{"id":715531,"date":"2020-10-20T19:00:00","date_gmt":"2020-10-20T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/herbstspecial-ungarische-schichtkartoffeln-mit-schweinekoteletts-und-szabolcsi-apfel\/"},"modified":"2020-10-20T19:00:00","modified_gmt":"2020-10-20T17:00:00","slug":"herbstspecial-ungarische-schichtkartoffeln-mit-schweinekoteletts-und-szabolcsi-apfel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/herbstspecial-ungarische-schichtkartoffeln-mit-schweinekoteletts-und-szabolcsi-apfel\/","title":{"rendered":"Herbstspecial: Ungarische Schichtkartoffeln mit Schweinekoteletts und Szabolcsi-Apfel"},"content":{"rendered":"

Kartoffeln, K\u00e4se und Sauerrahm: Schichtkartoffeln sind wahrscheinlich das beliebteste Wohlf\u00fchlessen der Ungarn f\u00fcr die Herbstsaison (wenn nicht sogar das ganze Jahr \u00fcber. Es gibt auch viele Sorten im ganzen Land. Warum also nicht mit etwas probieren, das in Ungarn im Allgemeinen k\u00f6stlich ist: Apfel?<\/strong><\/p>\n

Geschichtete (oder gewellte) Kartoffeln<\/a> (Rakott Krumpli<\/em>) sind eine sehr beliebte Mahlzeit der ungarischen K\u00fcche, und wie viele andere charakteristische Lebensmittel gibt es normalerweise nicht nur eine Sorte.<\/p>\n

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Je nachdem, wo Sie sich befinden und wer Ihr Koch ist, werden Sie auf ganz unterschiedliche Varianten von Schichtkartoffeln sto\u00dfen.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Nat\u00fcrlich sind einige Zutaten ein Muss, wenn man es auf ungarische Art machen m\u00f6chte, wie Kartoffeln, Eier, und Sauerrahm, aber auch hier gibt es unterschiedliche Meinungen Experimentieren mit Zutaten ist zweifellos eine spannende Sache, wie man auch an diesem Rezept erkennen kann Soksz\u00edn S Vid\u00e9k<\/a><\/em>, zu dem \u00c4pfel hinzugef\u00fcgt wurden, um ein frischeres und fruchtigeres Ergebnis zu erzielen.<\/p>\n

Der Name Szabolcsi im Titel bezieht sich auf die Herkunft der \u00c4pfel, da der Kreis Szabolcs-Szatm\u00e1r-Bereg im Nordosten Ungarns einige der besten \u00c4pfel des ganzen Landes produziert. Aber woher auch immer Sie die \u00c4pfel beziehen, wird das sicherlich etwas anderes machen traditionelles Essen sehr aufregend!<\/p>\n

Zutaten<\/h5>\n
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  • 1 kg Schweinekoteletts ohne Knochen<\/li>\n
  • 600 g \u00c4pfel (Jonathan, Idared, oder Golden, aber am besten eine s\u00fc\u00dfere Sorte)<\/li>\n
  • 2 St\u00fcck Zwiebeln<\/li>\n
  • 1 kg Kartoffeln<\/li>\n
  • 20 cl Sauerrahm<\/li>\n
  • 20 cl Kochcreme<\/li>\n
  • 200 g K\u00e4se, gerieben (einer, der leicht schmilzt)<\/li>\n
  • Salz, Pfeffer, Majoran, Muskatnuss<\/li>\n
  • Ein paar Knoblauchzehen<\/li>\n
  • Etwas Mehl und \u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n

    Die Schweinekoteletts in Scheiben schneiden und d\u00fcnn zerstampfen, mit Salz, Pfeffer und Majoran w\u00fcrzen, dann die Koteletts in Mehl umdrehen und beide Seiten in wenig \u00d6l 1-1 Minute anbraten Zwiebel und Knoblauch hacken, in wenig \u00d6l karamellisieren, die rohen Kartoffeln in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/p>\n

    Den Boden einer Backform mit Schmalz einfetten Eine Schicht Kartoffel geben und nach Belieben mit Salz w\u00fcrzen F\u00fcr die zweite Schicht die d\u00fcnnen Fleischscheiben, f\u00fcr die dritte die Apfelscheiben, wenn diese Schichten fertig sind, die karamellisierte Zwiebel und den Knoblauch, sowie die H\u00e4lfte des geriebenen K\u00e4ses hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

    Machen Sie eine weitere Kartoffel-Fleisch-Apfel-Schicht, dann geben Sie den restlichen K\u00e4se dar\u00fcber, mischen Sie die Sauerrahm und die Kochcreme mit Muskatnuss, und gie\u00dfen Sie die Mischung dar\u00fcber.<\/p>\n

    Das Backblech mit Aluminiumfolie abdecken Im vorgeheizten Backofen 1,5 Stunden auf 180\u00b0C kochen. Entfernen Sie die Aluminiumfolie vor Ende der Garzeit, wenn Sie dem Oberteil eine leicht braune Farbe verleihen m\u00f6chten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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