{"id":729489,"date":"2019-06-21T12:35:13","date_gmt":"2019-06-21T10:35:13","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/lernen-sie-die-aufregendsten-ungarischen-aromen-bei-einer-unterhaltsamen-tour-kennen\/"},"modified":"2019-06-21T12:35:13","modified_gmt":"2019-06-21T10:35:13","slug":"lernen-sie-die-aufregendsten-ungarischen-aromen-bei-einer-unterhaltsamen-tour-kennen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/lernen-sie-die-aufregendsten-ungarischen-aromen-bei-einer-unterhaltsamen-tour-kennen\/","title":{"rendered":"Lernen Sie die aufregendsten ungarischen Aromen bei einer unterhaltsamen Tour kennen"},"content":{"rendered":"

Es herrscht ein weit verbreiteter Irrglaube, dass sich die ungarische K\u00fcche auf fettiges, \u00f6liges Gulasch und w\u00fcrzige, fette W\u00fcrste beschr\u00e4nkt, wer sich Zeit nimmt, um die ungarische K\u00fcche kennenzulernen, wird bald erfahren, dass es schmackhafte Salamis, leckeres Geb\u00e4ck und eingelegte K\u00f6stlichkeiten zu probieren gibt.<\/strong><\/p>\n

Zeug<\/a> Schreibt \u00fcber die ‘\u00fcberraschend gute K\u00fcche’ Ungarns, an die ihr Journalist durch einen Rundgang herangef\u00fchrt wurde, die Geschmack Ungarn<\/em>.<\/p>\n

Die Tour selbst wurde 2008 ins Leben gerufen, um den Besuchern die gro\u00dfe Vielfalt an schmackhaften Speisen und ausgezeichneten Weinen zu zeigen, die Ungarn zu bieten hat Carolyn und G\u00e1bor B\u00e1nfalvi, die K\u00f6pfe hinter der Bewegung, glauben das<\/p>\n

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Seit dem Fall des Kommunismus in Ungarn gibt es eine kulinarische Renaissance, die nicht au\u00dfer Acht gelassen werden sollte.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Die Tour beginnt um 10:00 Uhr Die Zentrale Markthalle, der gr\u00f6\u00dfte und \u00e4lteste Indoor-Markt in Budapest<\/a>(was der Artikel mit einem viktorianischen Bahnhof vergleicht (und daran ist auch Wahrheit) Die Teilnehmer werden sofort ins kalte Wasser des Pools geworfen: Als erstes schmeckt der ber\u00fchmte ungarische Bitter, das Unicum, also stellen Sie sicher, dass Sie die Tour nicht mit leerem Magen beginnen. Das Rezept zu Unicum ist nach \u00fcber 200 Jahren noch immer ein Geheimnis<\/a>; das einzige was bekannt ist, ist, dass es aus 40 verschiedenen Kr\u00e4utern hergestellt wird.<\/p>\n

\"Zentralmarkthalle\"
Die Zentrale Markthalle
Foto: https:\/\/japplebaum66.wixsite.com<\/figcaption><\/figure>\n

Um sich nach diesem bitteren und starken alkoholischen Getr\u00e4nk zu erholen, stehen als n\u00e4chster Punkt die ber\u00fchmten L\u00e1ngos auf der Liste. L\u00e1ngos erobert die Welt<\/a> W\u00e4hrend wir hier sprechen: dieses frittierte Fladenbrot traditionell belegt mit K\u00e4se und Sauerrahm (aber mit vielen anderen Variationen) macht garantiert die Knie weich Der Teig ist au\u00dfen leicht, knusprig und innen weich.<\/p>\n

\"L\u00e1ngos,
Die klassischen K\u00e4se-Sauerrahm-L\u00e1ngos
facebook.com\/langosfot<\/figcaption><\/figure>\n

Um zu beweisen, dass es bei ungarischem Fleisch um mehr geht als nur um Wurst, ist die n\u00e4chste Station in der Zentralen Markthalle die Verkostung von Salami und Rinderzungen, der Autor hebt Picks ‘Wintersalami’ hervor, die als einzige ungarische Salami ohne Paprika zubereitet wird, und mit einer sch\u00fctzenden Schimmelschicht Apropos Paprika, probier es unbedingt Er Ps Pista <\/em>(Starker Steve) und E\u00c9des Anna <\/em>(Sweet Anna), eine w\u00fcrzige bzw. s\u00fc\u00dfe Paprikapaste.<\/p>\n

\"Pick
W\u00e4hlen Sie Salami in der Central Market Hall
Foto: Tagesnachrichten Ungarn<\/figcaption><\/figure>\n
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Ungarn sind riesige Fans von eingelegtem Gem\u00fcse, das man in der Markthalle probieren kann, geht es zum Sauerkraut, zum eingelegten Knoblauch und zum eingelegten Gurken.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Nach diesem langen und abenteuerlichen Ausflug in die Zentrale Markthalle beginnt das Mittagessen bei Belv\u00e1rosi Diszn\u00f3toros, einem Restaurant, das als Hommage an traditionelle Metzger eingerichtet wurde. Das Essen hier ist g\u00fcnstig und schnell zubereitet. Sie k\u00f6nnen aus vielen K\u00f6stlichkeiten w\u00e4hlen, wie kalten Obstsuppen, paniertem Fleisch (zum Beispiel panierte H\u00fchnerleber, die der Autor hatte), Blutw\u00fcrsten, knusprigem Entenkonfit, serviert mit Meerrettich, eingelegter Gurke und Er.s Pista.<\/p>\n

Die n\u00e4chste Station ist auf der edlen Seite der Veranstaltungsorte: Es ist das Central Caf\u00e9, ein Vintage-Kaffeehaus, das in der ungarischen Literaturszene eine entscheidende Rolle spielte. Im Mittelpunkt stehen hier die Kuchen: Probieren Sie die pr\u00e4chtigen, schokoladigen Dobos oder Eszterh\u00e1zy, einen Walnusskuchen mit Vanillepuddingf\u00fcllung, Ischler, das Liebeskind von Schokolade und Marmelade, oder die R\u00e1k\u00f3czi T\u00far\u00f3s, eine mit Baiser bedeckte Mandeltorte mit Aprikosenmarmelade und H\u00fcttenk\u00e4se.<\/p>\n

\"Dobos-kuchen\"
Der Dobos-Kuchen
Foto: Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure>\n

Ungarische Weine bed\u00fcrfen wohl keiner l\u00e4ngeren Einf\u00fchrung, und es w\u00fcrde nicht \u00fcberraschen, dass Weine in die Verkostungstour einbezogen werden, die letzte Station ist der Verkostungstisch, der sich im Keller eines ehemaligen Palastes aus dem 19. Jahrhundert befindet, der \u00fcber 200 verschiedene Arten mitteleurop\u00e4ischer Weine anbietet Der Autor probierte die bedeutendsten ungarischen Weine: das Stierblut (eine reichhaltige, trockene rote Kuv\u00e9e, die urspr\u00fcnglich in der Eger-Region entstanden ist (die Legende besagt, dass die alten Ungarn vor einer Schlacht Stierblut in ihre Weine gegossen haben), das Tokaji asz\u00fa (ein fruchtiges s\u00fc\u00dfes Wei\u00df, perfekt zum Nachtisch geeignet) und ein mineralrotes Bio-Rot aus der Balaton-Region.<\/p>\n

Bild vorgestellt: https:\/\/www.facebook.com\/PICKDeliGourmet<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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