{"id":734347,"date":"2018-11-29T20:00:15","date_gmt":"2018-11-29T19:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-traditioneller-ungarischer-stoffkohl\/"},"modified":"2018-11-29T20:00:15","modified_gmt":"2018-11-29T19:00:15","slug":"rezept-der-woche-traditioneller-ungarischer-stoffkohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-traditioneller-ungarischer-stoffkohl\/","title":{"rendered":"Rezept der Woche: Traditioneller ungarischer Stoffkohl"},"content":{"rendered":"

M\u00f6chten Sie Ihre Familie dieses Weihnachten mit einem traditionellen ungarischen Essen \u00fcberraschen? Wir haben eine tolle Empfehlung! Gef\u00fcllter Kohl, oder wie wir ihn nennen \u201et\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta\u201cist osmanisch-t\u00fcrkischen Ursprungs, wurde aber im 18. Jahrhundert in Ungarn zu einem beliebten Gericht. Das beliebteste Weihnachtsessen der Ungarn gibt es im ganzen Land und im Ausland in verschiedenen Variationen; Auf dem Balkan beispielsweise verwenden sie Weinbl\u00e4tter anstelle eines Kohlmantels.<\/strong><\/p>\n

Hier teilen wir das traditionelle Rezept von Funzine<\/a>:<\/p>\n

Zutaten:<\/h4>\n
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100 g wei\u00dfer Reis, 1 kg Schweinefleisch gemahlen, 1 Zwiebel (gehackt), 3-4 Knoblauchzehen, s\u00fc\u00dfes Paprikapulver, 1 Packung Sauerkohl, 8-10 Kohlbl\u00e4tter, Sonnenblumen\u00f6l, 2-3 EL Mehl, 1 TL Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack, Wasser, Sauerrahm (M\u00fcll)<\/p>\n<\/blockquote>\n

Anfahrt:<\/h4>\n

In einer mittleren Sch\u00fcssel ungekochten Reis, Schweinehackfleisch, gehackte Zwiebeln, zerbrochene Knoblauchzehen, Salz, gemahlenen Pfeffer und s\u00fc\u00dfes (Edes) Paprikapulver gr\u00fcndlich vermischen, die Kohlbl\u00e4tter gr\u00fcndlich waschen, einen breiten Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Bl\u00e4tter einige Minuten kochen lassen, bis sie zart und weich sind, nach dem Abtropfen die gleichm\u00e4\u00dfig verteilte Masse vorsichtig in die Bl\u00e4tter rollen, bei Bedarf mit Zahnstochern befestigen.<\/p>\n

Den fein geschnittenen Sauerkohl (auch als \u201cSauerkraut\u201d bezeichnet) in eine gr\u00f6\u00dfere Sch\u00fcssel legen, die Br\u00f6tchen dazugeben, mit ausreichend Wasser bedecken, die Br\u00f6tchen (bei reduzierter Hitze) je nach Gr\u00f6\u00dfe in einem abgedeckten Topf etwa 30-40 Minuten kochen, sobald die Mahlzeit gar ist, eine kleine Menge \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und das Mehl anbraten, die Pfanne vom Herd nehmen, Paprikapulver hinzuf\u00fcgen (es ist ein tolles Gew\u00fcrz, das dem Gericht sowohl Farbe als auch Geschmack verleiht) und mit zwei Essl\u00f6ffeln Sauerrahm vermischen, auch einen L\u00f6ffel des Kochwassers mischen, bis ein Sieb auf die fertig zubereitete Kohlmahlzeit geben.<\/p>\n

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Servieren Sie die Kohlrouladen mit Sauerrahm und geschnittenem frischem Brot ed<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Weinberater:<\/strong><\/p>\n

Olaszrizling (Welschriesling), ein vollmundiger Wei\u00dfwein, verst\u00e4rkt den Geschmack der Mahlzeit am meisten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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