{"id":681340,"date":"2022-12-05T11:04:59","date_gmt":"2022-12-05T10:04:59","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/miguel-xavier-monar-der-botschafter-der-ecuadorianischen-kuche-mochte-in-ungarn-kontakte-knupfen\/"},"modified":"2022-12-05T11:04:59","modified_gmt":"2022-12-05T10:04:59","slug":"miguel-xavier-monar-der-botschafter-der-ecuadorianischen-kuche-mochte-in-ungarn-kontakte-knupfen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/miguel-xavier-monar-der-botschafter-der-ecuadorianischen-kuche-mochte-in-ungarn-kontakte-knupfen\/","title":{"rendered":"Miguel Xavier Monar, der Botschafter der ecuadorianischen K\u00fcche, m\u00f6chte in Ungarn Kontakte kn\u00fcpfen"},"content":{"rendered":"

Der Name Ecuador hallt immer mehr in der Welt wider, nicht mehr nur das Land, in dem man die imagin\u00e4re Linie deutlich erkennen kann, die den Planeten in zwei Hemisph\u00e4ren teilt, sondern es macht auch einen guten Namen f\u00fcr die hervorragende Qualit\u00e4t der Produkte, die es exportiert, und in j\u00fcngerer Zeit f\u00fcr die Menschen, die diese Nation repr\u00e4sentieren, wie im Fall von K\u00fcchenchef Miguel Xavier Monar, der k\u00fcrzlich Budapest besuchte, zum zweiten Mal in diesem Jahr, mit dem Ziel, die Produkte und die K\u00fcche seiner Heimat zu f\u00f6rdern.<\/strong><\/p>\n

Monar ist seit fast zwei Jahrzehnten in Madrid ans\u00e4ssig und seit 9 Jahren der erste ecuadorianische Koch, der unter der Schirmherrschaft von PROECUADOR die Exportprodukte seines Landes anbietet. Au\u00dferdem ist er einer der Hauptstandards der ecuadorianischen K\u00fcche weltweit.<\/p>\n

Miguel Monar ist zweifellos ein ausgezeichneter Koch und ein noch besserer Mensch; Das zeigt sich in der leidenschaftlichen Art und Weise, wie er arbeitet, denn obwohl er jeden in der K\u00fcche durch seine Gr\u00f6\u00dfe einsch\u00fcchtert, ist die Wahrheit, dass seine Freundlichkeit und seine Bereitschaft, sein Wissen zu teilen, es zu einer lebendigen Version eines offenen Buches der Gastronomie machen, das jeder Feinschmecker oder sogar jedes Mitglied einer K\u00fcche m\u00f6chte in der N\u00e4he sein.<\/p>\n

Seine Neugier h\u00e4lt ihn dazu an, aktiv neue Techniken zu studieren, zu erforschen und zu testen, um seine G\u00e4ste zu erfreuen und die K\u00fcchen, f\u00fcr die er arbeitet, zu revolutionieren. Er ist besessen davon, neue Dinge zu verschmelzen und zu erschaffen, ohne seine Grundlagen zu verlieren.<\/p>\n

\"Ecuadorianischer
Ecuadorianischer Koch Miguel Xavier Monar in Ungarn Foto: PROECUADOR<\/figcaption><\/figure>\n

Der Weg, den Monar in den letzten 20 Jahren zur\u00fcckgelegt hat, war lang und voller Erfolge als Stolpern. Dies erm\u00f6glichte es den Augen des Staates, sich umzudrehen, um es zu sehen, nachdem es zu einer internationalen Anspielung auf \u201eParalelo 0\u201c geworden war\u201d, das erste ecuadorianische Haute-Cuisine-Restaurant au\u00dferhalb Ecuadors \u201eParalelo 0 war ein Avantgarde-Restaurant, in dem Qualit\u00e4t wetten, Produkte und Rezepte Ecuadors aus Madrid zu mischen. Es ist da, als sich mir die T\u00fcr Ecuadors \u00f6ffnet, weil sie sahen, was wir mit unserer K\u00fcche, die eine traditionelle K\u00fcche ist, und dass es eine Herausforderung war, sie an einen Punkt der ecuadorianischen Institution zu f\u00f6rdern, die er hat.<\/p>\n

Zun\u00e4chst bietet ihm das B\u00fcro an, Botschafter der Produkte Ecuadors zu sein und an internationalen Festivals teilzunehmen, um die Vorteile und Qualit\u00e4ten dieser Produkte zu demonstrieren.<\/p>\n

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\u201eWenn mir vorgeschlagen wird, Botschafter der Produkte meines Landes zu werden, verstehe ich, dass ich lernen muss, mein Essen zu kochen, denn die ecuadorianische Lebensmittelbasis, die ich hatte, war von Geschmack, von Essen und Verkostung, aber nicht von.\u201ckochte, weil ich in Spanien ausgebildet wurde, also kannte ich die Grundlagen nicht. Ich habe diesen Prozess mit viel Respekt und Begeisterung begonnen, es war eine gro\u00dfe Herausforderung, also habe ich lange Zeit damit verbracht, etwas \u00fcber unsere K\u00fcche zu lernen, indem ich reiste, Menschen traf und die Herkunft erforschte. Ich wurde mit diesen Ger\u00fcchen und Aromen geboren, aber ich wusste nicht, wie ich sie zubereiten sollte. Ich meine, ich konnte ein Rezept kennen und es reproduzieren, aber ich musste heute lernen, wo ich die ecuadorianische K\u00fcche hinbekomme, wo ich bin<\/p>\n<\/blockquote>\n

Monar enth\u00fcllt, der ein ganzes Jahr lang von Punkt zu Punkt in sein Land reiste, um die Techniken seiner Vorfahren aufzusaugen und eine sehr traditionelle K\u00fcche genau zu kennen.<\/p>\n

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\"Ecuador<\/div>\n
Lesen Sie auch<\/span>Ecuador blendet mit seinen exotischen Aromen in Ungarn \u2013 FOTOS<\/h5>\n<\/div>\n

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\u201cDie Teilnahme an diesen Festivals und Veranstaltungen war unglaublich, weil ich meine Rezepte und unsere Originalprodukte an den Gaumen verschiedener Regionen anpassen muss. Zum Beispiel war die Reise nach Israel eine superharte Erfahrung, weil sie kein Schweinefleisch oder Garnelen essen k\u00f6nnen, und das sind Basisgerichte f\u00fcr Ecuadorianer, aber auch Ceviche ist mein Stargericht, also habe ich dort gelernt, dass ich sehr aufgeschlossen und so kreativ sein musste, um die Aufmerksamkeit der G\u00e4ste zu erregen\u201d, hebt der Koch hervor, der mehr als ein Dutzend europ\u00e4ische L\u00e4nder, die Vereinigten Staaten, den Nahen Osten und Asien besucht hat, wo er die Gelegenheit hatte, eine einmonatige Tour durch Shanghai in Luxushotels durchzuf\u00fchren, eine Erfahrung, die es ihm erm\u00f6glichte, ein lokales Avantgarde-Restaurantgarde-Restaurantgarde-Ecuadorian in der lokalen Stadt zu er\u00f6ffnen.<\/p>\n

W\u00e4hrend dieser Touren ist er auf Einladung der ecuadorianischen Botschaft in Ungarn bereits zweimal in Budapest angekommen und behauptet, sich gl\u00fccklich zu f\u00fchlen, hier zu kochen.<\/p>\n

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\u201cEs ist eine unglaubliche Erfahrung, immer nach Ungarn zu kommen, das ein Land ist, das mich freundlich aufnimmt Die Wahrheit ist, dass ich dankbar bin, weil es sehr einfach ist, ecuadorianisches Essen hier anzubieten, und die Menschen sind offen, um zu essen, was man f\u00fcr sie kocht, und es gef\u00e4llt ihnen Vielleicht gibt es zuerst einen Widerstand gegen Meeresfr\u00fcchte, aber sobald sie es wagen, es zu versuchen, sind sie begeistert, und ich denke, es hat mit der Zubereitung zu tun, denn in unseren Gerichten ist Geduld von entscheidender Bedeutung. Beim ersten Abendessen boten wir unsere Art von Pulled Pork an, die ein Erfolg war, und wir brauchten mehr als 36 Stunden den gesamten Zubereitungsprozess, aber es hat sich gelohnt, weil die Leute mit den Aromen verbunden waren\u201d,<\/p>\n<\/blockquote>\n

Sagt Chef Monar.<\/p>\n

Der in Quito geborene Koch hat seine Besuche in der ungarischen Hauptstadt genutzt, um einige K\u00fcchen zu infiltrieren, zu lernen und zu analysieren, wie man auf dieser Seite der Welt kocht, und kommt schlie\u00dflich zu dem Schluss, dass viele Dinge die K\u00fcche beider L\u00e4nder verbinden. \u201cIch habe mir das oft angesehen Ich denke, sie m\u00f6gen diesen kraftvollen Eintopf, die So\u00dfen und die langen Kochzeiten wirklich. \u201eSie machen hier einen \u201eSeco de chivo\u201cdas ist ein Lammeintopf, und ich bin sicher, dass er gewinnt, weil es eine K\u00fcche ist, die uns verbindet. \u201eIch w\u00fcrde auf die Budapester wetten\u201d, sagt er.<\/p>\n

Nachdem Miguel Xavier Monar etwas mehr als zwei Jahre lang bei La Fontana Gastro in Madrid gearbeitet und es als Restaurant Nummer 1 der ecuadorianischen Avantgarde in Spanien und als eines der besten lateinamerikanischen Lebensmittel in Europa positioniert hat, startet er ein neues pers\u00f6nliches Projekt \u201eSalvajes Burger\u201c\u201d, wettet auf das Konzept \u201eDark Kitchen\u201d.<\/p>\n

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\"Jose-luis-salazar-ecuador-botschafter-zu-ungarn\"<\/div>\n
Lesen Sie auch<\/span>Botschafter Salazar: Ecuador ist nicht so weit von Ungarn entfernt, wie Sie vielleicht denken. \u2013 Interview<\/h5>\n<\/div>\n

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