{"id":733867,"date":"2018-12-18T10:35:40","date_gmt":"2018-12-18T09:35:40","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/die-aromen-einer-florentinischen-trattoria-familie-in-budapest\/"},"modified":"2018-12-18T10:35:40","modified_gmt":"2018-12-18T09:35:40","slug":"die-aromen-einer-florentinischen-trattoria-familie-in-budapest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/die-aromen-einer-florentinischen-trattoria-familie-in-budapest\/","title":{"rendered":"Die Aromen einer florentinischen Trattoria-Familie in Budapest"},"content":{"rendered":"

Zweifellos ist Italien eines der sch\u00f6nsten L\u00e4nder der Welt, hat eine reiche und gro\u00dfartige Geschichte, produziert gro\u00dfartige Mode und ist vor allem der Geburtsort der wertvollsten nationalen K\u00fcche Europas, wobei Pasta und Pizza die beliebtesten Exporte sind Wenn Sie unterwegs sind und in Budapest nach einem gro\u00dfartigen italienischen Restaurant suchen, k\u00f6nnen Sie Ihre Mission ziemlich einfach erf\u00fcllen, aber die Wahrscheinlichkeit ist hoch, dass Sie sich an diesem Ort in sch\u00f6ne formelle Kleidung kleiden, \u00c4onen auf Ihre Bestellung warten und gro\u00dfe Summen an Denaro bezahlen m\u00fcssen.<\/strong><\/p>\n

Wie Funzine feststellt, ist Alessio anders Der Veranstaltungsort (im Gr\u00fcng\u00fcrtel von Buda gelegen, inmitten gr\u00fcner Baumriesen und Gro\u00dfvillen aus den 1930 er Jahren) beherbergte einst eine S\u00fc\u00dfware namens Alex, die von einem Team begeisterter Gastrounternehmer unter der Leitung von Mikl\u00f3s Forrai aufgekauft wurde, und verwandelte sich anschlie\u00dfend in eine authentische italienische Trattoria Ihr Ziel war es, ein Restaurant zum Leben zu erwecken, das riesige Portionen zu guten Preisen serviert, dessen Speisekarte auf traditionelle toskanische Geschm\u00e4cker mit Zutaten direkt aus Italien zugeschnitten ist und in dem jeder die Voraussetzungen guter Restaurants vergessen und einfach zur\u00fcckschlagen, die Seele baumeln und die Fahrt auf den geschmackvollen Ebenen und H\u00fcgeln der italienischen K\u00fcche genie\u00dfen kann.<\/p>\n

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Ausgehend davon, dass fast 80% ihrer G\u00e4ste Stammg\u00e4ste sind, w\u00fcrden wir sagen, dass ihnen das wunderbar gelungen ist.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Wir sind an einem hei\u00dfen Freitagnachmittag in Alessio angekommen, das Kluge w\u00e4re gewesen, einen Tisch im Inneren des gem\u00fctlichen Restaurants zu besetzen, aber die Sommerterrasse sah mit ihren Klappt\u00f6nen und deckungsreichen Zedern so einladend aus, dass wir unser gutes Urteilsverm\u00f6gen hinter uns lassen und der verlockenden Sogwirkung der Au\u00dfensitze nachgeben mussten Als wir uns hingesetzt haben, wurden wir von einem Korb voller selbstgebackener Brote, einem kleineren H\u00fcgel italienischer Oliven und einem Duo \u00f6liger Substanzen begr\u00fc\u00dft: einer Chili, der andere mit Knoblauchgeschmack.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\"Alessio<\/a>\n\t\t\t<\/div>
\n\t\t\t\tFoto: www.facebook.com\/Alessio
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\n\t\t\t\tFoto: www.facebook.com\/Alessio
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Die drei Artikel haben wunderbar zusammengearbeitet: die Brote waren weich, die Dips intensiv, und die Oliven fruchtartig und nur ein bisschen herb, Wir haben den mediterranen Geschmack mit einem Pinot Gris Sz\u00fcrkebar\u00e1t aus den Kellern von B\u00e9la Bandi heruntergesp\u00fclt: Es war knackig, erfrischend und hatte genau die richtige Menge an blumigen Aromen. Apropos Wein, jeden Monat veranstaltet Alessio magische Weinessen Ihre Weinauswahl besteht aus 80% ungarischen Weinen, etwa 18% italienischen und 2% \u00f6sterreichischen Weinen, so dass kein Gericht ohne fl\u00fcssige Gesellschaft bleibt.<\/p>\n

Nachdem wir unser Glas Wei\u00dfwein fertiggestellt hatten, wurde uns Buffalo Mozzarella mit Balsamico-Essig und Tomaten sowie Alessios charakteristisches Vorspeisegericht serviert: brutzelnde Garnelen in einer suppigen Mischung aus Knoblauch, Chili und Limette. Beide Gerichte wurden mit Pfeffer \u00fcbergossen, um die verschiedenen Aromen zu verst\u00e4rken. Und verbessert wurden sie! Das Mozzarella war zart im Mundschmelzen und man kann einen gro\u00dfen Unterschied zu denen schmecken, die man im Supermarkt kauft. Und die Garnelen…<\/p>\n

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Es ist schwer, den Geschmackssto\u00df zu beschreiben, der den Mund f\u00fcllt, wenn man auf die fetten, mit Knoblauch aromatisierten St\u00fccke von Meeresinsekten bei\u00dft, die direkt aus den Gew\u00e4ssern der Toskana stammen, gefolgt von Brocken, die in den hei\u00dfen, goldfarbenen See getaucht werden aus Chili und Limette kochen im Keramiktopf.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Als n\u00e4chstes gab es gegrillte Entenleber mit karamellisierter Birne und gebuttertem Kartoffelp\u00fcree, hausgemachte Tortellini, gef\u00fcllt mit K\u00fcrbis und garniert mit Spinat, und in einem Topf gekochte H\u00e4hnchenbrust, gef\u00fcllt mit Spinat, bestreut mit Parmesan und serviert mit Rosmarinkartoffeln Die drei Hauptgerichte bedeckten fast vollst\u00e4ndig unseren Tisch und \u00e4hnelten in ihrer wundersch\u00f6nen Zusammensetzung eher Renaissance-Gem\u00e4lden als blo\u00dfen Tellern. Die Leber war schwer, aber umso s\u00e4ttigender, die gut gegarten Tortellini gaben uns das Gef\u00fchl, bei einem italienisch-amerikanischen Thanksgitter dabei zu sein, und das Huhn war eine harmonische \u00dcbung in rustischer Kochgarn, als Teks, als volles Kekser, als F\u00fcller-Geks-Geks-Gl\u00e4use<\/p>\n

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\n\t\t\t\tFoto: www.facebook.com\/Alessio
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\n\t\t\t\tFoto: www.facebook.com\/Alessio
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\n\t\t\t\tFoto: www.facebook.com\/Alessio
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Dennoch blieben drei weitere Bestien \u00fcbrig, die darauf warteten, erobert zu werden: die Panna Cotta mit Waldobstsauce, Schokoladensouffl\u00e9 mit Vanilleeis und ihr b\u00f6ser Zwillingsbruder, das Mohnsouffl\u00e9 Die Souffl\u00e9s wurden mit Zucker von Konditoren bestreut und mit geschmolzener Schokolade bzw. hei\u00dfem Mohn gef\u00fcllt, w\u00e4hrend die zarte und nat\u00fcrliche Marmeladenschicht der Panna Cotta eine dicke Basis cremiger S\u00fc\u00dfe bedeckte Um uns durch diesen letzten Ausdauertest zu bringen, haben wir unsere Kehlen mit zwei Lieblingsdessertweinen eingefettet: einem Glas Tormaresca Torcicoda Primitivo aus Puglia und einem Glas Villa Antinori Chiantico aus der Toskana.<\/p>\n

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George Miller, der verstorbene Komiker, sagte einmal, dass das Problem beim Essen von italienischem Essen darin besteht, dass man f\u00fcnf oder sechs Tage sp\u00e4ter wieder Hunger hat. \u201eNach unserer kulinarischen Reise bei Alessio konnten wir uns einfach nicht mehr einigen.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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\n\t\t\t\tFoto: www.facebook.com\/Alessio
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\n\t\t\t\tFoto: www.facebook.com\/Alessio
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\n\t\t\t\tFoto: www.facebook.com\/Alessio
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Es ist ein gem\u00fctlicher Veranstaltungsort mit der Authentizit\u00e4t und den Aromen einer florentinischen Familientrattoria, hergestellt von und f\u00fcr Menschen, die den tiefsten Respekt und die Bewunderung der italienischen K\u00fcche haben. Man w\u00fcrde es sogar in der Toskana zu sch\u00e4tzen wissen.<\/p>\n

Ausgew\u00e4hltes Bild: www.facebook.com\/Alessio<\/em><\/div>\n
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