{"id":720310,"date":"2020-05-28T19:15:00","date_gmt":"2020-05-28T17:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/traditionelles-ungarisches-nokedli-rezept-knodel-wie-wir-es-von-unseren-grosmuttern-geerbt-haben\/"},"modified":"2020-05-28T19:15:00","modified_gmt":"2020-05-28T17:15:00","slug":"traditionelles-ungarisches-nokedli-rezept-knodel-wie-wir-es-von-unseren-grosmuttern-geerbt-haben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/traditionelles-ungarisches-nokedli-rezept-knodel-wie-wir-es-von-unseren-grosmuttern-geerbt-haben\/","title":{"rendered":"Traditionelles ungarisches Nokedli-Rezept (Kn\u00f6del), wie wir es von unseren Gro\u00dfm\u00fcttern geerbt haben"},"content":{"rendered":"

Wie viele andere habe ich auch bei meiner Gro\u00dfmutter die Zubereitung von Kn\u00f6deln oder ‘nokedli\/galuska’, wie es in Ungarn hei\u00dft, gelernt, diese einfache, aber leckere Beilage ist ein wesentlicher Bestandteil unserer K\u00fcche ‘Nokedli’ \u00e4hnelt dem deutschen ‘sp\u00e4tzle’, aber Kn\u00f6del geh\u00f6ren auch zur slowakischen, ukrainischen, polnischen und rum\u00e4nischen K\u00fcche.<\/strong><\/p>\n

Magyarorsz\u00e1gom<\/a><\/em> Die wichtigsten Tricks der Herstellung der perfekten ungarischen Kn\u00f6del in 5 einfachen Schritten zusammengetragen hat.<\/p>\n

1. Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/h4>\n
    \n
  • 50 dkg Mehl<\/li>\n
  • 4 Eier<\/li>\n
  • ca. 200 ml Wasser<\/li>\n
  • Salzklemme<\/li>\n<\/ul>\n

    Einige Rezepte empfehlen 1 Ei\/10 dkg Mehl, andere verwenden Milch statt Wasser oder geben ein bisschen saure Sahne in den Teig, allerdings sollte man immer auf die Konsistenz achten, der Teig sollte nicht zu fl\u00fcssig oder zu trocken, sondern etwas klebrig sein.<\/p>\n

    2. Mischen des Teigs<\/h4>\n

    Nachdem die Zutaten zubereitet sind, kann man mit dem Mischen des Teigs beginnen, zuerst das Mehl, die Eier und das Salz in eine Sch\u00fcssel geben, wenn man nicht gen\u00fcgend Eier hinzuf\u00fcgt, wird der Teig zu klebrig Beginnen Sie mit der Kombination der ersten beiden Zutaten und f\u00fcgen Sie nach und nach Wasser hinzu Das Geheimnis guter Kn\u00f6del ist, dass Sie den Teig nicht \u00fcbermischen oder ruhen lassen sollten, weil er aush\u00e4rten kann Legen Sie einen gr\u00f6\u00dferen Topf Wasser zum Kochen (geben Sie etwas Salz und \u00d6l ins Wasser), bevor Sie mit dem Mischen der Zutaten beginnen.<\/p>\n

    3. Formung der Kn\u00f6del<\/h4>\n

    F\u00fcr die Bildung der Kn\u00f6del kann man einen Kn\u00f6delmacher\/Reibe, einen Teel\u00f6ffel oder ein Messer verwenden, im ersten Fall die Reibe oben auf den Topf stellen, den Schiebekorb mit dem Teig f\u00fcllen und hin und her schieben, ich w\u00fcrde empfehlen, einen L\u00f6ffel zu verwenden, da man so gleichm\u00e4\u00dfige und perfekt geformte ‘Nokedli’-Kn\u00f6del gelegentlich umr\u00fchren kann, so dass sie nicht am Topfboden kleben bleiben.<\/p>\n

    \"Nokedli-kn\u00f6del\"<\/figure>\n

    4. Kochen der Kn\u00f6del<\/h4>\n

    Man muss bedenken, dass Kn\u00f6del nicht viel Zeit zum Kochen brauchen, also versuchen Sie, sie so schnell wie m\u00f6glich zu formen Die Kn\u00f6del sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfl\u00e4che schwimmen.<\/p>\n

    5. Sp\u00fclen und W\u00fcrzen<\/h4>\n

    Nachdem man die gekochten Kn\u00f6del abgetropft hat, kann man sie mit Wasser absp\u00fclen, damit sie nicht zusammenkleben Dieser Schritt ist allerdings etwas umstritten, da er das Gericht abk\u00fchlt Eine andere L\u00f6sung ist, ein bisschen \u00d6l, Fett oder Butter in die Kn\u00f6del zu geben, man kann die Kn\u00f6del mit etwas Schnittlauch oder Knoblauch w\u00fcrzen und es ist die perfekte Beilage f\u00fcr H\u00fchnerpaprikash, ein paar Eier schlagen, \u00fcber die Kn\u00f6del gie\u00dfen und die Masse ein paar Minuten kochen, um die perfekten Eierkn\u00f6del, ‘toj\u00e1sos nokedli’ auf Ungarisch, zu bekommen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Wie viele andere habe ich auch bei meiner Gro\u00dfmutter die Zubereitung von Kn\u00f6deln oder ‘nokedli\/galuska’, wie es in Ungarn hei\u00dft, gelernt, diese einfache, aber leckere Beilage ist ein wesentlicher Bestandteil unserer K\u00fcche ‘Nokedli’ \u00e4hnelt dem deutschen ‘sp\u00e4tzle’, aber Kn\u00f6del geh\u00f6ren auch zur slowakischen, ukrainischen, polnischen und rum\u00e4nischen K\u00fcche. Magyarorsz\u00e1gom Die wichtigsten Tricks der Herstellung der […]<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":720311,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[3552],"tags":[1473,1268,1529,1583,1628,1076],"class_list":["post-720310","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spezialungarisch","tag-essen","tag-gastronomie","tag-rezept","tag-tiktok","tag-tradition","tag-ungarn"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"Csecseinori","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"3552","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/720310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=720310"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/720310\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/720311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=720310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=720310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=720310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}