{"id":709598,"date":"2021-04-17T18:30:00","date_gmt":"2021-04-17T16:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/das-reprasentative-geback-ein-rezept-voller-nostalgie\/"},"modified":"2021-04-17T18:30:00","modified_gmt":"2021-04-17T16:30:00","slug":"das-reprasentative-geback-ein-rezept-voller-nostalgie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/das-reprasentative-geback-ein-rezept-voller-nostalgie\/","title":{"rendered":"Das repr\u00e4sentative Geb\u00e4ck: ein Rezept voller Nostalgie"},"content":{"rendered":"<p>Allm\u00e4hlich f\u00fchlt es sich an wie Fr\u00fchling Das Wetter bleibt zwar immer noch recht unvorhersehbar, erw\u00e4rmt sich aber von Tag zu Tag. Zu dieser Jahreszeit verlie\u00dfen die Menschen normalerweise ihre H\u00e4user und begannen, immens Kontakte zu kn\u00fcpfen, indem sie ihren saisonalen Schlaf absch\u00fcttelten. <\/p>\n<p>Leider ist das im aktuellen Zustand der Pandemie nicht m\u00f6glich, aber es l\u00e4sst sich nicht einfach \u00fcberspringen: Es ist Zeit, mit dem Aufw\u00e4rmen unserer Seelen zu beginnen. Und da es dieses Jahr nicht auf nat\u00fcrliche Weise geschieht, m\u00fcssen wir es selbst tun. Dieses Rezept ist ein Versuch dazu, da viele Menschen dieses f\u00fcr immer beliebte Dessert in guter Erinnerung behalten.<\/p>\n<p>Es ist nicht wirklich m\u00f6glich, die Herkunft des Namens zu kennen, aber es gibt mehrere Theorien. <a href=\"https:\/\/lajosmari.hu\/recept\/128\/alaprecept--kepviselofank--avagy\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Manche spekulieren, dass sich Parlamentsvertreter rausgeschlichen h\u00e4tten <\/a>Ihre Pl\u00e4tze zum Buffet f\u00fcr eine Konditoreipause, und diese mundgerechten Desserts waren ihre Favoriten Andere sagen, das Rezept selbst basierte auf der Arbeit eines bestimmten Vertreters, der es entwickelte Trotz dieser Unsicherheiten, <a href=\"https:\/\/www.nyest.hu\/hirek\/mit-kepvisel-a-kepviselofank\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Es ist bekannt<\/a> Dass das Rezept franz\u00f6sischen Ursprungs war (der Teig war im Grunde ein Brandteig, \u00e4hnlich wie bei EEClaire) und durch \u00f6sterreichischen Einfluss w\u00e4hrend der goldenen Tage der \u00d6sterreichisch-Ungarischen Monarchie nach Ungarn gelangte.<\/p>\n<p>Heute ist es ein alter Klassiker, eines aller Grundrezepte der ungarischen Gro\u00dfmutter und eine tolle Erinnerung an Familientreffen in diesen zunehmend fr\u00fchlingshaften, aber dennoch einsamen Tagen, dieses klassische und relativ einfache Rezept ist unser Versuch, ein wenig Helligkeit und m\u00f6glicherweise auch einige gute Erinnerungen in die Monotonie des Alltags in einer Pandemie zu bringen.<\/p>\n<p> <strong>Hier sind die <a href=\"https:\/\/egy.hu\/gasztro\/a-legjobb-kepviselofank-107007\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zutaten<\/a> Sie brauchen f\u00fcr diesen sch\u00f6nen, cremegef\u00fcllten Bissen Nostalgie (erstellt etwa 8-10 Geb\u00e4ck):<\/strong> <\/p>\n<div class=\"wp-block-group has-very-light-gray-background-color has-background\">\n<div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p><strong><mark>F\u00fcr den Teig:<\/mark><\/strong><\/p>\n<p>100 g Wasser<\/p>\n<p>100 g Schmalz (oder Butter)<\/p>\n<p>100 g Allzweckmehl<\/p>\n<p>7 g Salz<\/p>\n<p>1 Teel\u00f6ffel Kristallzucker<\/p>\n<p>3 Eier<\/p>\n<p><strong><mark>F\u00fcr die Vanillecremef\u00fcllung:<\/mark><\/strong><\/p>\n<p>500 ml Vollmilch<\/p>\n<p>45 g Maisst\u00e4rke<\/p>\n<p>75 g Kristallzucker<\/p>\n<p>7 Eggyolks<\/p>\n<p>Vanilleextrakt<\/p>\n<p>4 Eiwei\u00df<\/p>\n<p>85 g Kristallzucker<\/p>\n<p>300 ml Schlagsahne (zum Servieren)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><strong><mark><a href=\"https:\/\/egy.hu\/gasztro\/a-legjobb-kepviselofank-107007\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Anleitung<\/a>:<\/mark><\/strong><\/p>\n<p><strong>Das Wasser kochen<\/strong> Mit <strong>Salz<\/strong>, <strong>Zucker<\/strong> und <strong>Schmalz<\/strong>. Traditionell wird Schmalz verwendet, weil es geschmackvoller und weit verbreitet war, aber Butter kann es ersetzen. <strong>Mehl hinzuf\u00fcgen<\/strong> Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren den Teig auf der Hitze halten, um ihn zu garen, oder wie der ungarische Ausdruck sagt: verbrennen (nat\u00fcrlich nicht w\u00f6rtlich).Die Paste sollte sich leicht verf\u00e4rben. Nachdem die Mischung gar ist, <strong>Nimm es vom Herd<\/strong> Und in eine kalte Sch\u00fcssel geben Schnell<strong> Eier untermischen<\/strong> Einer nach dem anderen, sehr vorsichtig r\u00fchren, darauf achten, sie nicht zu kratzen Es sollte eine sehr dicke, saure cremeartige Textur haben, die ihre Form beh\u00e4lt, nachdem sie aus einem Spritzbeutel gepiped wurde.<\/p>\n<p><strong>Den Ofen auf 220 \u00b0C vorheizen<\/strong>. Befeuchten Sie das Backblech etwas, damit die Backpapierst\u00e4bchen und die Kochumgebung etwas feuchter werden k\u00f6nnen. <strong>Rohr<\/strong> Teigkugeln in Walnussgr\u00f6\u00dfe auf das Papier, zwischendurch etwas Abstand halten, damit sie aufbl\u00e4hen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Legen Sie das Blatt <strong>In die <\/strong>Jetzt hei\u00df <strong>Ofen<\/strong>, und <strong>Nicht \u00f6ffnen<\/strong> Bevor sie fertig sind, k\u00f6nnen sie zusammenbrechen, wenn Sie es tun Das Ergebnis sollte um Tennisballgr\u00f6\u00dfe liegen, sind sie dann sch\u00f6n goldbraun, sind sie fertig \u00d6ffnen Sie die Ofent\u00fcr leicht und <strong>Lass sie ruhen<\/strong> So.<\/p>\n<p>W\u00e4hrenddessen <strong>Die Milch erhitzen<\/strong> Mit einigen <strong>Vanille<\/strong>. Einmischen in die <strong>Zucker<\/strong> und die <strong>St\u00e4rke<\/strong> <strong>Mit dem Eigelb<\/strong> Bis glatt Sobald die Milch dampfig ist <strong>Die Eier mildern<\/strong> Durch Verd\u00fcnnung mit etwas der hei\u00dfen Milch k\u00f6nnen wir so die Temperaturunterschiede ausgleichen und darauf achten, dass wir die Eier nicht kratzen. <\/p>\n<p>Sobald die Milch zu kochen beginnt, wird <strong>Eier dazugeben <\/strong>Unter vorsichtigem R\u00fchren. <strong>W\u00e4rme<\/strong> Die Mischung wieder <strong>Bis es eindickt<\/strong> Und schmeckt nicht mehr st\u00e4rkehaltig Inzwischen <strong>Peitsche das Eiwei\u00df<\/strong> Bis zu 85 Gramm <strong>Zucker<\/strong> <strong>Bis steife Spitzen<\/strong> Form. Sobald unsere gekochte Vanillecreme fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und <strong>Eiwei\u00df einarbeiten<\/strong> Drittel sehr sorgf\u00e4ltig. <strong>Peitschen Sie die Creme<\/strong> F\u00fcr die F\u00fcllung sowie.<\/p>\n<p><strong>Die Oberteile abschneiden<\/strong> Das abgek\u00fchlte Geb\u00e4ck und L\u00f6ffel bzw <strong>Pfeife in der Vanillecreme<\/strong> Erst f\u00fcllen, dann die <strong>Schlagsahne<\/strong>. Legen Sie die Oberteile wieder auf und sie sind zum Essen bereit! Wenn Sie sie weich bevorzugen, warten Sie ein paar Stunden, bevor Sie essen. <strong>Genie\u00dfen!<\/strong><\/p>\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\">\n<div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Borb\u00e1s Marcsi szak\u00e1csk\u00f6nyve - K\u00e9pvisel\u0151f\u00e1nk (2020.03.29.)\" width=\"1480\" height=\"833\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rxntiyOTHSU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe>\n<\/div>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Allm\u00e4hlich f\u00fchlt es sich an wie Fr\u00fchling Das Wetter bleibt zwar immer noch recht unvorhersehbar, erw\u00e4rmt sich aber von Tag zu Tag. Zu dieser Jahreszeit verlie\u00dfen die Menschen normalerweise ihre H\u00e4user und begannen, immens Kontakte zu kn\u00fcpfen, indem sie ihren saisonalen Schlaf absch\u00fcttelten. Leider ist das im aktuellen Zustand der Pandemie nicht m\u00f6glich, aber es [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":55,"featured_media":709599,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[3552],"tags":[1473,1268,1529,1076],"class_list":["post-709598","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spezialungarisch","tag-essen","tag-gastronomie","tag-rezept","tag-ungarn"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"boroka","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"3552","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/709598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/55"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=709598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/709598\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/709599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=709598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=709598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=709598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}