{"id":734855,"date":"2018-11-11T08:30:50","date_gmt":"2018-11-11T07:30:50","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ungarische-traditionen-des-martinstages\/"},"modified":"2018-11-11T08:30:50","modified_gmt":"2018-11-11T07:30:50","slug":"ungarische-traditionen-des-martinstages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ungarische-traditionen-des-martinstages\/","title":{"rendered":"Ungarische Traditionen des Martinstages"},"content":{"rendered":"

Sankt Martins Tag ist der 11th<\/sup> November, der in ungarischen Folkloretraditionen das Ende der landwirtschaftlichen Arbeit und das Kommen des Aufkommens signalisiert Dies war auch der letzte Festtag vor einer 40-t\u00e4gigen Fastenzeit, Praktischerweise wurden die G\u00e4nse um diese Zeit genug angebaut, um geschlachtet und in mehreren verschiedenen Gerichten neben dem neuen Wein serviert zu werden, so dass dieser Tag einen Grund zum Feiern gab.<\/strong><\/p>\n

Die Geschichte hinter dem Tag<\/h2>\n

Dem Mythos zufolge wurde Martin (oder M\u00e1rton) in der 4th<\/sup> Jahrhundert bei Savaria (Szombathely) und er wurde r\u00f6mischer Soldat, in einer besonders eisigen Nacht, w\u00e4hrend Martin in Frankreich zu Pferd ritt, stie\u00df er auf einen Bettler und beschloss, seinen warmen Mantel mit dem Bettler zu teilen, noch in derselben Nacht erschien Jesus in Martins Traum im Bild des BettlersDas war der Wendepunkt f\u00fcr ihn und anstatt dem R\u00f6mischen Reich zu dienen, wandte er sich an Gott und begann ihm zu dienen.<\/p>\n

Aber der interessanteste Teil der Geschichte des Heiligen ist, als Martin zum Bischof von Tours gew\u00e4hlt wurde, aber er war so sanftm\u00fctig, dass er versuchte, sich vor seiner Nominierung zu verstecken Ungl\u00fccklicherweise w\u00e4hlte er die H\u00f6hle der G\u00e4nse und die V\u00f6gel enth\u00fcllten Martins Anwesenheit mit ihrem Gackern.<\/p>\n

\"O
Foto: www.facebook.com\/martonnap<\/figcaption><\/figure>\n

Erz\u00e4hlungen und Ereignisse des Martinstages<\/h2>\n

Der Martinstag ist der letzte Tag vor dem 40-t\u00e4gigen Weihnachtsfasten, an dem Naschen und Schlemmen erlaubt ist. Dies war h\u00e4ufig die Zeit, die Schulden und Zulagen zu begleichen, manchmal beispielsweise in Form von G\u00e4nsen.<\/p>\n

Die leckeren Gerichte und die Verkostung des neuen Weines sorgen f\u00fcr eine perfekte Atmosph\u00e4re an sich, aber obendrein organisieren die Menschen oft Feste und Feiern Im deutschsprachigen Raum ist es durchaus \u00fcblich, eine Laterne oder Fackelprozessionen zu organisieren Die Laterne tr\u00e4gt symbolisch die guten Taten des heiligen Martin.<\/p>\n

Nach Einbruch der Dunkelheit beginnt man mit Laternen oder Kerzen die Stra\u00dfe zu marschieren und singt St. Martin Tageslieder, wo es m\u00f6glich ist, f\u00fchrt St. Martin die Marschierenden zu Pferd mit seinem roten Umhang, den er der Legende nach dem Bettler geteilt oder gegeben hat, einige Kinder werden oft ein kleines St\u00fcck \u00fcber die Begegnung des heiligen Martin mit dem Bettler auff\u00fchren.<\/p>\n

Diese Art der Feier ist auch in einigen Gegenden Ungarns pr\u00e4sent und sie wird immer beliebter, ich pers\u00f6nlich erinnere mich, dass wir in Sopron, als ich im Kindergarten war, mit unseren kleinen selbstgebauten Papierlaternen durch die Stra\u00dfen marschierten und Lieder sangen, bis wir die Kapelle auf der H\u00fcgelkuppe in der N\u00e4he des Kindergartens erreichten.<\/p>\n

\"St.
Foto: www.facebook.com\/martonnap<\/figcaption><\/figure>\n

Traditionen der Wettervorhersage am Sankt-Martins-Tag<\/h2>\n

Nach alter Erfahrung um diese Zeit verschlechterte sich das Wetter und oft ist der erste Schnee gefallen, als dies geschah, hie\u00df es, dass \u201cDer heilige Martin auf einem wei\u00dfen Pferd angekommen\u201d Wenn dies der Fall w\u00e4re, dann w\u00e4re der Winter mild, wenn er auf einem \u201cbraunen Pferd\u201d ank\u00e4me, dann erwarteten sie einen kalten und harten Winter, wenn nur wenig Schnee gefallen ist, sch\u00fcttelt er nur den Bart.<\/p>\n

Mit diesem Tag waren auch andere Aberglauben verbunden, wie die Vorhersage durch den G\u00e4nseknochen, war das Brustbein der Gans braun, rechneten sie mit einem regnerischen Winter, war der Knochen wei\u00df, rechneten sie hingegen mit einem verschneiten Winter, so gibt es eine aus G\u00f6csej, im Kreis Zala stammende Tradition, wonach es verboten war, w\u00e4hrend der Martinswoche Kleidung zu waschen und zu trocknen, weil man glaubte, dass sie den Tod von Vieh herbeif\u00fchren w\u00fcrde, ein weiteres Sprichwort, das das Wetter betrifft: \u201eWenn die Gans am Martinstag auf Eis steht, dann wird sie in der Weihnachtszeit toben\u201d.<\/p>\n

\"Martinsfest
Foto: www.facebook.com\/martonnap<\/figcaption><\/figure>\n

Sankt Martins Tagesgerichte und Men\u00fcs<\/h2>\n

Nach dem Brauch am 11. November soll man G\u00e4nse essen, denn \u201ewenn jemand am Martinstag keine G\u00e4nse isst, wird er das ganze Jahr danach verhungern\u201cSo bestehen die typischen Gerichte dieses Festtages aus Gans. Nur einige Beispiele: G\u00e4nsesuppe, ger\u00f6stete G\u00e4nsekeule mit ged\u00fcnstetem Rotkohl, ger\u00f6stete G\u00e4nseleber oder ger\u00e4ucherte G\u00e4nsebrust.<\/p>\n

Heutzutage ist es weit verbreitet, dass Restaurants f\u00fcr den Festtag ein eigenes Martinsmen\u00fc haben. [Ide lehetne az idei etttermes linket]<\/p>\n

Typische Beilagen f\u00fcr die Gans sind die folgenden: B\u00e4llchen aus Semmelbr\u00f6seln, ged\u00e4mpftem Rotkohl, Kohlsalat, gekochten oder Kartoffelp\u00fcree oder in bestimmten F\u00e4llen ger\u00f6steten Kartoffeln, Strudel, gef\u00fclltem Gem\u00fcse. Normalerweise finden die Menschen um diese Zeit Snacks wie Bratapfel oder ger\u00f6stete Kastanien, die im Herbst in Ungarn im Allgemeinen die perfekten warmen Streetfoods sind.<\/p>\n

\"Martinsfest
Foto: www.facebook.com\/martonnap<\/figcaption><\/figure>\n

Wenn Sie den Tag in Ihrem gem\u00fctlichen Zuhause verbringen m\u00f6chten, aber dennoch die Aromen dieses besonderen Tages Ungarns erleben m\u00f6chten, finden Sie hier einige Rezepte f\u00fcr Sie:<\/p>\n

\n
\n

Ger\u00f6stete Gans<\/h2>\n<\/div>\n

Zutat (f\u00fcr 4 Personen): 1 oder 2 (je nach Gr\u00f6\u00dfe) ganze Gans zum Braten, 4-6 kleine \u00c4pfel, 4 kleine Zweige Beifu\u00df, 2 Teel\u00f6ffel Weizenmehl, Salz<\/p>\n

Zubereitung: Haut und G\u00e4nseinneres salzen, \u00c4pfel und Beifu\u00df in den Bauch der Gans geben, eine kleine Menge Wasser in eine Pfanne geben, dann die Gans abdecken und d\u00e4mpfen, bis sie weich wird, beim Kochen sollten oft eigene S\u00e4fte darauf gegossen werden, um ein zu starkes Austrocknen zu verhindern, vor der Fertigstellung den Bezug abziehen und die ganze Gans mit der Pfanne oder einem ofenfesten Beh\u00e4lter in den Ofen geben und r\u00f6sten, bis sie au\u00dfen knusprig und goldbraun wird.<\/p>\n

Gans in Gem\u00fcseso\u00dfe<\/h2>\n<\/div>\n
\n

Zutaten (f\u00fcr 4 Personen): 3-4 G\u00e4nsekeulen oder 1-2 G\u00e4nsebrust, 2 Lorbeerbl\u00e4tter, \u00d6l, Salz, Pfeffer, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 kg Suppengem\u00fcse (Karotten (wei\u00df und orange), Colerape), 1 Essl\u00f6ffel Mehl<\/p>\n

Zubereitung: Wir braten die gehackten G\u00e4nsest\u00fccke kurz in \u00d6l an, dann auf einen Teller, Zwiebel und Knoblauch kochen wir im \u00d6l, bis sie schrumpfen und ein bisschen durchscheinend werden, die Lorbeerbl\u00e4tter und das fein geriebene Gem\u00fcse dazugeben und ca. 10 bis 15 Minuten dampfen, dann das Fleisch und etwas Fleischsaft dazugeben und eindampfen, bis sie weich werden, das Fleisch nach dem Ende wieder herausnehmen und das Mehl in die Gem\u00fcsemischung geben und umr\u00fchren und Fleischsaft dazugeben, bis es in seiner Konsistenz softartig wird, die Fleischst\u00fccke schlie\u00dflich wieder dazugeben und die ganze Mischung wieder kochen und dann das Gericht mit einigen Kartoffelsprittern servieren.<\/p>\n

Wenn Sie die ber\u00fchmte ungarische G\u00e4nseleber ausprobieren m\u00f6chten, dann Hier das Rezept<\/a>.<\/p>\n

Rezepte: jelesnapok.oszk.hu\/prod\/unnep\/szent_marton<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sankt Martins Tag ist der 11th November, der in ungarischen Folkloretraditionen das Ende der landwirtschaftlichen Arbeit und das Kommen des Aufkommens signalisiert Dies war auch der letzte Festtag vor einer 40-t\u00e4gigen Fastenzeit, Praktischerweise wurden die G\u00e4nse um diese Zeit genug angebaut, um geschlachtet und in mehreren verschiedenen Gerichten neben dem neuen Wein serviert zu werden, […]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":734856,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[3552],"tags":[1268,1134,1628,1469],"class_list":["post-734855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spezialungarisch","tag-gastronomie","tag-religion","tag-tradition","tag-veranstaltung"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"Theecchipete","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"3552","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=734855"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734855\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/734856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=734855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=734855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=734855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}