{"id":732547,"date":"2019-02-11T12:31:40","date_gmt":"2019-02-11T11:31:40","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-ludlab-kuchen\/"},"modified":"2019-02-11T12:31:40","modified_gmt":"2019-02-11T11:31:40","slug":"rezept-der-woche-ludlab-kuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-ludlab-kuchen\/","title":{"rendered":"Rezept der Woche: L\u00fadl\u00e1b-Kuchen"},"content":{"rendered":"

Die ungarische K\u00fcche hat viel zu bieten, darunter ein breites Angebot an Desserts und s\u00fc\u00dfen Leckereien, unser Dobos-Kuchen ist auch im Ausland bekannt und beliebt, zum Beispiel ber\u00fchmt f\u00fcr seine vielen Schichten und die leckere Schokoladenf\u00fcllung. Das Rezept dieser Woche beinhaltet auch eine wunderbare schokoladige Schicht, zusammen mit Sauerkirschen, was zu der perfekten Kombination f\u00fchrt.<\/strong><\/p>\n

Urspr\u00fcnge<\/h4>\n

L\u00fadl\u00e1b-Kuchen ist den meisten Ungarn bekannt und beliebt; seine Urspr\u00fcnge sind jedoch etwas geheimnisumwoben. Zun\u00e4chst bedeutet der Name w\u00f6rtlich \u201eG\u00e4nsefu\u00df’. Manche Leute sagen, das liegt an seiner charakteristischen Form; der Kuchen ist in weite Dreiecke geschnitten. Andere sagen, es sei ein typisches Dessert Feierlichkeiten zum Martinstag<\/a>, wo viele Mahlzeiten um G\u00e4nse herum zentriert sind Dies w\u00fcrde sicherlich den ungew\u00f6hnlichen Namen dieses Desserts erkl\u00e4ren.<\/p>\n

\"Ludlab,
Foto: facebook.com\/fregattbistro.dombovar<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Mit dem L\u00fadl\u00e1b-Kuchen sind auch einige faszinierende Anekdoten verbunden. Um die 80er Jahre glaubte man, dass die Bestellung bestimmter Essens- und Getr\u00e4nkekombinationen im ber\u00fchmten Gerbaud-Kaffee in Budapest verborgene Bedeutungen habe. Laut Origo<\/em><\/a>\u201eDie Bestellung von Sprudelwasser und einer Scheibe L\u00fadl\u00e1b bedeutete offenbar, dass der junge Mann den \u00e4lteren, wohlhabenden Damen zur Verf\u00fcgung stand, die ihren Tag im Caf\u00e9 damit verbrachten, sich zu unterhalten und Geheimnisse auszutauschen, um sich zu n\u00e4hern und gegen etwas Geld seine Dienste f\u00fcr die Zeit in Anspruch zu nehmen Nachmittag oder ein paar Stunden.<\/p>\n

Im Laufe der Jahre erschienen nat\u00fcrlich viele Versionen Manche sagen, die Anzahl der W\u00fcrfelzucker, die man in den Kaffee gibt, sei das eigentliche Signal gewesen, w\u00e4hrend andere es damit verbinden, Kuchen zu stanzen und die Gabel in eine bestimmte Richtung auf den Teller zu legenSo oder so, heute muss man sich wahrscheinlich keine Sorgen machen, dass jemand seine Bestellung in einem Caf\u00e9 falsch interpretiert, aber es ist eine unterhaltsame Geschichte.<\/p>\n

 <\/p>\n

Zutaten<\/h4>\n

F\u00fcr das Geb\u00e4ck<\/em><\/strong><\/p>\n

5 Eier<\/p>\n

5 EL. Zucker<\/p>\n

4 EL Geb\u00e4ckmehl<\/p>\n

2 EL. Kakaopulver (unges\u00fc\u00dft)<\/p>\n

1 TL Backpulver<\/p>\n

F\u00fcr die Creme<\/em><\/strong><\/p>\n

150 g Butter<\/p>\n

100 g Zuckerglasur<\/p>\n

30 g Kakaopulver (unges\u00fc\u00dft)<\/p>\n

250 ml Milch<\/p>\n

3 EL Geb\u00e4ckmehl<\/p>\n

150 g Sauerkirschkonserve (k\u00f6nnte auch eingefroren werden)<\/p>\n

50 ml Sauerkirschsaft<\/p>\n

150 ml Rum<\/p>\n

1 Packung Vanillezucker<\/p>\n

F\u00fcr die Glasur<\/em><\/strong><\/p>\n

100 g dunkle Schokolade (am besten w\u00e4ren \u00fcber 60%)<\/p>\n

100 g Butter<\/p>\n

\"Rezept,
Foto: facebook.com\/kifoztukgastromagazin<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Anleitung<\/h4>\n

Beginnen Sie mit dem Geb\u00e4ck, mischen Sie das Eigelb und den Zucker, geben Sie dann das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver hinzu, schlagen Sie das Eiwei\u00df so lange auf, bis es steife Spitzen bildet, und falten Sie es dann vorsichtig unter die Mischung der anderen Zutaten, geben Sie die Masse in eine Backform und backen Sie es 10-15 Minuten bei 175 Grad, achten Sie darauf, dass es vollst\u00e4ndig durchgebacken ist, dann lassen Sie es abk\u00fchlen.<\/p>\n

Als n\u00e4chstes fang an mit der Sahne, die Sauerkirschen im Zimmer einweichen, dann etwas beiseite stellen Milch und Mehl glatt verr\u00fchren, auf dem Herd kochen, bis eine dicke Masse entsteht, dann abk\u00fchlen lassen Die (Raum-Temperatur) Butter, den Puderzucker und das Kakaopulver vermischen, dann die dicke Milchmischung dazugeben, nun die mit Rum getr\u00e4nkten Kirschen holen und zusammen mit dem Sauerkirschsaft und dem Vanillezucker dazugeben, die Sahne auf das Geb\u00e4ck geben, dann einige Stunden im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen, bis die Sahne fest ist.<\/p>\n

F\u00fcr die Glasur die Schokolade auf dem Herd schmelzen (\u00fcber Wasser), dann die Butter dazugeben, etwas abk\u00fchlen lassen, dann die w\u00e4rmliche Schokoladenglasur auf die Sahne streichen, wieder in den K\u00fchlschrank stellen Am besten \u00fcber Nacht ziehen lassen.<\/p>\n

Verwenden Sie ein Messer in hei\u00dfes Wasser getaucht, um die Schokoladenglasur zu schneiden Schneiden Sie sogar Rechtecke, dann halbieren Sie sie, um die charakteristische Dreiecksform zu erhalten.<\/p>\n

Genie\u00dfen!<\/p>\n

F\u00fcr das Rezept der Sahnetorte (Kr\u00e9me), Klicken Sie hier<\/a>.<\/p>\n

Ausgew\u00e4hltes Bild: facebook.com\/szalkifogado.hu<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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