{"id":718835,"date":"2020-07-13T19:00:00","date_gmt":"2020-07-13T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/klassisches-ungarisches-sauerkirschstrudel-rezept-mit-geknetetem-teig\/"},"modified":"2020-07-13T19:00:00","modified_gmt":"2020-07-13T17:00:00","slug":"klassisches-ungarisches-sauerkirschstrudel-rezept-mit-geknetetem-teig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/klassisches-ungarisches-sauerkirschstrudel-rezept-mit-geknetetem-teig\/","title":{"rendered":"Klassisches ungarisches Sauerkirschstrudel-Rezept mit geknetetem Teig"},"content":{"rendered":"

Die geheime Zutat w\u00e4re Grie\u00df, der den Teig nicht zu sehr von der F\u00fcllung einweichen l\u00e4sst, bei diesem Rezept werden allerdings stattdessen gemahlene Kekse verwendet, es kommt heutzutage sehr selten vor, dass jemand zu Hause Strudel macht, und wenn doch, dann wird meist vorgefertigter Strudelteig verwendet oder das gefrorene Ding einfach in den Ofen geklatscht Aber es gibt nichts Vergleichbares zu dem selbst hergestellten Essen, und handgekneuteter Teig und frische Kirschf\u00fcllung in einem Strudel passen nicht zusammenNat\u00fcrlich dauert es mehr, aber es ist nicht so hart, wie manche denken, obwohl das Ausd\u00fcnnen des Teigs vielleicht etwas Geduld und Geschick erfordern k\u00f6nnte.<\/strong><\/p>\n

Man braucht den Teig so d\u00fcnn wie m\u00f6glich zu verteilen \u2013 bis er fast durchsichtig ist \u2013 mit den Fingern, also muss man vorsichtig und pr\u00e4zise sein. Sie m\u00fcssten auch vorsichtig sein, wenn Sie den Teig rollen, damit er nicht rei\u00dft, aber es gibt auch einen Trick daf\u00fcr dank S\u00f3Bors<\/em><\/a>. Mit einem K\u00fcchentuch oder einem anderen Tuch k\u00f6nnen Sie verhindern, dass der Teig beim Aufrollen des Strudels rei\u00dft. Das Rezept ist f\u00fcr 10 Scheiben, die wahrscheinlich in Sekundenschnelle weg sind.<\/p>\n

Zutaten:<\/h4>\n

Teig:<\/strong>
250 g Mehl
20 g \u00d6l
Eine Prise Salz
100 ml lauwarmes Wasser
1 Ei (am besten klein)
Etwas \u00d6l zum Einfetten<\/p>\n

Zum Zusammensetzen des Teigs und zum F\u00fcllen:<\/strong>
150 g Butter (f\u00fcr den Teig)
2 EL Butter zum Einfetten (vor dem Einf\u00fcllen in den Ofen)
70 g gemahlene Kekse<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/strong>
750 g Sauerkirsche (ohne Gruben)
100 g Zucker
120 g gemahlene Kekse
\u00bd Teel\u00f6ffel Zimt
3 Essl\u00f6ffel Butter
Puderzucker<\/p>\n

\"R\u00e9tes,
Foto: facebook.com\/PartCafe2003<\/figcaption><\/figure>\n

Vorbereitung:<\/h4>\n

Teig:
<\/strong>Die Zutaten des Teigs in eine Sch\u00fcssel geben, zusammen mischen, und dann los kneten, wenn man eine Knetmaschine hat, dauert es ca. 5-7 Minuten, aber nat\u00fcrlich, dauert es mehr Zeit, wenn man es mit den H\u00e4nden macht Der Teig ist gut, wenn er weich, homogen, und biegsam ist, aus dem Teig eine Kugel machen und au\u00dfen eine d\u00fcnne \u00d6lschicht verteilen, in eine Sch\u00fcssel geben und 45 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n

F\u00fcllung:
<\/strong>Den Zimt, 120 g gemahlene Kekse, und 3 EL Butter in einen kleinen Topf oder Topf geben und erhitzen, bis die Butter schmilzt, die entkernten Kirschen mit dem Zucker vermischen und die Butter-Keks-Mischung dazugeben.<\/p>\n

Zusammensetzen:
<\/strong>Jetzt kommt der schwierigste Teil Den Teig auf einer bemehlten Oberfl\u00e4che sehr d\u00fcnn ausdehnen bis er ca. 25-30 cm (10-12\u201d) Rechteck hat und dann oben auf ein K\u00fcchentuch oder ein St\u00fcck sauberes Tuch legen, jetzt muss man den Teig mit den Fingern so d\u00fcnn wie m\u00f6glich ausstrecken, von der Mitte aus starten Mit den Fingern unter den Teig greifen aber die Daumen \u00fcber dem Teig halten, vorsichtig anfangen den Teig zu ziehen und zu den R\u00e4ndern zu strecken, diesen Vorgang sollte man wiederholen, bis der Teig so d\u00fcnn ist, dass man eine Zeitung durchlesen k\u00f6nnte Schneiden Sie die R\u00e4nder ab, an denen sich der Teig angesammelt hat.<\/p>\n

Den d\u00fcnnen Teig mit 150 g geschmolzener Butter einfetten und dann die 70 g gemahlenen Kekse in das untere Drittel des Teigs streuen, die Kirschf\u00fcllung auch auf das untere Drittel des Teigs geben, aber nicht 5-6 Zentimeter (2-2,5\u201d) des Teigs auf den Boden f\u00fcllen, weil man diesen Platz zum Falten braucht, nun den Boden und die Teigr\u00e4nder \u00fcber die F\u00fcllung falten und mit Hilfe des K\u00fcchentuchs oder Tuches darunter anfangen, den Teig auf halber H\u00f6he aufzurollen, die Teigr\u00e4nder so falten, als ob man es mit einem Burrito machen w\u00fcrde, dann den Teig ganz aufrollen.<\/p>\n

Den zusammengerollten Strudel in eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Ofenform geben, den Strudel mit etwas geschmolzener Butter einfetten und in einem 180\u00b0 – Ofen 45-60 Minuten backen, bis die Au\u00dfenseite goldbraun wird, wenn er fertig ist, herausnehmen und abk\u00fchlen lassen, etwas Puderzucker darauf streuen, fertig ist es zum Essen, mit Zubereitung und Backen dauert die Herstellung etwa zwei Stunden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die geheime Zutat w\u00e4re Grie\u00df, der den Teig nicht zu sehr von der F\u00fcllung einweichen l\u00e4sst, bei diesem Rezept werden allerdings stattdessen gemahlene Kekse verwendet, es kommt heutzutage sehr selten vor, dass jemand zu Hause Strudel macht, und wenn doch, dann wird meist vorgefertigter Strudelteig verwendet oder das gefrorene Ding einfach in den Ofen geklatscht […]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":718836,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1098],"tags":[1473,1268,1529,1076],"class_list":["post-718835","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gesellschaft","tag-essen","tag-gastronomie","tag-rezept","tag-ungarn"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"Theecchipete","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1098","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/718835","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=718835"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/718835\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/718836"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=718835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=718835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=718835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}