{"id":720244,"date":"2020-05-31T09:00:00","date_gmt":"2020-05-31T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/4-traditionelle-ungarische-pfingstgerichte\/"},"modified":"2020-05-31T09:00:00","modified_gmt":"2020-05-31T07:00:00","slug":"4-traditionelle-ungarische-pfingstgerichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/4-traditionelle-ungarische-pfingstgerichte\/","title":{"rendered":"4 traditionelle ungarische Pfingstgerichte"},"content":{"rendered":"

Der Pfingstfeiertag ist eher schwer zu fassen; man verbindet ihn haupts\u00e4chlich mit dem langen Wochenende Was feiern wir in dieser Zeit? wir haben einige der wichtigsten Elemente von Pfingsten versammelt, und da Essen gerade in Ungarn ein wesentlicher Bestandteil jedes Feiertags ist, wollten wir auch einige traditionelle Mahlzeiten teilen.<\/strong><\/p>\n

Pfingsten ist ein christliches Fest (mit heidnischen und j\u00fcdischen Wurzeln), das am f\u00fcnfzigsten Tag nach Ostersonntag gefeiert wird, Der Ausdruck stammt vom griechischen Wort ‘pentecost ‘, was \u201cf\u00fcnfzigster\u201d bedeutet. Es erinnert an die Herabkunft des Heiligen Geistes auf die Apostel und markiert die Geburt der christlichen Kirche, nach dem Neuen Testament feierten die J\u00fcnger Jesu in Jerusalem das Wochenfest, auch Schawuot genannt, das f\u00fcnfzig Tage nach dem Passahfest stattfand, urspr\u00fcnglich war es ein landwirtschaftliches Fest zur Feier der Ernte, aber auch die Verleihung der Zehn Gebote steht in Verbindung mit diesem Feiertag. <\/p>\n

Ungarn verbringen das lange Wochenende normalerweise entspannt, genie\u00dfen Familienessen und Veranstaltungen oder besuchen die Freiluftb\u00e4der im ganzen Land. Einige Gl\u00e4ubige unternehmen eine Pilgerreise nach Cs\u00edksomly\u00f3, um die Jungfrau Maria zu ehren.<\/p>\n

Traditionelle Pfingstgerichte<\/h4>\n

Kulinarische Traditionen h\u00e4ngen stark von saisonalem Gem\u00fcse, Obst und der idealen Zeit f\u00fcr die Schlachtung bestimmter Tiere ab. Die meisten traditionellen ungarischen Gerichte basieren auf Fleisch. Lamm und Gefl\u00fcgel (haupts\u00e4chlich H\u00fchnchen) sind die h\u00e4ufigsten Optionen f\u00fcr Pfingstmahlzeiten, sagte Mih\u00e1ly Sipos, ein Landwirt und Verfechter einer autarken Lebensmittelproduktion NlCaf\u00e9<\/a><\/em>. Sein Buch Fenntarthat\u00f3 visszafejlsdees<\/em> (Nachhaltige Regression<\/em>) stellt seinen Weg von den Anfangsschwierigkeiten bis zur Errichtung eines funktionierenden autarken Familienbetriebs dar.<\/p>\n

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\nhttps:\/\/www.instagram.com\/p\/B_0TRtRpe8W\/\n<\/div>\n<\/figure>\n

Bei besserem Wetter entscheiden sich mehr Menschen f\u00fcr das Kochen im Freien, Lammeintopf ist ein typisches Pfingstgericht, die Paarung der Schafe erfolgt im Herbst und Fr\u00fchling, so dass die zu Weihnachten geborenen L\u00e4mmer bis zu diesem Feiertag das Idealgewicht von 25 -30 Kilogramm erreichen. <\/p>\n

Pfingst-Lammeintopf<\/h4>\n

Sie k\u00f6nnen jeden Teil des Lammes au\u00dfer den Innereien verwenden und den Talg auf dem Fleisch belassen, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu behalten, r\u00e4t der Landwirt. Der Eintopf wird in anderthalb\/zwei Stunden auf niedriger Flamme auf kleinen Zweigen gekocht.<\/p>\n

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  • Das Schmalz und die fein gehackten Zwiebeln in den Topf geben und kochen, bis die Zwiebeln gl\u00e4nzend und leicht gelblich werden. <\/li>\n
  • Den Topf aus dem Feuer nehmen, den Paprika dazugeben, umr\u00fchren Wichtig ist, den Topf aus dem Feuer zu nehmen, denn Paprika brennt leicht. <\/li>\n
  • Das gew\u00fcrfelte Fleisch hinzuf\u00fcgen, kochen, bis es wei\u00df wird, und w\u00fcrzen Sie es mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, Petersilie und Estragon. <\/li>\n
  • F\u00fcgen Sie etwas Wasser, einige K\u00f6rner Wacholderbeeren und die Geheimwaffe hinzu: eine Handvoll getrockneter und zerkleinerter Feenringpilze.<\/li>\n
  • Wenn das Fleisch fast fertig ist, etwas gehackten Knoblauch dazugeben, meist wird ein Eintopf mit Kartoffeln und Salat serviert.<\/li>\n<\/ul>\n

    H\u00fchnersuppe und paniertes H\u00fchnchen<\/h4>\n
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    \"H\u00fasleves
    Foto: www.katarzis.cafeblog.hu<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Obwohl G\u00e4nse und Enten zu dieser Jahreszeit noch jung und d\u00fcnn sind, bieten sich H\u00fchner und Hennen an. Padierte H\u00e4hnchenbr\u00fcste oder – beine<\/strong> Grundnahrungsmittel in Ungarn sind: das Fleisch erst mit dem Mehl, dann mit den geschlagenen Eiern, und dann mit Semmelbr\u00f6seln bedecken Zum Schluss braten Sie sie so lange, bis sie knusprig und goldbraun werden Mit Petersilienkartoffeln servieren \u00c4ltere Hennen sind ideale Zutaten f\u00fcr H\u00fchnersuppe<\/strong> Da sie mehr Zeit zum Braten brauchen.<\/p>\n

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    • Legen Sie die gereinigte Henne in den Topf (ohne Kopf, F\u00fc\u00dfe und Innereien), bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie langsam zum Kochen.<\/li>\n
    • Wenn es zum Kochen kommt, sch\u00e4umen Sie den Schaum von der Oberseite der Fl\u00fcssigkeit ab und wiederholen Sie den Vorgang nach Bedarf.<\/li>\n
    • F\u00fcgen Sie etwas Salz, einige ganze Pfefferk\u00f6rner, 2 Lorbeerbl\u00e4tter, etwas Muskatnuss, 2 ganze Pimentkerne und Kreuzk\u00fcmmelsamen hinzu.<\/li>\n
    • Geben Sie eine ganze Zwiebel, einige Knoblauchzehen, das gereinigte und gehackte Wurzelgem\u00fcse, einige Kohlbl\u00e4tter und Erbsen in den Topf.<\/li>\n
    • Mindestens 2 Stunden bei sehr geringer Hitze kochen.<\/li>\n
    • Wenn das Fleisch fast zart ist, kann man die Henne in den Ofen (250 Grad vorgeheizt) geben und backen, bis die Haut knusprig wird.<\/li>\n<\/ul>\n

      Gitter-oberteil-erdbeerkuchen<\/h4>\n

      Eine Gitter-Top-Kuchenkruste ist eine gute L\u00f6sung f\u00fcr saftige Fr\u00fcchte, wie Erdbeere oder Kirsche, denn die Struktur erm\u00f6glicht eine maximale Verdunstung, die von der Frucht freigesetzten S\u00e4fte garen beim Backen langsam nach unten, die F\u00fcllung wird nicht suppig.<\/p>\n

      \"Dessert-erdbeer-kuchen.\"<\/figure>\n

      Zutaten:<\/h4>\n

      F\u00fcr den Teig<\/em>:
      20 dkg Mehl
      10 dkg Zucker
      1 Essl\u00f6ffel Backpulver
      1 Essl\u00f6ffel Vanillezucker
      Eine Prise Salz
      10 dkg Butter
      1 Eigelb
      (etwas Sauerrahm)<\/p>\n

      F\u00fcr die F\u00fcllung<\/em>:
      Einige Semmelbr\u00f6sel
      50 dkg Erdbeeren
      20 dkg Zucker
      1 Essl\u00f6ffel Vanillezucker
      1 Essl\u00f6ffel Zitronensaft<\/p>\n

      1 Eigelb f\u00fcr die Eiw\u00e4sche (es verleiht Glanz und Farbe)<\/p>\n

      Anleitung:<\/h4>\n
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      • Die Eier trennen (man wird eins f\u00fcr den Teig und eins f\u00fcr die Eiw\u00e4sche nehmen) und die trockenen Zutaten in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren.<\/li>\n
      • Diese Mischung mit der kalten Butter vermischen, dann ein Eigelb hinzuf\u00fcgen und bei Bedarf etwas Sauerrahm hinzuf\u00fcgen, damit der Teig nicht zerbr\u00f6ckelt.<\/li>\n
      • Den Teig abdecken und zum Ausruhen in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n
      • Die Erdbeeren halbieren und in einen Topf geben, die anderen Zutaten (au\u00dfer die Semmelbr\u00f6sel) dazugeben und kochen, bis die Erdbeeren ihren Saft abgeben.<\/li>\n
      • Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und die Erdbeeren abtropfen lassen.<\/li>\n
      • Zwei Drittel des Teigs ausrollen und auf dem Kuchenteller verteilen Den Rest des Teigs ausrollen und in Streifen schneiden, in den K\u00fchlschrank stellen, damit sie etwas fest und gut zu handhaben sind.<\/li>\n
      • Den Teig mit Semmelbr\u00f6seln bestreuen und die F\u00fcllung darauf verteilen.<\/li>\n
      • Aus den vorgeschnittenen Teigstreifen das Gitter erzeugen, das Eigelb f\u00fcr die Eiw\u00e4sche schlagen und das Gitter mit einer d\u00fcnnen Schicht \u00fcberziehen.<\/li>\n
      • Backen, bis die Oberseite hellgoldbraun wird.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Der Pfingstfeiertag ist eher schwer zu fassen; man verbindet ihn haupts\u00e4chlich mit dem langen Wochenende Was feiern wir in dieser Zeit? wir haben einige der wichtigsten Elemente von Pfingsten versammelt, und da Essen gerade in Ungarn ein wesentlicher Bestandteil jedes Feiertags ist, wollten wir auch einige traditionelle Mahlzeiten teilen. Pfingsten ist ein christliches Fest (mit […]<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":720245,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[3552],"tags":[1473,1268,2129,1529,1628,1076],"class_list":["post-720244","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spezialungarisch","tag-essen","tag-gastronomie","tag-pfingst","tag-rezept","tag-tradition","tag-ungarn"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"Csecseinori","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"3552","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/720244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=720244"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/720244\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/720245"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=720244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=720244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=720244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}