{"id":722286,"date":"2020-03-31T19:30:00","date_gmt":"2020-03-31T17:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ungarische-kulinarische-kostlichkeiten-3-traditionelle-rezepte-zum-probieren-zu-hause\/"},"modified":"2020-03-31T19:30:00","modified_gmt":"2020-03-31T17:30:00","slug":"ungarische-kulinarische-kostlichkeiten-3-traditionelle-rezepte-zum-probieren-zu-hause","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ungarische-kulinarische-kostlichkeiten-3-traditionelle-rezepte-zum-probieren-zu-hause\/","title":{"rendered":"Ungarische kulinarische K\u00f6stlichkeiten: 3 traditionelle Rezepte zum Probieren zu Hause"},"content":{"rendered":"<p><strong>Tradition tr\u00f6stet Gerade in schwierigen Zeiten Diese Traditionen sind oft im Land verwurzelt und daher regionalspezifisch. Wenn man auf diese Traditionen zur\u00fcckblickt, kann man vielleicht in den kommenden Tagen einen Hoffnungsschimmer geben.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p>Hier sind drei traditionelle ungarische Rezepte von <a href=\"https:\/\/zserbo.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">zserbo.com <\/a>Die viele der gleichen Zutaten verwenden Diese Grundzutaten, wie Kartoffel, Mehl, Eier, Milch, H\u00fcttenk\u00e4se, Sauerrahm und Speck, bilden die Grundlage einer unz\u00e4hligen ungarischen K\u00f6stlichkeiten Jeder Haushalt tr\u00e4gt unterschiedliche Traditionen, die auch von Region zu Region unterschiedlich sind Bestimmte Haushalte werden diese Gerichte mit lokalen \u00dcberraschungen versehen: ein bisschen Dill, ungarisch <em>kolb\u00e1sz<\/em>, oder ein paar saftige Rosinen zu Dessertgerichten Interessant an diesen Rezepten ist, dass sie in Regionen der ungarischen Diaspora h\u00e4ufig beliebt sind.&nbsp;<\/p>\n<p>Also los geht&#8217;s!&nbsp;<\/p>\n<h4>Kn\u00f6del mit Mutterschafk\u00e4se (<em>J\u00fat\u00far\u00f3r\u00f3s Strapacska<\/em>)&nbsp;<\/h4>\n<p>Zutaten&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>500 g (~4 Tassen) Allzweckmehl<\/li>\n<li>250 g (~9 oz) Kartoffel<\/li>\n<li>2 ganze Eier<\/li>\n<li>250 ml (~1 Tasse) Wasser<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>200 g (~7 oz) ungarischer Speck<\/li>\n<li>250 g (~1 Tasse) Mutterschafk\u00e4se, Bryndza, Ungarischer H\u00fcttenk\u00e4se<\/li>\n<li>300 ml (~1 1\/4 Tassen) Sauerrahm<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Methode&nbsp;<\/p>\n<p>Zuerst die Kartoffeln sch\u00e4len und reiben, dann Mehl in eine Sch\u00fcssel geben, zerkleinerte Kartoffeln, Eier, Salz und Wasser dazugeben Einen gro\u00dfen Topf Wasser kochen Achten Sie auf einen Schuss Salz ins Wasser Machen Sie kleine Kn\u00f6del, indem Sie den Teig von einem Schneidebrett in das kochende Wasser kratzen oder einen Ungarn verwenden <em>Nokedli Szaggat\u00f3<\/em>Kn\u00f6delmacher, oder Kn\u00f6delmacher 3-4 Minuten kochen Kn\u00f6del abseihen und beiseite stellen Speck klein schneiden und braten Den Mutterschafk\u00e4se oder eine andere Variante in eine Sch\u00fcssel geben Knoblauch in K\u00e4semasse einreiben, zusammen mit der Sauerrahm, Speck, Speckfett Diese kitschige Mischung mit den Kn\u00f6deln in einem separaten Fettgericht umr\u00fcsten Diese Geschmacksexplosion bei 220\u00b0C f\u00fcr etwa 15-20 Minuten r\u00f6sten F\u00fcr eine zus\u00e4tzliche Wendung: Karamellisierte Zwiebeln dar\u00fcber oder einige gehackte Schnittlauch hinzuf\u00fcgen Warm servieren!&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-313124\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Sztrapacska.jpg\" alt=\"Sztrapacska\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Sztrapacska.jpg 960w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Sztrapacska-300x200.jpg 300w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Sztrapacska-768x512.jpg 768w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Sztrapacska-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\"><\/p>\n<h4>Polenta mit H\u00fcttenk\u00e4se und Speck (<em>T\u00far\u00f3r\u00f3s Puliszka<\/em>)&nbsp;<\/h4>\n<p>Zutaten&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>400 ml (~1 2\/3 Tassen) Sahne oder Milch&nbsp;<\/li>\n<li>100 ml (~1\/2 Tasse) oder mehr, Sauerrahm<\/li>\n<li>120 g (~2 1\/2 oz) Polenta (gemahlenes Maismehl)<\/li>\n<li>Salzstange<\/li>\n<li>20 g (~1 1\/5 EL) Butter<\/li>\n<li>100 g (~3 1\/2 oz) Schafmilchk\u00e4se oder Ungarischer H\u00fcttenk\u00e4se&nbsp;<\/li>\n<li>80 g (~3 oz) ungarischer Speck<\/li>\n<\/ul>\n<p>Methode&nbsp;<\/p>\n<p>Sahne oder Milch, und Salz in einen Topf geben und die Masse zum Kochen bringen Maismehl dazugeben und r\u00fchren, w\u00e4hrend auf niedriger Stufe gekocht wird Butter in die Mischung geben und weiter r\u00fchren, bis eine glatte Konsistenz entsteht Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben Sie eine Schicht dieser Maismehlmischung auf den Boden der Sch\u00fcssel, dann eine Schicht K\u00e4se, gefolgt von einer Schicht Maismehl Wiederholen Sie es. Legen Sie eine Schicht Speck darauf Geben Sie die Sch\u00fcssel f\u00fcr etwa 15-20 Minuten bei etwa 200\u00b0C in den Ofen Der Speck sollte auf der Oberseite der Schale knusprig sein Mit frischer Sahne servieren!&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_313126\" aria-describedby=\"caption-attachment-313126\" style=\"width: 1001px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-313126\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Puliszka.jpg\" alt=\"Puliszka\" width=\"1001\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Puliszka.jpg 1001w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Puliszka-300x140.jpg 300w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Puliszka-768x358.jpg 768w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Puliszka-800x373.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 1001px) 100vw, 1001px\"><figcaption id=\"caption-attachment-313126\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Wiki Commons<br \/>Von: Radoslau Dro:d:ewski<\/figcaption><\/figure>\n<h4>H\u00fcttenk\u00e4se Cr\u00eapes (<em>T\u00far\u00f3r\u00f3s Palacsinta<\/em>)&nbsp;<\/h4>\n<p>Zutaten&nbsp;<\/p>\n<p>F\u00fcr die <em>Palacsinta<\/em> Schlagmann&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>250 g (~2 Tassen) Allzweckmehl, gesiebt<\/li>\n<li>2 ganze Eier<\/li>\n<li>500 ml (~2 1\/5 Tassen) Milch oder 50-50% Milch und Sodawasser<\/li>\n<li>25 ml (~1 1\/2 EL) \u00d6l<\/li>\n<li>Ein Schuss Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die F\u00fcllung&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>250 g (~1\/2 lb) ungarischer H\u00fcttenk\u00e4se<\/li>\n<li>2 Eigelb<\/li>\n<li>3 Eiwei\u00df<\/li>\n<li>2 EL Zucker oder Honig&nbsp;<\/li>\n<li>1\/2 TL Vanilleextrakt oder frische Vanille, zerkleinert aus einer Vanillekapsel&nbsp;<\/li>\n<li>Schale einer halben Zitrone<\/li>\n<li>1 EL Sauerrahm<\/li>\n<\/ul>\n<p>Oben drauf&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>250 g (~9 oz) Sauerrahm<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>1 EL Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Methode&nbsp;<\/p>\n<p>Die Eier verr\u00fchren Salz und Zucker dazu die H\u00e4lfte der Milch, etwas Soda, dann nach und nach das Mehl dazu geben Die restliche Milch einf\u00fcllen und verr\u00fchren, bis die Masse glatt wird \u00d6l oder Butter in einer Bratpfanne etwas schmelzen, ca. 20 d\u00fcnne Pfannkuchen oder Cr\u00eapes machen F\u00fcllung: H\u00fcttenk\u00e4se mit Eigelb, Zucker und der Sauerrahm vermischen Zitronenschale und etwas Vanille dazu Eiwei\u00df schlagen, und vorsichtig unter diese H\u00fcttenk\u00e4se-Mischung klappen, die Cr\u00eapes einzeln f\u00fcllen, und in eine gefettete Backform geben, den Topping: Sauerrahm mit Eigelb verr\u00fchen, und ein St\u00fcck Zucker auf Topcope-0.&nbsp;<\/p>\n<p>F\u00fcr eine gesunde Variante: F\u00fcgen Sie frische Fr\u00fcchte wie Blaubeeren oder Bananen hinzu!&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-313111\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Palacsinta-1.jpg\" alt=\"Palacsinta\" width=\"907\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Palacsinta-1.jpg 960w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Palacsinta-1-300x198.jpg 300w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Palacsinta-1-768x508.jpg 768w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Palacsinta-1-800x529.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 907px) 100vw, 907px\"><\/p>\n<p>Alles in allem werden diese Rezepte sicherlich das Herz erw\u00e4rmen.&nbsp;<\/p>\n<p>Weitere Rezepte mit H\u00fcttenk\u00e4se finden Sie unter:  <\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/recipe-of-the-week-cottage-cheese-pasta\/\">Rezept der Woche: Ungarische H\u00fcttenk\u00e4se-Nudeln (t\u00far\u00f3s csusza)<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-unwiderstehlicher-hausgemachter-turo-rudi-mit-vanille\/\">Rezept \u2013 Unwiderstehlich selbstgemachter T\u00far\u00f3 Rudi mit Vanille<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tradition tr\u00f6stet Gerade in schwierigen Zeiten Diese Traditionen sind oft im Land verwurzelt und daher regionalspezifisch. Wenn man auf diese Traditionen zur\u00fcckblickt, kann man vielleicht in den kommenden Tagen einen Hoffnungsschimmer geben.&nbsp; Hier sind drei traditionelle ungarische Rezepte von zserbo.com Die viele der gleichen Zutaten verwenden Diese Grundzutaten, wie Kartoffel, Mehl, Eier, Milch, H\u00fcttenk\u00e4se, Sauerrahm [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":44,"featured_media":722287,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[3552],"tags":[1473,1268,1529,1628,1076],"class_list":["post-722286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spezialungarisch","tag-essen","tag-gastronomie","tag-rezept","tag-tradition","tag-ungarn"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"zsofia","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"3552","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/722286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/44"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=722286"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/722286\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/722287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=722286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=722286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=722286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}