{"id":734128,"date":"2018-12-07T14:50:46","date_gmt":"2018-12-07T13:50:46","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/funf-klassische-desserts-zum-geniesen-mit-tokaj-aszu\/"},"modified":"2018-12-07T14:50:46","modified_gmt":"2018-12-07T13:50:46","slug":"funf-klassische-desserts-zum-geniesen-mit-tokaj-aszu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/funf-klassische-desserts-zum-geniesen-mit-tokaj-aszu\/","title":{"rendered":"F\u00fcnf klassische Desserts zum Genie\u00dfen mit Tokaj Asz\u00fa"},"content":{"rendered":"

Kerzenlicht, warme Decke und feierliche Kuchen, um Erinnerungen an unsere Kindheit zu wecken \u2013 diese besonderen unvergesslichen Momente des Jahres Wenn man dazu noch ein Glas Wein hinzuf\u00fcgen w\u00fcrde, warum sollte man die Wahl dann nicht genauso bemerkenswert treffen?<\/strong><\/p>\n

Es ist allgemein bekannt, dass Tokaj Asz\u00fa<\/a> Wein f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse ist Und es gibt keinen Anlass, der passender ist als Weihnachten, was ihn zur richtigen Wahl macht, neben seinem einzigartigen Charakter und seiner herausragenden Qualit\u00e4t, ist die Tatsache, dass Weihnachtskuchen und Kekse voller getrockneter Fr\u00fcchte, Marmelade und Honig sind, die sich so gut zu dieser Weinsorte passen.<\/p>\n

Quittenk\u00e4se<\/strong><\/p>\n

Quitte stammt aus S\u00fcdwestasien und wird manchmal auch Quittenbirne oder Apfel genannt (abh\u00e4ngig von ihrer Form).Da f\u00fcr die Zubereitung keine besonderen Zutaten und Werkzeuge erforderlich sind und sie monatelang ohne K\u00fchlung gelagert werden kann, ist es leicht zu erkennen, warum sie gilt gilt als eine der \u00e4ltesten traditionellen S\u00fc\u00dfigkeiten. Der intensive Fruchtgeschmack und der hohe Zuckergehalt von langsam gekochtem Quittenp\u00fcree passen gut zu helleren, j\u00fcngeren Asz\u00fas (nicht \u00e4lter als 10 Jahre).<\/p>\n

Zserb\u00f3<\/strong><\/p>\n

Es gibt verschiedene Geschichten \u00fcber die Urspr\u00fcnge von zserb\u00f3<\/em> Aber laut dem, der am weitesten verbreitet zu sein scheint, war es Emil Gerbeaud, ein Schweizer Pastatiker und Chocolatier, der es kreierte. Emil Gerbeaud kam 1884 nach Ungarn und wurde Miteigent\u00fcmer des Caf\u00e9s am heutigen V\u00f6r\u00f6smarty-Platz. Zserb\u00f3 ist ein geschichteter Aprikosen- und Walnusskuchen mit Schokoladenglasur obendrauf. Bei so viel Charakter und kr\u00e4ftigen Aromen muss dieser Kuchen mit einem reifen, \u00e4lteren als 10-j\u00e4hrigen Asz\u00fa gepaart werden. Da es sich bei Z um eine Weinsorte handelt, die f\u00fcr eine lange Reifung bestimmt ist, ist es eigentlich nicht schwer, \u00e4ltere Jahrg\u00e4nge in Weingesch\u00e4ften zu finden.<\/p>\n

Bejgli<\/strong><\/p>\n

\"bejgli\"<\/p>\n

Urspr\u00fcnglich aus Polen bejgli<\/em> \u00dcber \u00d6sterreich in Ungarn angekommen und seit fast zwei Jahrhunderten ist es der klassische Kuchen zu Weihnachten in Ungarn, lange Zeit waren nur die mit Walnuss und Mohn gef\u00fcllten Varianten \u00fcblich aber heute sind auch Kastanien, Trockenfr\u00fcchte und deren verschiedene Kombinationen beliebt Bejgli h\u00e4lt sich typischerweise mehrere Tage und kann zu mehreren Mahlzeiten serviert werden was man auch \u00fcber Tokaj Asz\u00fa sagen kann, wenn man nur ein Glas dieses reichhaltigen und konzentrierten Weines konsumiert, verschlie\u00dfe die Flasche wieder mit dem Korken, lege sie wieder in den K\u00fchlschrank und du kannst sicher sein, dass sie noch ein oder zwei Wochen keine Anzeichen eines Niedergangs zeigen wird.<\/p>\n

Puszedli<\/strong><\/p>\n

Wie so viele andere Kuchen puszedli<\/em> \u00dcber \u00d6sterreich nach Ungarn gekommen Im 20. Jahrhundert wurde er nicht nur in Ungarn, sondern im ganzen mitteleurop\u00e4ischen Raum zum definitiven Kuchen der Adventszeit, er kann mehrere Wochen gelagert werden und wird auf viele verschiedene Arten hergestellt Die Verwendung verschiedener Gew\u00fcrze, Waln\u00fcsse und Mandeln sorgt f\u00fcr eine gro\u00dfe Variationsbreite, wegen des Vorhandenseins von Honig in Puszedli, der sowohl seine Aromen als auch seine Textur stark beeinflusst, ist Asz\u00fa eine logische Wahl, um ihn zu partneren, da beide durch Konzentration und S\u00fc\u00dfe gekennzeichnet sind.<\/p>\n

M\u00e9zeskal\u00e1cs<\/strong><\/p>\n

Endlich mal ein richtig uraltes Rezept: M\u00e9zeskal\u00e1cs<\/em> oder Lebkuchen Die alten Griechen glaubten, dass Honig mystische Kr\u00e4fte hatte, die dann auf alle mit Honig hergestellten Kuchen \u00fcbertragen wurden: Der Legende nach brachte Pythagoras Opfergaben mit tierf\u00f6rmigen Lebkuchen anstelle echter Tiere dar.<\/p>\n

\"Lebkuchen-mezeskal\u00e1cs\"
Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n

Das Ausschneiden der verschiedenen Formen und das anschlie\u00dfende Dekorieren ist eine hervorragende Aktivit\u00e4t, um die ganze Familie zusammenzubringen. In H\u00e4usern, in denen Lebkuchen zu Weihnachten zubereitet wird, kehren die zur Aufbewahrung verwendeten Kisten oft mehrere Tage lang an die Familientische zur\u00fcck, sodass die festliche Atmosph\u00e4re l\u00e4nger dauert und es kann noch unvergesslicher gemacht werden, indem man es mit einem Glas Asz\u00fa kombiniert.<\/p>\n

Wenn Sie Tokaj Asz\u00fa w\u00e4hrend der Weihnachtszeit einnehmen, verwenden Sie den Hashtag #KoccintsAszuval<\/a> (ungarisch f\u00fcr \u201cklirren mit einem Glas Asz\u00fa\u201d) und teilen Sie die Erfahrung mit dem Rest der Welt Besuchen Sie ihre Facebook<\/a> oder Instagram Seite<\/a>.<\/p>\n

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ES IST WIEDER FEIERZEIT F\u00dcR TOKAJ ASZham<\/h4>\n

Am 10. Dezember feiern wir zum zweiten Mal Tokaj Asz\u00fa einen der exklusivsten und tollsten S\u00fc\u00dfweine der Welt Der Internationale Asz\u00fa-Tag ist eine hervorragende Gelegenheit, die Weine mit ihrem klassischen Match zu genie\u00dfen: Foie Gras. Lesen Sie hier mehr<\/a>.<\/p>\n

Ausgew\u00e4hltes Bild: Furmint Foto<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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