{"id":710543,"date":"2021-03-22T09:38:23","date_gmt":"2021-03-22T08:38:23","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/uberleben-ist-das-aktuelle-ziel-aber-was-ist-die-zukunft-der-gastronomie-und-hotellerie\/"},"modified":"2021-03-22T09:38:23","modified_gmt":"2021-03-22T08:38:23","slug":"uberleben-ist-das-aktuelle-ziel-aber-was-ist-die-zukunft-der-gastronomie-und-hotellerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/uberleben-ist-das-aktuelle-ziel-aber-was-ist-die-zukunft-der-gastronomie-und-hotellerie\/","title":{"rendered":"\u00dcberleben ist das aktuelle Ziel, aber was ist die Zukunft der Gastronomie und Hotellerie?"},"content":{"rendered":"

Die Gastronomie und Hotellerie sind offensichtlich am st\u00e4rksten von der pandemiebedingten Krise und den Lockdowns betroffen, so der ungarische Hotel – und Gastst\u00e4ttenverband Trendbericht<\/a>2020 ist die Zahl der Gastn\u00e4chte im Vergleich zum Vorjahr bundesweit um fast 40% zur\u00fcckgegangen, w\u00e4hrend im November der R\u00fcckgang noch dramatischer ausfiel: Fast 90% im Vergleich zu 2019. Viele Menschen sind gezwungen, ihre Karriere aufzugeben, um in anderen Bereichen ihren Lebensunterhalt zu suchen, und die gro\u00dfe Frage ist, ob sie sp\u00e4ter zur\u00fcckkehren Gleichzeitig bereitet sich die Branche bereits auf die Wiederer\u00f6ffnung und den Neustart vor Wie wird das alles durchgef\u00fchrt? Die WHC Group suchte mit Hilfe von Top-Experten auf der M\u00e4rz-Veranstaltung nach der Antwort auf diese Frage HR Fest<\/a> Konferenzreihe.<\/strong><\/p>\n

Die Gastronomie und Hotellerie leidet seit genau einem Jahr unter einer der tiefsten, langwierigen Krisen seit Jahrzehnten. Dies ist auch eine Herausforderung f\u00fcr die Volkswirtschaft, da der Sektor als treibende Kraft gilt: Tourismusbezogene Aktivit\u00e4ten bedeuteten vor Ausbruch des Coronavirus Besch\u00e4ftigung f\u00fcr fast eine halbe Million Menschen, und inl\u00e4ndische Gastn\u00e4chte allein bedeuteten f\u00fcr die Segmente einen Umsatz von 400 Milliarden HUF. Sch\u00e4tzungen zufolge verursachte der Multiplikatoreffekt einen wirtschaftlichen Verlust von fast 800-900 Milliarden HUF aufgrund der Probleme in der Gastronomie und Hotellerie, und es ist noch nicht bekannt, wie und in welchem Tempo sich der Sektor nach der Pandemie erholen wird. Das Bild ist gemischt: Viele k\u00f6nnen nur mit sektoralen Subventionen und Lebensmittelr\u00fcckgang durchdrehen, w\u00e4hrend die Gastronomie bereits in der Welt<\/p>\n

Wohin wandern die Arbeitskr\u00e4fte?<\/strong><\/h2>\n

Vertreter der Branche teilten ihre Erfahrungen des vergangenen Jahres und Pl\u00e4ne f\u00fcr die nahe Zukunft bei der Veranstaltung des HR Fest im M\u00e4rz. Laut Zsuzsanna Kiss, Personalleiterin des Budapest Marriott Hotels: <\/p>\n

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\u201eIm Jahr 2019 gab es in der Branche bereits fast 10.000 Mitarbeiter, da flei\u00dfige und motivierte Kollegen mit soliden Sprachkenntnissen bereits vor Ausbruch der Pandemie von Unternehmensdienstleistungen oder Callcentern angelockt wurden. \u201eUm nicht zu sagen, Alternativen im Ausland.\u201cEs ist von entscheidender Bedeutung, dass die Hotel- und Gastronomiebranche gest\u00e4rkt aus der Krise hervorgeht, mit neuen Pl\u00e4nen und besseren Lohnoptionen, also muss sich der gesamte HORECA-Sektor stabilisieren, um langfristig auf dem Arbeitsmarkt wettbewerbsf\u00e4hig zu bleiben.\u201d <\/p>\n<\/blockquote>\n

Angesichts dessen legen die meisten Akteure der Branche einen starken Schwerpunkt auf die Entwicklung, die Schaffung flexiblerer Arbeitsbedingungen und die Priorisierung der Sicherheit und Gesundheit der Mitarbeiter.<\/p>\n

Die Beibehaltung der Besch\u00e4ftigung ist eine weitere echte Herausforderung f\u00fcr Arbeitgeber, so wie die Aufrechterhaltung der Motivation und des Vertrauens in ihren Beruf zu einem zentralen Thema geworden ist Viktor G\u00f6ltl, Vorstandsvorsitzender der WHC Group, einem Unternehmen, das sich auf Festanstellung, Zeitvermittlung, Studenten – und Rentnerarbeit sowie Lohnbuchhaltung konzentriert, meint, dass allgemein Unsicherheit bei den Arbeitnehmern festzustellen ist, was es f\u00fcr das Management besonders wichtig macht, eine kontinuierliche, transparente Kommunikation aufrechtzuerhalten, sowie Ma\u00dfnahmen zur Unterst\u00fctzung des Sicherheitsgef\u00fchls, wie regelm\u00e4\u00dfige COVID-Tests oder soziale Distanzierung in der t\u00e4glichen Arbeit.<\/p>\n

Das st\u00e4ndige Umplanen ist zum normalen Gesch\u00e4ft geworden<\/strong><\/h2>\n

Branchenakteure haben viele Pl\u00e4ne und Strategien im Kopf, aber vorerst werden Ma\u00dfnahmen im Zusammenhang mit der Wiederer\u00f6ffnung und ihrem Zeitpunkt eher Teil einer Fantasie sein. Im Allgemeinen haben die meisten Hotels das Jahr 2021 bereits aufgegeben und prognostizieren die relative R\u00fcckkehr der vorherigen Nachfrage f\u00fcr das n\u00e4chste Fr\u00fchjahr Der Tourismus, zumindest vor\u00fcbergehend, wird erwartet. Positive Aussichten werden nur im Zusammenhang mit dem Plattensee und einigen anderen beliebten l\u00e4ndlichen Reisezielen erwartet, obwohl wie in der Hauptstadt die meisten Hotels das Jahr 2021 bereits aufgegeben haben und die relative R\u00fcckkehr der vorherigen Nachfrage f\u00fcr die n\u00e4chste Fr\u00fchjahrssaison vorhersagen fr\u00fchestens, w\u00e4hrend einige sagen, dass die R\u00fcckkehr auf die Beine in die Continental-Gruppe bis hin zu gr\u00f6\u00dferen Ketten dauern kann, die seit einem Jahr geschlossen sind, w\u00e4hrend andere Einrichtungen, die von Zeit zu den eigentlichen Firmeninhabernieren, die Restaurant-Buperlengeln, die Gastroy-Buper-Bu-Buper-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-Bu-B<\/p>\n

Es ist mit einem chronischen Arbeitskr\u00e4ftemangel zu rechnen<\/strong><\/h2>\n

Experten sagen, ob ein schleichendes oder explosives Erwachen auf die HORECA-Branche wartet, die Folgen der Krise werden auf Dauer ihre Wirkung entfalten Es ist bereits zu erkennen, dass Arbeitgeber flexibler sind und mehr Vertrauen in ihre Kollegen haben, die Arbeitnehmer die Stabilit\u00e4t noch mehr sch\u00e4tzen, w\u00e4hrend der Zusammenhalt unter den Kollegen st\u00e4rker geworden ist Genau darauf vertrauen F\u00fchrungskr\u00e4fte der Branche: In diesem Bereich sind Mitarbeitererfahrung und G\u00e4steerfahrung nahezu untrennbar miteinander verbunden, so dass sie hoffen, dass Gastronomie – und Hotelpersonal, die sich ihrem Beruf verschrieben haben, nach der Krise zur\u00fcckkehren werden.<\/p>\n

Trotz optimistischer Pl\u00e4ne scheint das Coronavirus jedoch die Zukunft der Gastronomie und Hotellerie ernsthaft ersch\u00fcttert zu haben. <\/p>\n

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Bei der j\u00fcngeren Generation hat die Branche bereits vor letztem Jahr einen Teil ihrer Popularit\u00e4t verloren, da es sich um einen Beruf handelt, der gro\u00dfes Engagement, Ausdauer, au\u00dfergew\u00f6hnliche Stresstoleranz und insbesondere Wochenend- oder Nachtarbeit erfordert, w\u00e4hrend dies bei L\u00f6hnen oft nicht der Fall ist die Arbeitnehmer f\u00fcr diese Opfer entsch\u00e4digen.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Leider hat die Pandemie diese Trends beschleunigt und zeigt auch, dass trotz des scheinbar bombensicheren, international gesuchten Wissens ein \u00e4u\u00dferer Umstand die Lebensgrundlage der Arbeitnehmer1 jederzeit destabilisieren kann. Daher ist die Lehre gegeben: Das wichtigste Ziel f\u00fcr die Gastronomie und Hotellerie besteht darin, das im vergangenen Jahr ersch\u00fctterte Vertrauen so schnell wie m\u00f6glich wiederherzustellen und den Mitarbeitern l\u00e4ngerfristig eine sichere Alternative zu bieten, \u00fcber die unter den Akteuren der Branche ein voller Konsens besteht.<\/p>\n