{"id":680062,"date":"2023-01-13T08:35:02","date_gmt":"2023-01-13T07:35:02","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/restaurants-in-ungarn-schliesen-einen-nach-dem-anderen\/"},"modified":"2023-01-13T08:35:02","modified_gmt":"2023-01-13T07:35:02","slug":"restaurants-in-ungarn-schliesen-einen-nach-dem-anderen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/restaurants-in-ungarn-schliesen-einen-nach-dem-anderen\/","title":{"rendered":"Restaurants in Ungarn schlie\u00dfen einen nach dem anderen"},"content":{"rendered":"

Foie Gras sollte in Restaurants f\u00fcr 10.000 HUF verkauft werden, um profitabel zu sein, aber es ist unm\u00f6glich im aktuellen Wirtschaftskunden, da niemand den Preis zahlen wird Daher wurde es aus vielen Restaurant-Men\u00fcs entfernt Dies ist nur eine der vielen Sorgen, denen sich Eigent\u00fcmer in ganz Ungarn stellen m\u00fcssen Zahlreiche Einheiten sind geschlossen und k\u00f6nnen in Zukunft, dauerhaft oder vor\u00fcbergehend, geschlossen werden Der Sektor sieht sich mit brutalen Steigerungen der Energie- und Rohstoffpreise konfrontiert. Jetzt wird es durch eine sinkende Nachfrage versch\u00e4rft, da sich die Menschen die steigenden Kosten nicht leisten k\u00f6nnen. <\/strong><\/p>\n

L\u00e1szl\u00f3 Kov\u00e1cs, Pr\u00e4sident des Ungarischen Verbandes der Gastgewerbeindustrie (MVI), illustrierte dies Index<\/a> Die sprunghaft steigenden Ausgaben und erl\u00e4uterten die Schwierigkeiten, mit denen Eigent\u00fcmer konfrontiert sind, w\u00e4hrend Bal\u00e1zs Csapody, ein Gastronomieexperte und Besitzer des Kist\u00fccs\u00f6k Restaurants in Balatonszemes, die Gastronomen aufforderte, durchzuhalten.<\/p>\n

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Foto: Facebook\/Kist\u00fccs\u00f6k Essen & Zimmer<\/figcaption><\/figure>\n

In die H\u00f6he schnellende Preise in den Speisekarten der Restaurants und steigende Strom – und Gasrechnungen<\/h2>\n

Einige Gerichte wurden aus dem Angebot der Restaurants gestrichen, da sie sich f\u00fcr die G\u00e4ste nur als zu teuer erwiesen haben, so zum Beispiel 10.000 HUF (EUR 25,03)<\/span> W\u00e4re die Preisklasse, bei der es w\u00fcrdig w\u00e4re, Foie Gras auf der Karte zu haben Aber wer k\u00f6nnte sich das heutzutage leisten? der Kaufpreis dieses Hungaricums ist auf 20-25.000 HUF (50,07-62,59 EUR) pro Kilogramm gesprungen, bei dem Preis w\u00fcrde auch ein Hardcore-Foie Gras Liebhaber lieber auf das Gericht verzichten Bal\u00e1zs Csapody, Gastronomieexperte, Restaurantbesitzer und Pr\u00e4sident der Pannon Academy of Gastronomie, \u00f6ffnete sich f\u00fcr IndexSie w\u00fcrden Foie Gras lieber von der Speisekarte nehmen, als es zu einem so hohen Preis zu servieren.<\/p>\n

Die gr\u00f6\u00dften Schwierigkeiten f\u00fcr die Gastronomie sind nicht nur die steigenden Kosten f\u00fcr Rohstoffe und Energie, sondern auch die steigenden Arbeitskosten, bei den Rohstoffen (ob wir die Lebensmittel – oder die Getr\u00e4nkeseite betrachten \u2013 es hat einen durchschnittlichen Preisanstieg von 40-50 Prozent gegeben, sagte CsapodyEs ist leicht zu berechnen, dass die Stromrechnung eines Restaurants, die fr\u00fcher bei rund 1,5 Mio. HUF lag, jetzt auf 3,5-4,5 Mio. HUF steigen kann, w\u00e4hrend bei Gas die monatlichen Kosten von 235.000 HUF auf 2,35 Mio. HUF steigen.<\/p>\n

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\u201cSelbst im Herbst gab es viele, sonst belebte Restaurants, die gerne bei Null mit vollem Haus rauskamen\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

Steigende Energiepreise haben eine schmerzhafte und dauerhafte Narbe in der Branche hinterlassen, die nun durch den Kampf mit den Lieferanten noch verst\u00e4rkt wirdDie Antwort des Versorgungsunternehmens war, entweder die Rechnung zu bezahlen oder sie w\u00fcrden die Stromversorgung einstellen Daher haben diejenigen, die von dieser Situation profitiert haben, vor dem Energiepreisboom vorausgedacht und in alternative Energiequellen investiert.<\/p>\n

Es sollten gro\u00dfe Anstrengungen unternommen werden, um den Personalbestand zu optimieren, da die Einstellung entlassener Mitarbeiter nicht nachhaltig ist. Fachkr\u00e4fte sollten jedoch je nach den F\u00e4higkeiten und der Inflation ihrer Mitarbeiter gesch\u00e4tzt und belohnt werden.<\/p>\n

Schlie\u00dfungen und unerschwingliche Preise<\/h2>\n

Politische und wirtschaftliche Einheiten haben angedeutet, dass 2023 weiterhin ein schwieriges Jahr wird, und es ist nicht zu erwarten, dass sich die Situation so schnell verbessert In der Mehrzahl der Restaurants, die der Eigent\u00fcmer in erster Linie als Investition betrachtet und nicht von der Liebe zum Beruf getrieben wird, ist mit Schlie\u00dfungen zu rechnen.<\/p>\n

Die Kostensteigerung durch den Preis von Energie und Rohstoffen kann nicht vollst\u00e4ndig an die G\u00e4ste weitergegeben werden, sonst w\u00fcrden sie lieber zu Hause essen \u00dcberh\u00f6hte Preiserh\u00f6hungen k\u00f6nnen zu einer drastischen Reduzierung oder einem Verlust von Kunden f\u00fchren, genau wie im Fall von Kurb\u00e4dern und B\u00e4dern. Wie wir vorhin geschrieben haben<\/a>\u2018s, das Problem ist, dass der aktuelle Anstieg der Ticketpreise um 10-12 Prozent das Defizit, das durch steigende Kosten verursacht wird, nicht l\u00f6st.<\/p>\n