{"id":728518,"date":"2019-08-03T08:30:42","date_gmt":"2019-08-03T06:30:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/das-beste-hausgemachte-wurstrezept\/"},"modified":"2019-08-03T08:30:42","modified_gmt":"2019-08-03T06:30:42","slug":"das-beste-hausgemachte-wurstrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/das-beste-hausgemachte-wurstrezept\/","title":{"rendered":"Das BESTE hausgemachte Wurstrezept"},"content":{"rendered":"

In Ungarn haben Schweineschlachtungen eine lange Geschichte Folgerichtig reichen auch die Rezepte f\u00fcr selbstgemachte W\u00fcrste und Hurka weit zur\u00fcck, und sie wurden \u00fcber die langen Jahrzehnte perfektioniert.<\/strong> <\/span><\/p>\n

In echter ungarischer Manier enthalten hausgemachte W\u00fcrste Paprika (sowohl milde als auch hei\u00dfe) sowie Knoblauch, Salz usw K\u00fcmmel (eine weitere klassische ungarische Zutat)<\/a>, und nat\u00fcrlich etwas Fleisch, Fett und Schweine – oder Rinderd\u00e4rme, die mit all diesen Zutaten gef\u00fcllt werden Folgen kolbaszaruhaz.hu<\/a>\u2018s Ratgeber f\u00fcr die perfekten Tipps und das Rezept.<\/span><\/p>\n

Zutaten<\/span><\/h4>\n

10 kg Schweinemischfleisch (ein gutes Verh\u00e4ltnis sind 7 kg schlankes und 3 kg fettes Fleisch)<\/span><\/p>\n

200 g mildes Paprika gemahlen<\/span><\/p>\n

100 g hei\u00df gemahlener Paprika<\/span><\/p>\n

100 g gepresster Knoblauch<\/span><\/p>\n

200 g Salz<\/span><\/p>\n

3 Pakete K\u00fcmmel (1 Paket ist 40 g)<\/span><\/p>\n

20 Meter Schweine- oder Rinderdarm (kann an besseren Orten gekauft werden)<\/span><\/p>\n

Anleitung<\/span><\/h4>\n
\"Wurst
Foto: csabaikolbaszfesztival.hu<\/figcaption><\/figure>\n

Das Fleisch mit einer mittelgro\u00dfen Scheibe zerkleinern Die Zutaten in folgender Reihenfolge hinzuf\u00fcgen: <\/span><\/p>\n

1.<\/span>       <\/span>Den gepressten Knoblauch in das Hackfleisch geben.<\/span><\/span><\/p>\n

2.<\/span>       <\/span>Den K\u00fcmmel auf den Knoblauch streuen.<\/span><\/span><\/p>\n

3.<\/span>       <\/span>F\u00fcgen Sie den Paprika hinzu, sowohl mild als auch hei\u00df.<\/span><\/span><\/p>\n

4.<\/span>       <\/span>Zum Schluss das Salz oben drauf geben.<\/span><\/span><\/p>\n

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten vermischt sind und die Fleischst\u00fccke gut bedeckt sind Achten Sie darauf, die Mischung mehrmals zu kneten.<\/span><\/p>\n

Der n\u00e4chste Schritt ist das Einf\u00fcllen des Darms, das ist ein sehr wichtiger Schritt bei der Herstellung von selbstgemachten W\u00fcrsten Achten Sie darauf, dass der Darm m\u00e4\u00dfig steif ist, sie sollten etwas dick und eine sch\u00f6ne Form haben, aber sie k\u00f6nnen nicht ganz steif sein. (F\u00fcr einen w\u00fcrde dies die W\u00fcrste im Ofen leichter knallen lassen, und es ist nicht ideal, zu viel Luft zwischen den F\u00fcllungen zu haben) Es ist eine gute Idee, eine gr\u00f6\u00dfere Nadel zu bekommen und ein paar L\u00f6cher in die W\u00fcrste zu stechen. <\/span><\/p>\n

Am besten die F\u00fcllung in Schweine – oder Rinderd\u00e4rme geben, zum Gl\u00fcck sind sie heutzutage in Gesch\u00e4ften leicht zu bekommen, nachdem die F\u00fcllung erledigt ist, \u00fcber Nacht an Gitter h\u00e4ngen lassen Jetzt, sind sie reif zum R\u00e4uchern 2 oder 3 Tage werden gen\u00fcgen.<\/span><\/p>\n

Sie Kann ein paar Tage im K\u00fchlschrank oder auch ein paar Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, ohne zu rauchen. Probieren Sie es jedoch unbedingt frisch aus, da nichts mit dem Geschmack hausgemachter Wurst frisch aus dem Ofen vergleichbar ist.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

N\u00fctzliche Tipps<\/span><\/h4>\n
\"Fleisch\"
Foto: https:\/\/www.kurucz.hu<\/figcaption><\/figure>\n

F\u00fcr einen sch\u00f6nen, hei\u00dfen Geschmack verwenden Sie 20 Gramm milden Paprika und 10 Gramm hei\u00dfen Paprika pro Kilogramm Fleisch, das sorgt f\u00fcr die gew\u00fcnschte Sch\u00e4rfe.<\/span><\/p>\n

F\u00fcr hausgemachte W\u00fcrste ist es besser, reiferes Fleisch von einem gr\u00f6\u00dferen Tier (150-160 Kilogramm) zu verwenden. <\/span><\/p>\n

In Bezug auf das Paprika, das Sie verwenden<\/a>\u201eEs ist besser, wenn es direkt von einem Bauern und nicht aus dem Laden kommt. Es ist keine leichte Aufgabe, aber so stellen Sie sicher, dass Ihre hausgemachten W\u00fcrste diese charakteristische, leuchtend rote Farbe haben.<\/span><\/p>\n

Man kann sowohl Klein – als auch Gro\u00dfd\u00e4rme verwenden, fragt nicht nach dem Grund, aber sie schmecken etwas anders, f\u00fcrchtet euch nicht vor dem Fett, es ist ein notwendiger Bestandteil von W\u00fcrstchen Au\u00dferdem trocknen dickere W\u00fcrste sp\u00e4ter aus, so, sie k\u00f6nnen l\u00e4nger aufbewahrt werden.<\/span><\/p>\n

F\u00fcr das Rauchen, stellen Sie sicher, dass Sie einen Profi haben, damit keine Ihrer kostbaren hausgemachten W\u00fcrste zu verschwenden Bestehen Sie darauf, dass sie es auf Hartholz rauchen, da nichts anderes mit dem vergleichbar ist.<\/span><\/p>\n

Seien Sie darauf vorbereitet, dass die frischen W\u00fcrste w\u00fcrziger sein k\u00f6nnten, als Sie beabsichtigt haben. Keine Sorge, aber, da die frischen W\u00fcrste immer hei\u00dfer sind, was in ein paar Wochen verschwindet.<\/span><\/p>\n

Iss es sowohl gebraten als auch ger\u00e4uchert. \u2013 genie\u00dfen!<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Ungarn ist der 2. gr\u00f6\u00dfte Hersteller von Entenfleisch in Europa, hier ist die neueste Anlage \u2013 Fotos<\/a><\/p><\/blockquote>\n