{"id":732664,"date":"2019-02-06T16:00:48","date_gmt":"2019-02-06T15:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/die-schweinerasse-fur-die-ungarn-feste-organisieren-die-beruhmte-mangalica\/"},"modified":"2019-02-06T16:00:48","modified_gmt":"2019-02-06T15:00:48","slug":"die-schweinerasse-fur-die-ungarn-feste-organisieren-die-beruhmte-mangalica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/die-schweinerasse-fur-die-ungarn-feste-organisieren-die-beruhmte-mangalica\/","title":{"rendered":"Die Schweinerasse, f\u00fcr die Ungarn Feste organisieren: die ber\u00fchmte Mangalica"},"content":{"rendered":"<p><strong>Mangalica-Schweine wachsen ein dickes, wolliges Fell, das dem eines Schafes \u00e4hnelt. Die einzige andere Schweinerasse, die f\u00fcr ihr \u00e4hnlich langes Fell bekannt ist, war das bereits ausgestorbene Lincolnshire Curly-beschichtete Schwein Englands.<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_231813\" aria-describedby=\"caption-attachment-231813\" style=\"width: 200px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-231813\" src=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/mangalica-festival-budapest-hungary-200x300.jpg\" alt=\"Mangalica Festival Budapest Hungary\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/mangalica-festival-budapest-hungary-200x300.jpg 200w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/mangalica-festival-budapest-hungary-147x220.jpg 147w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/mangalica-festival-budapest-hungary-600x899.jpg 600w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/mangalica-festival-budapest-hungary.jpg 641w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\"><figcaption id=\"caption-attachment-231813\" class=\"wp-caption-text\"><em>Foto: facebook.com\/mangalicafestival<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<h4>Geschichte<\/h4>\n<p>Die Mangalica (auch Mangalitsa oder Mangalitza) ist eine ungarische Hausschweinerasse, tats\u00e4chlich wurde sie Mitte des 19. Jahrhunderts durch Kreuzung ungarischer Rassen aus Szalonta und Bakony mit dem europ\u00e4ischen Wildschwein und der serbischen Rasse \u0160umadija entwickelt, interessanterweise wurden die autochthonen serbischen \u0160umadinka-Rassen vom F\u00fcrsten Serbiens Miloscha Obrenovi\u0107 an Erzherzog Joseph, Pfalzgraf von Ungarn, geschickt, der in Kisjen , Kreis Arad (heute Rum\u00e4nien), eine neue Rasse gr\u00fcndete. Viele ungarische Viehz\u00fcchter kauften von dort Schweine, weil die neue,<\/p>\n<blockquote>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\">Schnellw\u00fcchsiges, \u201cfettartiges\u201d Schwein bedurfte keiner besonderen Pflege. <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Daher erfolgte seine Verbreitung in Ungarn schnell und es erfreute sich bald gro\u00dfer Beliebtheit.<\/p>\n<p>Mangalica passte sich schnell an das Klima und die Umwelt Ungarns an, bis 1950 war es die prominenteste Schweinerasse in der Region, auch wenn die Schweinepest ab 1895 20 Jahre lang erhebliche Sch\u00e4den verursachte. Dar\u00fcber hinaus wurden f\u00fcr Eichenmast geeignete W\u00e4lder gehackt und die Menschen zogen Fleischschweine Fettschweinen wie Mangalica vor Daher nahm die Beliebtheit sowie die Population von Mangalica mit der zunehmenden Verf\u00fcgbarkeit von Nahrungsmitteln aus gr\u00f6\u00dferer Entfernung und von K\u00fchlung ab.<\/p>\n<p>Bis 1991 sank ihre Zahl auf nur noch 200<\/p>\n<blockquote>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\">Ein spanisches Unternehmen begann wieder mit der Zucht. <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Mangalica\" width=\"1480\" height=\"833\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FOm0ksSVw1o?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe><\/p>\n<h4>Arten und Verwendung<\/h4>\n<p>Heutzutage gibt es in Ungarn ca. 7.000 Mangalica-Sauen, die j\u00e4hrlich 60.000 Ferkel produzieren, seit 1973 steht sie unter nationalem Schutz, Anfang der 1990 er Jahre wurde der Nationale Verband der Mangalica-Z\u00fcchter (MOE) wieder gegr\u00fcndet, der die praktische Arbeit der Zucht erledigt, heute ist er nicht gef\u00e4hrdet; stattdessen ist er international erfolgreich, sein Fleisch ist beispielsweise der<\/p>\n<blockquote>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\">Quelle des ber\u00fchmten spanischen Jam\u00f3n Serrano.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Derzeit gibt es drei existierende Mangalica-Sorten: die \u201cblonde\u201d, die \u201cschwalbenbauchige\u201d und die \u201crote\u201d Da die Unterschiede gering sind, k\u00f6nnen sie nicht als verschiedene Rassen betrachtet werden Tats\u00e4chlich produziert Manglaica zu wenig mageres Fleisch; daher ist das Prim\u00e4rprodukt aus diesem Schwein Wurst, Z\u00fcchter produzieren jedoch auch Hackfleisch und Schinken, und es wird auch geschmort mit Sauerkraut, Kartoffeln und gef\u00fcllten Paprika als Beilage serviert Das frische Fleisch schmeckt kr\u00e4ftig und saftig; die<\/p>\n<blockquote>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\">Spanferkel werden wegen ihrer guten Frischfleischqualit\u00e4ten sehr bevorzugt.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Als wir <a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/an-diesem-wochenende-mangalica-festival-in-budapest\/\">Berichten zufolge<\/a>\u2018dort gibt es dieses Wochenende ein Mangalica-Festival in Budapest, auf dem Szabads\u00e1g-Platz, das Festival ist f\u00fcr jeden Besucher kostenlos, die Teilnehmer k\u00f6nnen die Z\u00fcchter und Produzenten aus dem ganzen Land direkt treffen, was bedeutet, dass sie in den meisten F\u00e4llen die Waren von den Leuten kaufen k\u00f6nnen, die sie tats\u00e4chlich herstellen &amp; indem sie die Handelsketten weglassen, kommt es sowohl dem K\u00e4ufer als auch dem Verk\u00e4ufer zugute Die Kunden erhalten garantiert keine gef\u00e4lschten Waren, da alle Produkte der Festivals aus vom MOE gepr\u00fcften Best\u00e4nden stammen.<\/p>\n<p><em>Ausgew\u00e4hltes Bild: commons.wikimedia.org<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mangalica-Schweine wachsen ein dickes, wolliges Fell, das dem eines Schafes \u00e4hnelt. Die einzige andere Schweinerasse, die f\u00fcr ihr \u00e4hnlich langes Fell bekannt ist, war das bereits ausgestorbene Lincolnshire Curly-beschichtete Schwein Englands. Foto: facebook.com\/mangalicafestival Geschichte Die Mangalica (auch Mangalitsa oder Mangalitza) ist eine ungarische Hausschweinerasse, tats\u00e4chlich wurde sie Mitte des 19. 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