{"id":716031,"date":"2020-10-05T19:00:00","date_gmt":"2020-10-05T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ungarischer-gin-eine-neue-alternative-zu-palinka\/"},"modified":"2020-10-05T19:00:00","modified_gmt":"2020-10-05T17:00:00","slug":"ungarischer-gin-eine-neue-alternative-zu-palinka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ungarischer-gin-eine-neue-alternative-zu-palinka\/","title":{"rendered":"Ungarischer Gin: eine neue Alternative zu P\u00e1linka?"},"content":{"rendered":"

Nach Hunderten von Jahren der Popularit\u00e4t im Ausland wird Gin endlich auch in Ungarn popul\u00e4r, da immer mehr P\u00e1linka-Brennereien beginnen, ihren eigenen Schnaps auf Wacholderbasis herzustellen.<\/strong><\/p>\n

Niederl\u00e4ndische Alchemisten geh\u00f6rten zu den ersten, die im fr\u00fchen 17. Jahrhundert Wacholderbeeren (Juniperus communis) in Alkohol eintrugen, obwohl ihr Schnaps, auch Jenever genannt, relativ fr\u00fch die britischen Inseln erreichte, gewann das Getr\u00e4nk mit Wacholdergeschmack dort erst unter der Herrschaft Wilhelms von Oranien an Popularit\u00e4t.<\/p>\n

Aber als Index<\/a><\/em> Schreibt, was die Leute in gro\u00dfen Mengen zu produzieren begannen, hatte wenig mit dem zu tun, was wir heute Gin nennen, und die Verwendung von Schwefels\u00e4ure beispielsweise erf\u00fcllte nicht ganz die urspr\u00fcngliche Funktion der Fl\u00fcssigkeit als Medizin.<\/p>\n

Es folgte ein kleiner R\u00fcckgang nach dem Gin Act (1751), als die Verbrauchsteuer auf Gin deutlich angehoben wurde, doch dann, mit dem viktorianischen Zeitalter, kam ein echtes goldenes Zeitalter des Getr\u00e4nks: Zu diesem Zeitpunkt wurden einige ikonische \u201eGin Palaces\u201cer\u00f6ffnet, wie Gordon’s, Beefeater und Tanqueray.<\/p>\n

\n

Den n\u00e4chsten Meilenstein in der Geschichte des Gins brachte die zunehmende Beliebtheit von Cocktails im sp\u00e4ten 19. Jahrhundert: Gin wurde erstmals im Verh\u00e4ltnis 1:1 mit Wermut vermischt, was in den folgenden Jahrzehnten allm\u00e4hlich abnahm.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Die andere Mischversion, Gin Tonic, bedarf wohl keiner Einf\u00fchrung Tonic Water (gegen Malaria wegen seines Chiningehalts konsumiert) war vorher mit anderen Getr\u00e4nken wie Wein vermischt worden, aber es waren die Briten, die es zuerst mit Gin vermischten.<\/p>\n

Das Getr\u00e4nk erreichte dann Spanien (Gin de Menorca) und erlangte bald auch auf dem Festland immense Popularit\u00e4t, hier wurden dem Getr\u00e4nk auf Wacholderbasis mediterrane Zutaten wie Zitronenschale und Rosmarin hinzugef\u00fcgt, die dann den Rest Europas eroberten.<\/p>\n

Ungarischer Gin: der n\u00e4chste P\u00e1linka?<\/h5>\n

Gem\u00e4\u00df der Verordnung 110\/2008 des Europ\u00e4ischen Parlaments erfordert die Gin-Zubereitung Ethylalkohol, Wacholderbeeren und Stillger\u00e4te. Da dies dem, was Sie zur Herstellung von P\u00e1linka ben\u00f6tigen, sehr \u00e4hnlich ist, ist es wenig \u00fcberraschend, dass sich die Gin-Destillation recht schnell verbreitete Ungarische Brennereien<\/a> In den vergangenen Jahren wurden lt Index<\/em>,<\/p>\n

\n

\u201cIn den letzten 1-2 Jahren erschienen 40 ungarische Marken auf dem Markt, und in den n\u00e4chsten Monaten k\u00f6nnte diese Zahl 100 erreichen\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ihre Geschichte ist nat\u00fcrlich kaum vergleichbar mit anderen europ\u00e4ischen Brennereien, die eine jahrhundertealte Tradition haben. Eine weitere Herausforderung f\u00fcr ungarische Produzenten k\u00f6nnte darin bestehen, st\u00e4ndig hochwertige Zutaten zu finden, aber wenn Wacholder im Karpatenbecken schwer zu finden ist, kann er gl\u00fccklicherweise problemlos von irgendwoher importiert werden.<\/p>\n

Bereits jetzt gibt es mehrere lohnende Gin-Produkte auf dem ungarischen Markt Laut einer k\u00fcrzlich im Dunapark K\u00e1v\u00e9h\u00e1z durchgef\u00fchrten Gin-Tasting-Veranstaltung, bei der sowohl Gin- als auch Mixgetr\u00e4nke (mit Tonic) von einer Gruppe Barkeeper und anderen Profis blind verkostet wurden, sind dies die f\u00fcnf ungarischen Gins, die auf jeden Fall einen Versuch wert sind:<\/p>\n

    \n
  • Rosa Dame von Gong (farben mit Rosenbl\u00e4ttern, Hibiskus)<\/li>\n
  • Soml\u00f3 Balatons Gin (Quitte, Muskateller, Lavendel, Holunderbl\u00fcte)<\/li>\n
  • Pipacs Dry Gin von M\u00e1rton F zde (Zitrusfr\u00fcchte, Wildblumen, rote Beeren)<\/li>\n
  • Ungarischer Dry Gin von Ag\u00e1rdi P\u00e1linkaf zde (Lavendel, Zitrusfr\u00fcchte, \u201cdie britischen Gins am n\u00e4chsten\u201d)<\/li>\n
  • Kalumba White Dry Gin von Zwack (Unicum) H\u00e1z (Zitrusfr\u00fcchte, Kubeben, rosa Pfeffer).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Nach Hunderten von Jahren der Popularit\u00e4t im Ausland wird Gin endlich auch in Ungarn popul\u00e4r, da immer mehr P\u00e1linka-Brennereien beginnen, ihren eigenen Schnaps auf Wacholderbasis herzustellen. Niederl\u00e4ndische Alchemisten geh\u00f6rten zu den ersten, die im fr\u00fchen 17. Jahrhundert Wacholderbeeren (Juniperus communis) in Alkohol eintrugen, obwohl ihr Schnaps, auch Jenever genannt, relativ fr\u00fch die britischen Inseln erreichte, […]<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":716032,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1151],"tags":[1268,1404,1696,1076],"class_list":["post-716031","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kulturen","tag-gastronomie","tag-getrank","tag-palinka","tag-ungarn"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"barbara.smn","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1151","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/716031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=716031"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/716031\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/716032"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=716031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=716031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=716031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}