{"id":697908,"date":"2021-10-10T13:30:00","date_gmt":"2021-10-10T11:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/31-ungarische-rezepte-aus-dem-17-jahrhundert-aus-dem-ersten-ungarischen-kochbuch\/"},"modified":"2021-10-10T13:30:00","modified_gmt":"2021-10-10T11:30:00","slug":"31-ungarische-rezepte-aus-dem-17-jahrhundert-aus-dem-ersten-ungarischen-kochbuch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/31-ungarische-rezepte-aus-dem-17-jahrhundert-aus-dem-ersten-ungarischen-kochbuch\/","title":{"rendered":"3+1 Ungarische Rezepte aus dem 17. Jahrhundert \u2013 Aus dem ersten ungarischen Kochbuch"},"content":{"rendered":"

Die Geschichte Ungarns ist recht lang und ereignisreich, so wie die ungarische K\u00fcche reichhaltig und lecker ist, \u00fcber beides kann man diesmal, wie in diesem Artikel, ungarische Rezepte aus dem \u00e4ltesten Kochbuch finden, das auf Ungarisch geschrieben ist Genie\u00dfen!<\/strong><\/p>\n

Das erste ungarische Kochbuch \u00fcberhaupt erschien bereits 1695 in der Druckerei von Mikl\u00f3s Miszt\u00f3tfalusi Kis in Kolozsv\u00e1r. Das Buch tr\u00e4gt den Titel Szak\u00e1ts mesters\u00e9gnek k\u00f6nyvetsk\u00e9je<\/em>, was ungef\u00e4hr bedeutet Das B\u00fcchlein des Kochhandwerks<\/em>.<\/p>\n

Von der ersten und zweiten Auflage dieses Buches sind nur drei Exemplare bekannt: eines in der Nationalen Sz\u00e9ch\u00e9nyi-Bibliothek in Budapest, ein weiteres in Kolozsv\u00e1r und das dritte in Szeged Aber dank Nosalty<\/em><\/a>4 Rezepte aus dem allerersten ungarischen Kochbuch lesen.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\"Altungarisches<\/a>\n\t\t\t<\/div>
\n\t\t\t\tKochbuch aus dem 17. Jahrhundert Quelle: nagybanya.ro
\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n
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\n\t\t\t\t\"Altungarisches<\/a>\n\t\t\t<\/div>
\n\t\t\t\tKochbuch aus dem 17. Jahrhundert Quelle: Wikimedia Commons \/ epa.oszk.hu
\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n<\/p><\/div>\n
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Da es sich um recht alte Rezepte handelt und diese m\u00f6glicherweise nicht so funktionieren, wie sie gedacht waren, haben wir versucht, auch modernere Variationen der Rezepte unter die Rezepte aus dem 17. Jahrhundert aufzunehmen. Hier sind sie.<\/p>\n<\/blockquote>\n

S\u00f6rleves \u2013 Biersuppe<\/h3>\n
\"Biersuppe<\/a>
Nur Illustration
Foto: Nosalty.hu<\/figcaption><\/figure>\n

Etwas Bier in einem Topf kochen Ein bis zwei Eier in eine Sch\u00fcssel knacken und kaltes Bier dazugeben, dann verr\u00fchren, wenn man fertig ist, das kochende Bier mit den kalten Eiern und dem Bier in die Sch\u00fcssel geben, nach Geschmack salzen und mit Croutons servieren, die Croutons kann man in Butter anbraten, damit sie besser schmecken, au\u00dferdem kann man die Eier durch Sauerrahm ersetzen, und wenn das Bier zu bitter ist, mit Wasser abschw\u00e4chen.<\/p>\n

DIES<\/em> <\/a>Rezept f\u00fchrt das Gericht in eine s\u00fc\u00dfere Richtung.<\/strong><\/p>\n

Seltsamste ungarische Gerichte<\/a><\/strong><\/h5>\n
Die seltsamsten ungarischen Gerichte 2. Band<\/strong><\/a><\/h5>\n

T\u00f6lt\u00f6tt todsch\u00e1s \u2013 Teufelseier<\/h3>\n
\"Teufelseier<\/a>
Nur Illustration
Foto: Unsplash \/ Tahirah Walker<\/figcaption><\/figure>\n
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Das ist im Vergleich zu den modernen Teufelseiern recht ungew\u00f6hnlich.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ein kleines Loch in beide Enden eines H\u00fchner – oder G\u00e4nseeies (aber Achtung, die Schale wird ben\u00f6tigt) brechen und den Inhalt in eine Pfanne ausblasen, kochen, nachdem es fertig ist, Petersilie, Honig, und Pfeffer dazugeben, mit einem Messer das Ei so gut es geht zerkleinern und die Eierschalen mit dem Ei f\u00fcllen und \u00fcber dem Grill r\u00f6sten Servieren und genie\u00dfen!<\/p>\n

Finden Sie ein moderneres Casino-Eierrezept HIER<\/em><\/a>.<\/strong><\/p>\n

Boros aludttej \u2013 Bel\u00fcftete Milch mit Wein<\/h3>\n

3-4 Eier in saure Sahne zerbrechen, Honig und Wein dazugeben und gut vermischen, auf den Herd stellen und unterm Mischen zum Kochen bringen, damit es nicht eindickt Tiefe Schnitte in ein Br\u00f6tchen schneiden, damit die Butter ins Innere eindringen kann und das Br\u00f6tchen in Butter ansto\u00dfen, das Br\u00f6tchen und 1-2 Scheiben Brot in eine Sch\u00fcssel geben und die Masse darauf gie\u00dfen.<\/p>\n

Kenianer-Torta \u2013 Brotkuchen<\/h3>\n
\"Brotkuchen<\/a>
Nur Illustration
Foto: Unsplash \/ Joanna Lopez<\/figcaption><\/figure>\n

Einen Laib Brot in kleine W\u00fcrfel schneiden 5-6 Eier in eine Sch\u00fcssel knacken und verquirlen Die Eier \u00fcber die Brotw\u00fcrfel geben und gut untermischen, und dann alles in einer gro\u00dfen Pfanne anbraten, eine Seite anbraten und dann umdrehen, bis beide Seiten goldbraun sind, fertig in gr\u00f6\u00dfere St\u00fccke schneiden.<\/p>\n

Etwas Honig in den Wein und die Sauerrahm geben und gr\u00fcndlich verr\u00fchren Rosinen, Feigen, halbierte Mandeln dazugeben, die zuvor zubereiteten Brotst\u00fccke erhitzen, etwas Safran und Ingwer dazugeben, in eine Sch\u00fcssel geben und die fl\u00fcssige Masse auf das Brot geben, wenn man will, kann man statt des Weins auch s\u00fc\u00dfe Milch auf den zubereiteten Brotkuchen geben und Pfeffer, Safran, Ingwer dazugeben, so lange kochen, bis die Feuchtigkeit vom Brot aufgenommen wird.<\/p>\n

NYT Cooking hat eine Interpretation der s\u00fc\u00dferen Sorte. Finden Sie das Rezept HIER<\/em><\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Geschichte Ungarns ist recht lang und ereignisreich, so wie die ungarische K\u00fcche reichhaltig und lecker ist, \u00fcber beides kann man diesmal, wie in diesem Artikel, ungarische Rezepte aus dem \u00e4ltesten Kochbuch finden, das auf Ungarisch geschrieben ist Genie\u00dfen! Das erste ungarische Kochbuch \u00fcberhaupt erschien bereits 1695 in der Druckerei von Mikl\u00f3s Miszt\u00f3tfalusi Kis in […]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":697909,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[3552],"tags":[1473,1268,1529,1126,1076],"class_list":["post-697908","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spezialungarisch","tag-essen","tag-gastronomie","tag-rezept","tag-ungarische-geschichte","tag-ungarn"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"Theecchipete","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"3552","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/697908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=697908"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/697908\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/697909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=697908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=697908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=697908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}