{"id":733278,"date":"2019-01-13T16:00:35","date_gmt":"2019-01-13T15:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-punschkuchen\/"},"modified":"2019-01-13T16:00:35","modified_gmt":"2019-01-13T15:00:35","slug":"rezept-der-woche-punschkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-punschkuchen\/","title":{"rendered":"Rezept der Woche: Punschkuchen"},"content":{"rendered":"

Die ungarische Gastronomie hat eine Reihe verschiedener Dessertarten, oft haben sie viele Schichten, die mit reichhaltigen Buttercremes gef\u00fcllt sind, w\u00e4hrend sie manchmal wie ein Haufen Zutaten wirken, die in einer Sch\u00fcssel zusammengeworfen werden. Eines ist jedoch sicher: Sie sind alle k\u00f6stlich.<\/strong><\/p>\n

Punch Cake ist nicht anders, obwohl es insofern einzigartig ist, als die F\u00fcllung hier aus zerschnittenen Biskuitw\u00fcrfeln besteht, die in einem Rum-Zucker-Sirup eingeweicht sind. Origo<\/em><\/a> Punch Cakes bezeichnet als \u201cdie perfekte Kombination aus Eleganz und Chaos\u201d Damit ist gemeint, dass w\u00e4hrend die F\u00fcllung aus einer Reihe von Zutaten zubereitet werden kann (man kann Orangensaft oder Rum verwenden; Kakao, Schokolade oder Kaffee; Trockenfr\u00fcchte oder Marmeladen; im Grunde genommen, was auch immer Sie in Ihrer Speisekammer herumliegen haben – die abschlie\u00dfende rosa Fondant-Atmosph\u00e4re verleiht ihr einen Hauch von Eleganz und Raffinesse.<\/p>\n

\"Punschkuchen,
Foto: facebook.com\/H\u00e1zi-s\u00fctem\u00e9nyek<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Dank der sch\u00f6nen und k\u00f6stlichen Punschkuchen denken die meisten Ungarn immer dann, wenn jemand Punsch erw\u00e4hnt, an Rum und die Farbe Rosa. Dieses Dessert ist im Laufe der Jahre in Ungarn zu einem echten Klassiker geworden und kann in jeder S\u00fc\u00dfware gefunden werden, in die man geht. Manche sagen, es stammt aus Wien, wo man es \u201ePunschkrapfen’ nennt, obwohl es seitdem einige Ver\u00e4nderungen erfahren hat. Dank des alten Ilona Horv\u00e1th-Rezepts f\u00fchlt es sich nun wie ein an Echtes ungarisches Dessert<\/a>.<\/p>\n

Zutaten<\/h4>\n

F\u00fcr das Geb\u00e4ck<\/em><\/strong><\/p>\n

12 Eier<\/p>\n

12 EL. Mehl<\/p>\n

12 EL. Zucker<\/p>\n

2 TL Backpulver<\/p>\n

2 Prise Salz<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung<\/em><\/strong><\/p>\n

120 g Zucker<\/p>\n

2 EL Kakaopulver<\/p>\n

150 ml Wasser<\/p>\n

150 ml Rum<\/p>\n

6-7 EL Sauerkirschmarmelade<\/p>\n

100 g Rosinen<\/p>\n

F\u00fcr die Glasur<\/em><\/strong><\/p>\n

3 Eiwei\u00df<\/p>\n

8 EL. Zuckerglasur<\/p>\n

1-2 EL Sauerkirschsaft<\/p>\n

\"Dessert,
Foto: facebook.com\/BergmannCukraszdaGyor<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Anweisung<\/h4>\n

Backofen auf 180 Grad vorheizen, zwei 10 Zoll Tortendosen besorgen und mit Backpapier auslegen, hilft, wenn man die Seiten einfetten, auch Eier f\u00fcr das Geb\u00e4ck trennen, das Eiwei\u00df mit dem Salz solange peitschen, bis es versteift Eigelb und den Zucker in einer anderen Sch\u00fcssel schlagen, bis sie das Bandstadium erreichen Mehl und das Backpulver dazugeben, dann auch das Eiwei\u00df vorsichtig unterheben, die Masse zwischen den beiden Dosen teilen und ca. 20-25 Minuten backen (sie sollten am Ende goldbraun sein).<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung erst den Einweichsirup geben, den Zucker, das Kakaopulver, das Wasser und den Rum in einen Topf geben, aufkochen und 1-2 Minuten kochen, wenn das Geb\u00e4ck aus dem Ofen ist, einen davon in kleine W\u00fcrfel schneiden, die St\u00fccke in eine separate Sch\u00fcssel geben und die Rosinen dazugeben, nach und nach den Einweichsirup dazugeben, darauf achten, dass man sie nicht \u00fcberzieht, auch wenn man dadurch vielleicht etwas vom Sirup \u00fcbrig hat.<\/p>\n

Den anderen Kuchen in zwei H\u00e4lften schneiden und jeden mit der Marmelade bestreichen, den unteren in eine saubere Backform geben, die eingeweichten W\u00fcrfel drauf, dann die andere Seite des Kuchens oben drauf legen (mit der Pfannenseite nach unten) Den Kuchen im K\u00fchlschrank eine Weile abk\u00fchlen lassen, am besten mit einem St\u00fcck rundem Backpapier und etwas Gewicht oben drauf, damit sich der Kuchen \u00fcber Nacht wirklich festsetzt.<\/p>\n

Am n\u00e4chsten Tag das Eiwei\u00df und den Zucker \u00fcber etwas k\u00f6chelndem Wasser schlagen, wenn es anf\u00e4ngt weiche Spitzen zu zeigen, den Sauerkirschsaft dazugeben und schlagen, bis es versteift Den Kuchen mit dem Zuckerguss verteilen und nach eigenem Gutd\u00fcnken verzieren.<\/p>\n

Genie\u00dfen! <\/p>\n

F\u00fcr das Sahnetortenrezept der letzten Woche klicken Sie HIER<\/a>.<\/p>\n

Ausgew\u00e4hltes Bild: facebook.com\/pg\/Eta-hagyom\u00e1nyos-tort\u00e1i<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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