{"id":714784,"date":"2020-11-12T18:10:00","date_gmt":"2020-11-12T17:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ungarns-lieblingskase-und-wie-man-ihn-zu-hause-herstellt\/"},"modified":"2020-11-12T18:10:00","modified_gmt":"2020-11-12T17:10:00","slug":"ungarns-lieblingskase-und-wie-man-ihn-zu-hause-herstellt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ungarns-lieblingskase-und-wie-man-ihn-zu-hause-herstellt\/","title":{"rendered":"Ungarns Lieblingsk\u00e4se \u2013 und wie man ihn zu Hause herstellt"},"content":{"rendered":"

Alle L\u00e4nder haben ihre kulinarischen Spezialit\u00e4ten wie komplette Gerichte oder Zutaten, die es sonst nirgendwo auf der Welt gibt. Nat\u00fcrlich gibt es in Ungarn auch jede Menge Spezialit\u00e4ten, von denen die beliebtesten Ungarn bei mindestens \u201eMineastly\u201ceine K\u00e4sesorte ist, die am h\u00e4ufigsten als H\u00fcttenk\u00e4se \u00fcbersetzt wird Englisch oder Creme Fraiche auf Franz\u00f6sisch. Dennoch wird keine dieser \u00dcbersetzungen tats\u00e4chlich vollst\u00e4ndig beschrieben T\u00far\u00f3<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

Junge und frische K\u00e4sesorten sind die am h\u00e4ufigsten konsumierten in Ungarn T\u00far\u00f3 ist definitiv einer von ihnen, der die H\u00e4lfte des gesamten j\u00e4hrlichen K\u00e4sekonsums des Landes liefert. Er ist sehr weit von dem traditionellen H\u00fcttenk\u00e4se entfernt, der auf der ganzen Welt bekannt ist. T\u00far\u00f3 ist ein frischer, weicher K\u00e4sebruch, der Bauernk\u00e4se \u00e4hnelt. Er wird gr\u00f6\u00dftenteils aus Kuhmilch hergestellt, kann aber nat\u00fcrlich auch aus Schaf- oder Ziegenmilch zubereitet werden.<\/p>\n

Es handelt sich um eine \u00e4u\u00dferst weit verbreitete Zutat, die Hauptbestandteil mehrerer sehr beliebter ungarischer Gerichte. Das Gute an T\u00far\u00f3 ist, dass es nicht wie die meisten K\u00e4sesorten einen grundlegenden salzigen Geschmack hat, der es erm\u00f6glicht, es sowohl f\u00fcr herzhafte als auch f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Gerichte zu verwenden.<\/p>\n

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Aber wir m\u00fcssen aufpassen! wenn wir den wahren Geschmack dieser Gerichte wollen, m\u00fcssen wir authentische ungarische T\u00far\u00f3 verwenden, die in keinem Supermarkt au\u00dferhalb des Landes zu finden sind.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Keine Sorge, wir k\u00f6nnen es ganz altmodisch zu Hause zubereiten, dazu brauchen wir nur die frischeste und fettreichste Vollrohmilch, ein K\u00e4sekuchen und ziemlich viel Geduld, fang an, die Milch in einen Topf zu gie\u00dfen, bedecke sie und lasse sie zwei Tage lang stehen Dann fange bei der geringsten Hitze deines Herdes an, die Milch ohne R\u00fchren ca. 1-2 Stunden lang zu erhitzen, damit sich die Molke vom Quark l\u00f6sen kann Wenn der Quark in einem riesigen B\u00fcschel auf den Boden deines Topfes gelegt wird, entferne ihn vom Herd Als n\u00e4chstes steckst du deinen K\u00e4se in eine Sch\u00fcssel und schaufelst den Quark f\u00fcr die Tage ein, dann nimmst du die perfekte Zutat.<\/p>\n

Jetzt, wo wir unseren k\u00f6stlichen T\u00far\u00f3 haben, k\u00f6nnen wir mit dem Kochen beginnen und ihn in noch k\u00f6stlichere Gerichte oder Desserts verwandeln.<\/p>\n

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Wie T\u00far\u00f3s Batyu, gro\u00dfe B\u00fcndel aus einem leichten Hefeteig und gef\u00fcllt mit H\u00fcttenk\u00e4secreme mit Vanillegeschmack. Das Bestreuen der B\u00fcndel mit Rosine ist optional, wird aber dringend empfohlen.  <\/p>\n<\/blockquote>\n

Klingt lecker, oder? hier ist das Rezept, um sie zu machen.<\/p>\n

F\u00fcr den Teig:<\/p>\n

    \n
  • 500g Mehl<\/li>\n
  • 150 ml warme Milch<\/li>\n
  • 25 g frische oder Pulverhefe<\/li>\n
  • 85 g geschmolzene Butter<\/li>\n
  • 2 Essl\u00f6ffel Zucker<\/li>\n
  • Eine Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n

    F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/p>\n

      \n
    • 500 g T\u00far\u00f3<\/li>\n
    • 4 Essl\u00f6ffel Zucker<\/li>\n
    • 1 Ei<\/li>\n
    • 1 Teel\u00f6ffel Bourbon-Vanille<\/li>\n
    • 3-4 Essl\u00f6ffel Rosinen<\/li>\n
    • Ein Spritzer Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n

      Hefe mit einem halben Essl\u00f6ffel Zucker in lauwarmer Milch aufl\u00f6sen.
      Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen.
      Das Mehl in einer Sch\u00fcssel sieben, die zwei Essl\u00f6ffel Zucker, eine Prise Salz, Ei und die aktivierte Hefe dazugeben und anfangen zu kneten.
      Wenn die Zutaten gut kombiniert sind und der Teig anf\u00e4ngt, zusammenzuhalten, geschmolzene Butter hineingie\u00dfen und kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
      In der Zwischenzeit die F\u00fcllung machen Kombinieren Sie T\u00far\u00f3, Vanille, Zitronensaft, Zucker, Ei und Rosinen Beiseite stellen.
      Auf einer bemehlten Oberfl\u00e4che den Teig ausrollen und in 10 \u030410 cm (4 \u0304NF4 Zoll) Quadrate schneiden, auf jedes Quadrat die T\u00far\u00f3-Mischung l\u00f6ffeln, zuerst zwei gegen\u00fcberliegende Ecken zusammendr\u00fccken, dann die restlichen beiden Ecken zusammendr\u00fccken, um die B\u00fcndel zu verschlie\u00dfen Die B\u00fcndel in eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Backform geben, die Oberseiten mit Eigelb bestreichen und f\u00fcr etwa 20 Minuten zum Gehen beiseite stellen.
      Den Ofen auf 180 \u00b0C vorheizen und die B\u00fcndel 20 Minuten oder goldbraun backen.<\/p>\n

      \"Turosbatyu
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