{"id":714044,"date":"2020-12-02T08:30:00","date_gmt":"2020-12-02T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/gaste-zerschlagen-budapests-einziges-2-michelin-sterne-restaurant-mit-hammern\/"},"modified":"2020-12-02T08:30:00","modified_gmt":"2020-12-02T07:30:00","slug":"gaste-zerschlagen-budapests-einziges-2-michelin-sterne-restaurant-mit-hammern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/gaste-zerschlagen-budapests-einziges-2-michelin-sterne-restaurant-mit-hammern\/","title":{"rendered":"G\u00e4ste zerschlagen Budapests einziges 2-Michelin-Sterne-Restaurant mit H\u00e4mmern!"},"content":{"rendered":"<p><strong>K\u00fcrzlich fand im einzigen Zwei-Michelin-Sterne-Restaurant Ungarns, Onyx, ein einzigartiges Abendessen statt. Acht G\u00e4ste konnten tolles Essen und die Gesellschaft der Gr\u00fcnderin Anna Niszk\u00e1cs genie\u00dfen, bevor sie den Ort v\u00f6llig zerst\u00f6rten.<\/strong><\/p>\n<p>Onyx ist Ungarns einziges Restaurant mit zwei Michelin-Sternen, das seit acht Monaten geschlossen ist Das Restaurant bewarb im Oktober ein mysteri\u00f6ses (und kostenloses!) \u201cLast Supper\u201d, das acht Personen zusammen mit Gr\u00fcnderin Anna Niszk\u00e1cs und ihrer Mutter besuchen konnten, die Interessierten wurden gebeten, ein Videoband als Vorsprechen zu schicken Schlie\u00dflich wurden acht Personen ausgew\u00e4hlt, die am 28. November am \u201cLetzten Abendessen\u201d teilnehmen konnten <a href=\"https:\/\/diningguide.hu\/a-nap-amikor-kalapaccsal-szetvertek-a-ket-michelin-csillagos-onyx-ettermet\/?sponsor=samsung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>Essanleitung<\/em><\/a> und <em><a href=\"https:\/\/444.hu\/2020\/11\/30\/nem-ment-tonkre-az-onyx-a-luxusetterem-forradalmi-atalakitasat-pedig-mar-a-jarvany-elott-eldontottek-mondja-a-tulajdonos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">444<\/a> <\/em>Bericht.<\/p>\n<p>Sie fragen sich vielleicht, wie Onyx dies zu einer Zeit schaffen konnte, als aufgrund der Coronavirus-Epidemie strenge Beschr\u00e4nkungen gelten und weder Essen im Innenbereich erlaubt ist, noch ist es m\u00f6glich, dass sich mehr als 10 Personen am selben Ort versammeln.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Der Trick war, dass \u201cLast Supper\u201d gar kein Abendessen war, sondern ein cleverer Marketing-Trick, eigentlich war die Veranstaltung ein Filmdreh, der alle notwendigen Genehmigungen erteilte, die es auch in diesen eingeschr\u00e4nkten Zeiten zulie\u00dfen Onyx war mit allen m\u00f6glichen Lichtern, Kameras und Mikrofonen ausgestattet, wenn die G\u00e4ste ankamen.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Au\u00dferdem wurden als Sicherheitsma\u00dfnahme alle Begleiter vor dem Abendessen schnell auf COVID-19 getestet, einschlie\u00dflich Personal und Besatzungsmitglieder. Das Abendessen ging wie gewohnt weiter; die Teilnehmer f\u00fchrten angenehme Gespr\u00e4che, w\u00e4hrend sie ihr Abendessen mit rollenden Kameras verzehrten. Nach dem Nachtisch wurden den G\u00e4sten jedoch seltsame Werkzeuge serviert. Hammers erschien auf der Bildfl\u00e4che und verwirrte Blicke wurden um den Tisch ausgetauscht.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Pl\u00f6tzlich trugen alle Schutzausr\u00fcstung (Brillen und Helme) und fingen buchst\u00e4blich an, alles zu zerschlagen: den Wandteppich abzurei\u00dfen, die Teppiche aufzuschlitzen und das Glas zu zerschlagen. Warum, fragen Sie? Nun, wie sich herausstellte, beschloss Anna Niszk\u00e1cs bereits 2019, nicht nur das \u00c4u\u00dfere des Restaurants, sondern auch den gesamten Betrieb von Onyx neu zu gestalten.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Sie hat ein einzigartiges Konzept entwickelt, dass sie anstelle einer hierarchischen K\u00fcchenstruktur, in der es einen K\u00fcchenmeister gibt, der f\u00fcr alle Entscheidungen verantwortlich ist, ein Restaurant bauen m\u00f6chte, in dem Teamarbeit und Zusammenarbeit die Grundlage der Arbeit sind. Sie m\u00f6chte, dass das Personal gemeinsam Entscheidungen trifft und verschiedene K\u00f6che f\u00fcr die verschiedenen Aspekte des Betriebs verantwortlich sind, darunter Kochen, \u00e4sthetische Pr\u00e4sentation, Kommunikation, Lieferungen und den wirtschaftlichen Hintergrund.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Auch die Entscheidung, das Restaurant komplett neu aufzubauen, fiel bereits 2019, sodass Onyx auch geschlossen h\u00e4tte, wenn es keine weltweite Epidemie gegeben h\u00e4tte.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Da diese komplette Neugestaltung von Onyx ein sehr wichtiger Schritt ist, wollte Niszk\u00e1cs den ganzen Prozess dokumentiert haben, daher auch die Dreharbeiten zum mittlerweile ber\u00fchmten letzten Abendessen Auch wenn das Abendessen auch als cleverer Marketingtrick gedacht war, gab Niszk\u00e1cs auch zu, dass sie einen ernsthaften Film \u00fcber die Renovierung machen m\u00f6chte, einen, der es wert ist, auf Netflix zu sein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00fcrzlich fand im einzigen Zwei-Michelin-Sterne-Restaurant Ungarns, Onyx, ein einzigartiges Abendessen statt. 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