{"id":732785,"date":"2019-02-01T16:00:58","date_gmt":"2019-02-01T15:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/bocuse-dor-danemark-hat-gewonnen-ungarn-ist-das-12-foto\/"},"modified":"2019-02-01T16:00:58","modified_gmt":"2019-02-01T15:00:58","slug":"bocuse-dor-danemark-hat-gewonnen-ungarn-ist-das-12-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/bocuse-dor-danemark-hat-gewonnen-ungarn-ist-das-12-foto\/","title":{"rendered":"Bocuse d\u2019Or: D\u00e4nemark hat gewonnen, Ungarn ist das 12. \u2013 Foto"},"content":{"rendered":"

D\u00e4nemark gewann zum zweiten Mal in der Geschichte des Contests; die ungarische Mannschaft belegte den 12. Platz Interessanterweise waren die Ungarn nicht nur in der ungarischen Mannschaft, sondern auch in der chinesischen, da ihr Trainer der ungarische Koch Jen. R\u00e1cz war.<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr diese Ausgabe mussten die Teilnehmer 2 Rezepte erstellen, um die Jury f\u00fcr sich zu gewinnen: ein Kalbsgestell mit 5 Prime Ribs als Hommage an Paul Bocuse r\u00f6sten und die Chartreuse von Gem\u00fcse und Schalentieren als Hommage an Joael Robuchon noch einmal aufgreifen.<\/p>\n

Das ungarische Team nahm am Dienstag seine Mahlzeiten zu und wurde von \u00c1d\u00e1m Pohner<\/a>Dabei halfen ihm Commis Rich\u00e1rd Csillag und Trainer Viktor Segal, Vorsitzender der Mannschaft war Zolt\u00e1n Hamvas, Pr\u00e4sident der ungarischen Bocuse d’Or Academy, da er jedoch w\u00e4hrend des Contests erkrankte, wurde er in der Jury der Fleischteller durch Tam\u00e1s Sz\u00e9ll ersetzt, tats\u00e4chlich vertrat Koch Tam\u00e1s Sz\u00e9ll Ungarn zweimal im Bocuse d’Or-Wettbewerb und errang 2013 den 10. Platz und 2017 den 4. Platz, nachdem er den europ\u00e4ischen Teil des Turniers gewonnen hatte.<\/p>\n

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\u00c1d\u00e1m Pohner<\/figcaption><\/figure>\n

Hauptelement des Fleischtellers der ungarischen Mannschaft war ein Carr\u00e9 de Veau namens \u201cBalaton\u201d, au\u00dferdem gab es noch ein gebratenes Kalbskotelett, S\u00fc\u00dfbrot mit S\u00fc\u00dfkartoffel und Estragon, S\u00fc\u00dfkartoffelcreme, Radicchio – und Rettichkn\u00f6del, gr\u00fcne Erbsen mit Pilz, und eine spezielle Pasta namens \u201cderelye\u201d auf dem Teller.<\/p>\n

Das Tellerthema von \u00c1d\u00e1m Pohner wurde auf der Men\u00fckarte Chartreuse \u201cHommage Robuchon\u201d genannt, seine Chartreuse bestand aus Kartoffel, Aubergine und Muscheln, des Weiteren gab es einen Apfelsalat mit Gurke und Meerrettich, Spargel und einer Sauce aus Pastis auf seinem Teller.<\/p>\n

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Der Fleischteller von \u00c1d\u00e1m Pohner<\/figcaption><\/figure>\n

D\u00e4nemark belegte den ersten Platz, w\u00e4hrend die Silber – und die Bronzemedaille an Schweden und Norwegen gingen Christian Wellendorf (D\u00e4nemark) erhielt den Preis f\u00fcr das beste Kommis w\u00e4hrend die Auszeichnung f\u00fcr die beste Platte an Frankreich ging Finnland erhielt den Sondergerichtspreis, der Preis f\u00fcr das beste Plakat\/die beste Werbekampagne wurde an Marokko vergeben.<\/p>\n

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Jen R\u00e1cz (chinesischer Trainer) mit der ungarischen Mannschaft<\/figcaption><\/figure>\n

Nach Angaben der Organisatoren brachte Bocuse d’Or zwei Tage lang (29-30. Januar) intensiven Wettbewerbs 24 Teilnehmer aus allen Kontinenten zusammen. Der 1987 von Paul Bocuse ins Leben gerufene Wettbewerb hat sich \u00fcber mehr als 30 Jahre hinweg zu einem fantastischen Sprungbrett f\u00fcr K\u00f6che entwickelt und kulinarisches Savoir-faire und gastronomisches Erbe auf unserem Planeten gef\u00f6rdert.<\/p>\n

Fotos: facebook.com\/BocusedorOfficial, facebook.com\/adam.pohner.1, facebook.com\/chefjenoracz<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e4nemark gewann zum zweiten Mal in der Geschichte des Contests; die ungarische Mannschaft belegte den 12. Platz Interessanterweise waren die Ungarn nicht nur in der ungarischen Mannschaft, sondern auch in der chinesischen, da ihr Trainer der ungarische Koch Jen. R\u00e1cz war. F\u00fcr diese Ausgabe mussten die Teilnehmer 2 Rezepte erstellen, um die Jury f\u00fcr sich […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":732786,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1151],"tags":[1473,1268],"class_list":["post-732785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kulturen","tag-essen","tag-gastronomie"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"johnwoods","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1151","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/732785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=732785"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/732785\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/732786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=732785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=732785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=732785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}