{"id":734286,"date":"2018-12-02T10:30:32","date_gmt":"2018-12-02T09:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/glitzernder-sudbalaton-ungarische-weinberge\/"},"modified":"2018-12-02T10:30:32","modified_gmt":"2018-12-02T09:30:32","slug":"glitzernder-sudbalaton-ungarische-weinberge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/glitzernder-sudbalaton-ungarische-weinberge\/","title":{"rendered":"Glitzernder S\u00fcdbalaton \u2013 ungarische Weinberge"},"content":{"rendered":"

Der S\u00fcdbalaton beherbergt viele verschiedene Sorten und es gibt viele Gr\u00fcnde, warum in der Region so viele hervorragende Schaumweine hergestellt werden, die von Halbsch\u00e4umung bis hin zu Methode Traditionnelle reichen. Der Boden besteht haupts\u00e4chlich aus L\u00f6ss, was zu Fruchtweinen f\u00fchrt, und die N\u00e4he des Plattensees, das besondere Mikroklima, die Nordwinde und die \u00fcberdurchschnittliche Luftfeuchtigkeit tragen alle dazu bei, die Sommerhitze zu mildern und so den Verlust von S\u00e4ure zu verhindern.<\/strong><\/p>\n

Die Region hat eine lange Tradition in der Herstellung von Schaumweinen, der erste ungarische Perlwein wurde 1965 in der Staatsgenossenschaft Balatonbogl\u00e1r abgef\u00fcllt, die Garamv\u00e1ri-Weinberge wurden 1990, nach der Wende, gegr\u00fcndet, seitdem sind viele andere Weing\u00fcter diesem Beispiel gefolgt und haben mit der Produktion von Schaumweinen begonnen.<\/p>\n

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\u201eHeute stimmt es fast durchweg, dass jedes Weingut in der Region Schaumweine produziert und es gibt auch eine wachsende Zahl von Weing\u00fctern, die Sekt nach Traditionnelle herstellen. Dank der regelm\u00e4\u00dfigen Verkostungen und Workshops haben die \u00f6rtlichen Winzer jetzt ein klares Verst\u00e4ndnis davon, was einen idealen S\u00fcdbalaton ausmacht. \u201eWir versuchen nicht, Champagner nachzuahmen, die Bedingungen und die Vielfalt der lokal angebauten Sorten w\u00fcrden das ohnehin ausschlie\u00dfen. Einige verlassen sich auf Weinlese, andere auf Pinot Blanc oder Furmint, und unser brandneues Brutrosse wird aus Pinot Noir und Kir\u00e1lyle\u00e1nyka hergestellt. Vielfalt ist die gr\u00f6\u00dfte St\u00e4rke unserer Weinregion\u201d, sagt Balcos Bujaton.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Es ist ein weltweiter Trend, dass Kunden fruchtige und leichte Schaum – und Perlweine suchen, unabh\u00e4ngig vom Jahrgang ist es unabdingbar, die richtigen Ma\u00dfnahmen zu ergreifen, um optimale S\u00e4uregrade gepaart mit der Fruchtigkeit, f\u00fcr die die Weinregion bekannt ist, zu erhalten Gl\u00fccklicherweise in den letzten Jahren S\u00fcd Balaton<\/a> Winzer haben gelernt, sich dieser Herausforderung zu stellen.<\/p>\n

\"Sparkling
Bildnachweis: Furmint Foto<\/figcaption><\/figure>\n
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\u201eIn diesem Jahr haben wir bereits Ende Juli mit der Ernte begonnen und Anfang September wurden alle wei\u00dfen Trauben geerntet, nicht nur die, die f\u00fcr Schaumgrundweine bestimmt waren. \u201eIn diesem Jahr wurde unser Grundwein aus den \u00fcblichen Sorten hergestellt: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc und Furmint\u201c(dies ist der zweite Jahrgang der Furminze, der im Weinberg Lelle angebaut wird). \u201eEs war dieses Jahr eine besonders schwierige Herausforderung, den richtigen S\u00e4uregehalt zu erreichen, aber wir sind mit den Ergebnissen zufrieden und haben bisher allen Grund zu der Annahme, dass dies ein ausgezeichneter Jahrgang ist. Das Mischen ist bereits abgeschlossen und die Grundweine wurden f\u00fcr die n\u00e4chsten Phasen des Weinbergs in den 300er Markt verbracht, und sie werden auf dem Weinmarkt verbringen.<\/p>\n<\/blockquote>\n

In der Region S\u00fcdbalaton finden Kunden Schaumweine mit Schraubverschlu\u00df und intensivem Geschmack, die in einem beliebten Stil hergestellt werden und f\u00fcr den t\u00e4glichen Verzehr geeignet sind. Es gibt aber auch eine immer gr\u00f6\u00dfere Auswahl an seri\u00f6seren Schaumweinen, die nach der traditionellen Methode hergestellt werden, aber offensichtlich den S\u00fcdbalaton-Stil widerspiegeln.<\/p>\n

Der Jahrgang 2018 im S\u00fcdbalaton<\/h4>\n
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Das Jahr begann mit mildem Wetter in der Region S\u00fcdbalaton, der Winter war im Vergleich zu den \u00fcblichen Temperaturen fast warm Der unerwartete Schnee und Frost im M\u00e4rz richtete in bestimmten Weinbergen einige Sch\u00e4den an, aber im Allgemeinen waren die Verluste nicht erheblich.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Der April hat ungew\u00f6hnlich hohe Temperaturen gebracht und der Beginn der Bl\u00fcte im Mai war ein starker Hinweis auf eine fr\u00fche Ernte. Insgesamt war der Fr\u00fchling warm und es regnete kaum, sodass kein gro\u00dfer Bedarf an chemischen Behandlungen bestand.<\/p>\n

\"Sparkling
Bildnachweis: Furmint Foto<\/figcaption><\/figure>\n

Aufgrund der Sommerhitze und D\u00fcrre gab es einige \u00e4ngstliche Momente, aber die Reifung verlief schnell und regelm\u00e4\u00dfig Wein<\/a> Region und zum Gl\u00fcck der S\u00e4uregehalt nicht nachteilig beeinflusst Bis Ende Juli war klar, dass die Ernte eine sehr fr\u00fche, vielleicht die fr\u00fcheste \u00fcberhaupt sein wird Die Ernte der fr\u00fchreifenden Sorten begann Ende des Monats in gl\u00fchender Hitze.<\/p>\n

Der Herbst war optimal mit wenig Niederschlag Anfang September gab es 100 mm Regen, der die Beeren befiel aber zum Gl\u00fcck folgte eine Trockenperiode so dass es keine Chance f\u00fcr Botrytis gab sich zu entwickeln Die Ernte war ungest\u00f6rt aber wegen der fr\u00fchen Reifung war entscheidend den richtigen Zeitpunkt zu bekommen Diejenigen die nicht mit der Kommissionierung verz\u00f6gerten haben am Ende Weine gezeigt, die reichlich Fr\u00fcchte zeigten.<\/p>\n

Bildnachweis: Furmint Foto<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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