{"id":680334,"date":"2023-01-05T00:38:04","date_gmt":"2023-01-04T23:38:04","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wie-iot-lebensmittelsicherheit-bringt-und-abfalle-in-der-lebensmittelversorgungskette-beseitigt\/"},"modified":"2023-01-05T00:38:04","modified_gmt":"2023-01-04T23:38:04","slug":"wie-iot-lebensmittelsicherheit-bringt-und-abfalle-in-der-lebensmittelversorgungskette-beseitigt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wie-iot-lebensmittelsicherheit-bringt-und-abfalle-in-der-lebensmittelversorgungskette-beseitigt\/","title":{"rendered":"Wie IoT Lebensmittelsicherheit bringt und Abf\u00e4lle in der Lebensmittelversorgungskette beseitigt"},"content":{"rendered":"

Gesponserte Inhalte<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Mit den richtigen IoT-L\u00f6sungen besteht die M\u00f6glichkeit, die Funktionen Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelverschwendung kollaborativer zu gestalten.<\/strong><\/p>\n

In den meisten Lebensmitteleinzelhandelsunternehmen sind Lebensmittelsicherheit und Verlustvermeidung in der Organisationshierarchie nicht miteinander verkn\u00fcpft Lebensmittelsicherheit berichtet in der Regel an die Risiko – oder Compliance-Abteilung, w\u00e4hrend Verlustvermeidungsprogramme von operativen, rechtlichen oder personellen Ressourcen verwaltet werden Sie werden getrennt, weil ihre Schl\u00fcsselkennzahlen und Ziele im Widerspruch zueinander zu stehen scheinen Auf der Seite der Lebensmittelsicherheit besteht das Ziel darin, die sichersten Produkte h\u00f6chster Qualit\u00e4t zu liefern Dadurch werden Anreize f\u00fcr \u00fcbervorsichtige Entscheidungen geschaffen, die manchmal dazu f\u00fchren, dass Tausende Pfund Lebensmittel unn\u00f6tig verschwendet werden Auf der Seite der Verlustvermeidung besteht das vorrangige Ziel darin, etwaige Gewinnmargenverluste als Teil der insgesamt gr\u00f6\u00dferen Verlustprogramme des Einzelh\u00e4ndlers zu identifizieren Fachkr\u00e4fte f\u00fcr Verlustvermeidung ben\u00f6tigen L\u00f6sungen, die ihnen helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen, um Geld zu sparen und Abfall zu reduzieren.<\/span><\/p>\n

Ein weiteres Ziel ist es, die Gefahr zu vermeiden, dass Lebensmittel durch z. B. Keime verunreinigt werden.<\/span><\/p>\n

Das Management bef\u00fcrchtet, dass, wenn Lebensmittelsicherheit und Verlustpr\u00e4vention in derselben Abteilung angesiedelt sind, entweder Rentabilit\u00e4t oder Sicherheit im Vordergrund stehen und die andere Abteilung durch einen Fokusverlust gesch\u00e4digt wird Mit den richtigen L\u00f6sungen f\u00fcr das Internet der Dinge (IoT) besteht jedoch die M\u00f6glichkeit, die Funktionen Lebensmittelsicherheit und -verlustpr\u00e4vention (und sogar Qualit\u00e4t und Einrichtungen) durch gemeinsame Ziele und ein Verst\u00e4ndnis der zugrunde liegenden Synergien in eine bessere Zusammenarbeit umzuwandeln.<\/span><\/p>\n

Gesamteinzelhandelsverluste<\/span><\/h2>\n

Um die M\u00f6glichkeiten einer engeren Zusammenarbeit zwischen Lebensmittelsicherheit und Verlustpr\u00e4vention zu sehen, ist es hilfreich, das Konzept der gesamten Einzelhandelsverluste zu verstehen Eine Studie aus dem Jahr 2020 befasste sich mit der <\/span>\u00dcberwachung der Lebensmittelverluste im Lebensmittelhandel<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Bevor das Konzept des Totalschadens im Einzelhandel eingef\u00fchrt wurde, betrachteten Fachleute f\u00fcr Schadensverh\u00fctung den Verlust durch die Linse des Betrugs \u2013 Einzelpersonen und Verk\u00e4ufer stehlen Produkte aus Gesch\u00e4ften. Das Konzept des Totalverlusts im Einzelhandel nimmt eine ganzheitlichere Perspektive ein und betrachtet den Totalverlust der Gewinnspanne und nicht nur Betrug Aus dieser Perspektive werden auch nicht b\u00f6swillige Verlustquellen wie Verderb, Schaden und Abfall ber\u00fccksichtigt (alle \u00dcberlegungen, die ein Mangel an Lebensmittelsicherheit hervorrufen kann.<\/span><\/p>\n

Reduzierung von Verschwendung durch digitale Transformation der Lebensmittelsicherheit<\/span><\/h2>\n

Ein digitales Lebensmittelsicherheitsprogramm oder ein IoT-Erfassungs – und \u00dcberwachungsprogramm steht im Zusammenhang mit einer Strategie zur Vermeidung von Produktverlusten, da sie Fr\u00fchwarnsysteme und pr\u00e4skriptive Arbeitsabl\u00e4ufe bereitstellen, die es Mitarbeitern an vorderster Front erm\u00f6glichen, einzugreifen, bevor ein Produkt verloren geht Sensoren erzeugen kritische Messwerte aus der physischen Welt und digitalisieren sie, damit sie in der digitalen Welt verarbeitet werden k\u00f6nnen Das Spektrum dessen, was erfasst werden kann, ist Wide 2 Druck, CO2, Sauerstoff, Bewegung, Volumen, Verf\u00fcgbarkeit von Regalen, Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Verkehr usw.<\/span><\/p>\n

Was macht man mit all den Telemetriedaten? die Idee ist, all diese Datenpunkte zu sammeln und sie dann zu nutzen, um im Kontext des Einzelhandelsgesch\u00e4fts greifbaren Wert zu schaffen In Kombination mit pr\u00e4skriptiven Analysen kann das IoT erkennen, was getan werden muss, und Menschen in der physischen Welt anleiten, was zu tun ist, um das Ergebnis zu optimieren.<\/span><\/p>\n

Wenn Sie Einblick in den Umweltzustand Ihrer physischen Verm\u00f6genswerte haben (Gefrierschr\u00e4nke, K\u00fchlschr\u00e4nke, Werbek\u00fchlschr\u00e4nke usw. \u2013 und automatische Korrekturma\u00dfnahmen ergreifen, verschwenden Sie weniger Strom, Zeit und Produkt, wenn Anomalien auftreten. Die Digitalisierung von Lebensmittelsicherheitsvorg\u00e4ngen f\u00fchrt zu positiven Ergebnissen f\u00fcr Verlustvermeidungsprogramme durch weniger Abfall und Verlust.<\/span><\/p>\n

Maximierung der betrieblichen Effizienz von Verm\u00f6genswerten<\/span><\/h2>\n

Mit den Erkenntnissen und Orientierungshilfen, die aus den Telemetriedaten gewonnen wurden, sind Anlagenbetreiber in der Lage, ihre betriebliche Effizienz zu verbessern Die Minimierung der Arbeitsbelastung und die Verbesserung der Mitarbeiterbindung sind die nat\u00fcrlichen Ergebnisse der Eliminierung der manuellen metrischen \u00dcberpr\u00fcfung Die vorausschauende Wartung wird verbessert, da das Anlagenpersonal benachrichtigt wird, wenn Ger\u00e4te ausfallen, bevor sie kaputt gehen.<\/span><\/p>\n

IoT-Plattformen k\u00f6nnen auch mit Energiemanagementdiensten und Geb\u00e4udemanagementsystemen Dritter verbunden werden, um Betreibern integrierte Sichtbarkeit und Alarmkontrolle ihrer Verm\u00f6genswerte zu erm\u00f6glichen. Vernetzte Verm\u00f6genswerte erm\u00f6glichen es Managern, fundiertere Entscheidungen zu treffen und Wartungsressourcen effizienter zuzuweisen.<\/span><\/p>\n

Qualit\u00e4tskontrolle und Marktschutz<\/span><\/h2>\n

Effektive Qualit\u00e4tskontrolle<\/span><\/a> Geht \u00fcber die Lebensmittelsicherheit hinaus und \u00fcberlegt, wie die Produkte schmecken und wie sie dem Verbraucher pr\u00e4sentiert werden Kein Verbraucher wird eine braune Banane oder eine Eisdose mit Gefrierbrand auf der Au\u00dfenseite in die Hand nehmen, selbst wenn das Produkt absolut sicher zu konsumieren ist Insbesondere wenn Eis wieder auftaut und auftaut, sieht der Beh\u00e4lter \u00e4u\u00dferlich perfekt aus und das Produkt ist sicher zu konsumieren, aber die Innenseite ist kristallisiert, was dem Verbraucher ein minderwertiges Erlebnis beschert.<\/span><\/p>\n

Integriertes IoT tr\u00e4gt zur Qualit\u00e4tskontrolle und zum Markenschutz bei, indem es eine kontinuierliche \u00dcberwachung \u2013 von der Produktion \u00fcber die Lagerung und den Transport bis zur Haltbarkeit des Produkts erm\u00f6glicht. Aus markenschutztechnischer Sicht sch\u00fctzt diese kontinuierliche Erkennung und proaktive Aktion sowohl die Produktmarke als auch die Einzelhandelsmarke und sichert so den Verkauf des Produkts.<\/span><\/p>\n

Die Funktionen Lebensmittelsicherheit, Qualit\u00e4tskontrolle, Facility Management und Verlustpr\u00e4vention k\u00f6nnen auf unsichtbare Weise effizienter gestaltet werden Innenpolitik und blinde Flecken k\u00f6nnen \u00fcberwunden werden, wenn Betreiber gemeinsame Ziele erkennen und in die Technologien investieren, die ihnen helfen, ihre gemeinsamen Ziele zu erreichen Mit einer Gesamtbetrachtung der Einzelhandelsverluste kann die Verlustpr\u00e4vention die Programme anderer operativer Funktionen unterst\u00fctzen und erkennen, dass ein Gewinn f\u00fcr Lebensmittelsicherheit, Qualit\u00e4tskontrolle oder Einrichtungen auf lange Sicht h\u00f6here Gewinne mit sich bringt.<\/span><\/p>\n

Zusammenfassung<\/span><\/h2>\n

Der Einsatz von IoT in der Lebensmittel – und Getr\u00e4nkeindustrie verringert die Wahrscheinlichkeit lebensmittelbedingter Erkrankungen Zur \u00dcberwachung des Produktionsstatus und der Versandzeit werden eine Vielzahl von Sensoren eingesetzt Ein wesentlicher Vorteil der \u00dcbernahme des IoT ist die Verringerung des Lebensmittelverderbs, wobei das Temperaturmanagement eine Schl\u00fcsselrolle spielt IoT-Sensoren verfolgen die Temperatur in Echtzeit, sodass Unternehmen die Lebensmittelsicherheit genau \u00fcberwachen k\u00f6nnen Wenn ein Lager – oder Versandbeh\u00e4lter eine bestimmte Temperaturschwelle \u00fcberschreitet oder unterschreitet, k\u00f6nnen die Sensoren das Management alarmieren Das bedeutet, dass Ma\u00dfnahmen ergriffen werden k\u00f6nnen, bevor die Produkte betroffen sind.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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