{"id":733666,"date":"2018-12-27T12:30:55","date_gmt":"2018-12-27T11:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/das-ungarischste-gericht-gefullter-kohl\/"},"modified":"2018-12-27T12:30:55","modified_gmt":"2018-12-27T11:30:55","slug":"das-ungarischste-gericht-gefullter-kohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/das-ungarischste-gericht-gefullter-kohl\/","title":{"rendered":"Das \u201cungarischste\u201d Gericht: gef\u00fcllter Kohl"},"content":{"rendered":"

Seit Jahrhunderten essen Ungarn an Weihnachten mit frischem Fleisch gef\u00fcllten Kohl.<\/strong><\/p>\n

Ein Symbol Ungarns<\/h4>\n

Als 24.hu Berichten zufolge<\/a>, die Menschen verwenden regelm\u00e4\u00dfig die besten Zutaten, die es gibt, um das Weihnachtsmen\u00fc vorzubereiten Im Mittelalter bedeutete dies Schweinefleisch, w\u00e4hrend es heute Lachs, Steak und K\u00f6nigskrabbe ist Interessanterweise Kuschelkohl<\/a><\/p>\n

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Die Popularit\u00e4t blieb in Ungarn im Laufe der Jahrhunderte unver\u00e4ndert. <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Nat\u00fcrlich \u00e4nderte sich das Hauptgericht auf dem Weihnachtstisch in der Zeit: Vor der Entdeckung Amerikas wurde es aus Getreide, Kohl oder Linse hergestellt, w\u00e4hrend ab dem 16. Jahrhundert aus Mark und Kartoffel Diese Pflanzen und Nutzpflanzen auch im Winter leichter zu lagern waren Abergl\u00e4ubische Menschen glaubten sogar, dass der Verzehr von Mohn – und Marksamen sie im neuen Jahr wohlhabend machen w\u00fcrde 2, sagte Dr. Anik\u00f3 B\u00e1ti, ein Ethnograph des Instituts f\u00fcr Ethnologie der Ungarischen Akademie der Wissenschaften.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus s\u00e4ten sie im n\u00e4chsten Fr\u00fchjahr mit der Weihnachtstischdecke. Dar\u00fcber hinaus legten sie Getreide auf den Tisch und gaben es den Umschl\u00e4gen, um ihnen bei der Eiablage zu helfen.<\/p>\n

Da die Katholiken vor dem 24. Dezember fasteten, versuchten sie insbesondere, die besten Gerichte auf den Tisch zu bringen, was bedeutete, dass sie haupts\u00e4chlich frisches Schweinefleisch hatten. Das liegt daran<\/p>\n

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Selbst die \u00e4rmsten Familien k\u00f6nnten mindestens ein Schwein gro\u00dfziehen, das vor Weihnachten geschlachtet werden k\u00f6nnte \u2013 <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Dr. B\u00e1ti hervorgehoben.<\/p>\n

Ungarn essen nicht genug Fisch<\/h4>\n

Da die meisten Bauern lange Zeit kein Fleisch konservieren konnten, war frisches Fleisch \u00e4u\u00dferst wertvoll, Fleischsuppe aus Schweinefleisch oder H\u00fchnchen durfte nicht auf der Weihnachtskarte weggelassen werden, das wichtigste Gericht war jedoch gef\u00fcllter Kohl Laut Dr. B\u00e1ti war es das<\/p>\n

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Symbolisches Essen der ungarischen K\u00fcche im Ausland <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Gef\u00e4llt Gulaschsuppe<\/a> Heute.<\/p>\n

Das Mischen des Hackfleisches mit Reis \u2013 das auch ein Symbol f\u00fcr Reichhaltigkeit ist, ist eine moderne Innovation, bevor es mit Gerste und Hirse kombiniert wurde.<\/p>\n

Interessanterweise essen Ungarn nicht viel Fisch; einer der Gipfel ihres Fischkonsums ist jedoch Weihnachten, das liegt an historischen Gr\u00fcnden Au\u00dfer denen, die im Hochgebirge leben, konnte jeder im Mittelalter leicht Fisch essen Deshalb war Fisch eines der wichtigsten Exportprodukte Ungarns. Dies \u00e4nderte sich jedoch nach dem<\/p>\n

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Regulierung der gro\u00dfen Fl\u00fcsse und Entw\u00e4sserung der S\u00fcmpfe <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

In der zweiten H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts wurde Fisch danach zu einem Luxus, der nur von den Reichsten erschwinglich warDie Zollbestimmungen \u00e4ndern sich langsam, und die Ungarn essen auch heute noch nicht genug Fisch, obwohl es kein Luxus mehr ist \u2013 hob Dr. B\u00e1ti hervor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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