{"id":714659,"date":"2020-11-16T16:00:00","date_gmt":"2020-11-16T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/die-kurze-geschichte-des-ungarischen-paprikas\/"},"modified":"2020-11-16T16:00:00","modified_gmt":"2020-11-16T15:00:00","slug":"die-kurze-geschichte-des-ungarischen-paprikas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/die-kurze-geschichte-des-ungarischen-paprikas\/","title":{"rendered":"Die kurze Geschichte des ungarischen Paprikas"},"content":{"rendered":"<p><strong>Roter Pfeffer hat hier in Ungarn einen langen Weg zur\u00fcckgelegt, er erreichte das Land im 16. Jahrhundert, zun\u00e4chst wurde er aber nur von Adligen in Schlossg\u00e4rten als Zierpflanze gepflanzt, der Paprika dauerte eine Weile, bis er zu einem der bekanntesten Hungarikums und Symbole Ungarns wurde, zun\u00e4chst verachtete der Adel die damit zubereiteten Gerichte und in Wirklichkeit steht das, was viele Ungarn f\u00fcr hei\u00df halten, nur ganz unten auf der Scoville-Skala.<\/strong><\/p>\n<p>Nach <a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.szeretlekmagyarorszag.hu\/disznoveny-kolera-elleni-szer-es-ellenallasi-jelkep-volt-mielott-a-magyar-gasztronomia-egyik-alapeleme-lett\/\" target=\"_blank\"><em>Szeretlek Magyarorsz\u00e1g<\/em><\/a>, das farbenpr\u00e4chtige Gew\u00fcrz gelangte wahrscheinlich aus der T\u00fcrkei nach Ungarn, daher der Vorname: t\u00f6r\u00f6kbors (t\u00fcrkischer Pfeffer), zun\u00e4chst wurde es von den Bauern anstelle von Pfeffer verwendet, zun\u00e4chst hie\u00df es Peperi oder Piperi griechischen Ursprungs, dann verwendeten Ungarn das slawische Papar, und der Name Paprika wurde erst 1724 in Ungarn gepr\u00e4gt.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Dank seines charakteristischen Geschmacks, seiner analgetischen und entz\u00fcndungshemmenden Wirkung hat auch der hohe Gehalt an Vitamin C, Vitamin A und Vitamin B zu seiner relativ sp\u00e4ten, aber ungebrochenen Beliebtheit beigetragen.<\/p>\n<\/blockquote>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Paprika-Dried-Szaritott-Paprika.jpg\" alt=\"Paprika Dried Szaritott Paprika\" class=\"wp-image-361916\"><\/figure>\n<p>Fr\u00fcher wurde es auch in der Volksmedizin zur Hilfe bei Rheuma eingesetzt, bei der gro\u00dfen Choleraepidemie 1831 sogar pr\u00e4ventiv konsumiert, da die Paprikapflanze Hitze liebt, wird in der Gro\u00dfen Ebene, vor allem in Szeged und Kalocsa, der hochwertigste Pfeffer Ungarns angebaut.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Im 19. Jahrhundert erfreuten sich Mahlzeiten, die entweder mit scharfer oder s\u00fc\u00dfer Paprika zubereitet wurden, gro\u00dfer Beliebtheit und waren eines der Lieblingsgerichte der Ungarn <em><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"paprikas csirke (chicken paprikash) (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-hahnchen-paprikash-mit-ungarischen-knodeln\/\" target=\"_blank\">Paprikas csirke (H\u00fchnerpaprikas)<\/a>,<\/em> Geboren wurde.<\/p>\n<\/blockquote>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"You can read about more dishes that use paprika in this article. (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ungarische-zutaten-fur-kostliche-mahlzeiten-paprika\/\" target=\"_blank\"><strong>Weitere Gerichte, die Paprika verwenden, k\u00f6nnen Sie in diesem Artikel nachlesen.<\/strong><\/a><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/1_Barack-es-Szilva-chicken-paprikash.jpg\" alt=\"H\u00fchnerpaprikash\" class=\"wp-image-208663\"><\/figure>\n<p>Istv\u00e1n Czifray, der Hofkoch des Palatin J\u00f3zsef, schrieb das Rezept 1830 als erster in das ungarische nationale Kochbuch ein, in der Anfangszeit war das Eindicken mit Sauerrahm nur das Privileg wohlhabender Menschen; auf einer Speisekarte aus dem 19. Jahrhundert beispielsweise kostete H\u00fchnerpaprikash mehr als Eintopf.<\/p>\n<p>Heute, es ist eines der bekanntesten ungarischen Gerichte, aber damals, sah die Aristokratie auf Gulasch herab (damals, es gab noch keinen Unterschied zwischen Gulasch und Eintopf), aber nachdem das Essen zu einem der Symbole des nationalen Widerstands gegen Joseph II. wurde, \u00e4nderte sich die Wahrnehmung des Essens unter Adligen Nach dem Kompromiss von 1867 war der Eintopf zu einem von der Politik unabh\u00e4ngigen Nationalgericht geworden.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"731\" src=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2-1024x731.jpg\" alt=\"Great Market Hall Budapest F\u0151v\u00e1m T\u00e9r Paprika X\" class=\"wp-image-125139\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2-1024x731.jpg 1024w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2-300x214.jpg 300w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2-768x549.jpg 768w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2-220x157.jpg 220w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2-1080x771.jpg 1080w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><figcaption>T\u00e4gliche Nachrichten Ungarn<\/figcaption><\/figure>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Im 19. Jahrhundert war Paprika bereits eins mit ungarischer Gastronomie.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Daf\u00fcr spricht eine zeitgen\u00f6ssische Reisebeschreibung des Deutschen August Ellrich aus dem Jahr 1831, der eines seiner in Ungarn verkostet Gerichte als \u201ch\u00f6llische Paprikasuppe\u201d bezeichnete und folgenden Kommentar hinzuf\u00fcgte: \u201cDer spanische Pfeffer hei\u00dft in Ungarn Paprika, und er ist das beliebteste Gew\u00fcrz der Ungarn, es ist unglaublich, wie viel sie in ihre Nationalgerichte geben Ein so beliebtes Nationalgericht ist Gulasch, gehackter Rindfleischw\u00fcrfel in Paprikasuppe, oft ist dieses Gulasch wie gl\u00fchende Glut im Mund oder schlimmer\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Roter Pfeffer hat hier in Ungarn einen langen Weg zur\u00fcckgelegt, er erreichte das Land im 16. Jahrhundert, zun\u00e4chst wurde er aber nur von Adligen in Schlossg\u00e4rten als Zierpflanze gepflanzt, der Paprika dauerte eine Weile, bis er zu einem der bekanntesten Hungarikums und Symbole Ungarns wurde, zun\u00e4chst verachtete der Adel die damit zubereiteten Gerichte und in [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":714660,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[3552],"tags":[1473,1268,1125,1126,1076],"class_list":["post-714659","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spezialungarisch","tag-essen","tag-gastronomie","tag-geschichte","tag-ungarische-geschichte","tag-ungarn"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"Theecchipete","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"3552","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/714659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=714659"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/714659\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/714660"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=714659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=714659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=714659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}