{"id":736244,"date":"2018-09-16T17:30:41","date_gmt":"2018-09-16T15:30:41","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/michelin-stars-in-budapest-kosten\/"},"modified":"2018-09-16T17:30:41","modified_gmt":"2018-09-16T15:30:41","slug":"michelin-stars-in-budapest-kosten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/michelin-stars-in-budapest-kosten\/","title":{"rendered":"Michelin-Stars in Budapest: Kosten"},"content":{"rendered":"
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Vor nicht allzu langer Zeit Funzine<\/a> Die Chance bekommen, Ungarns allerersten Michelin-Stern-Gewinner, das Alpha und Omega der Weltklasse-Gastronomie, zu testen: Costes. Es wurde 2008 er\u00f6ffnet und beh\u00e4lt seinen Status seit 2010, als der ber\u00fchmte Guide Michelin das Restaurant mit der prestigetr\u00e4chtigen Auszeichnung ehrte.<\/strong><\/div>\n<\/header>\n
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\"MGHohe Qualit\u00e4t, perfektes Kundenerlebnis und k\u00fcnstlerisch servierte Mahlzeiten sind hier \u00e4u\u00dferst wichtig, und K\u00fcchenchef Eszter Pal\u00e1gyi hat es geschafft, ein Men\u00fc zu kreieren, das sich auf die Werbung f\u00fcr die rein ungarische K\u00fcche konzentriert. Die Atmosph\u00e4re ist ziemlich elegant, also haben wir vor unserem Besuch darauf geachtet, die Kleiderordnung einzuhalten und uns f\u00fcr diesen Anlass zu schickern. Wir waren \u00fcberw\u00e4ltigt von der Sonderbehandlung, die uns das Gef\u00fchl gab, weltber\u00fchmte Prominente, wenn nicht sogar K\u00f6nige zu sein. Wir nahmen Platz an einem der gem\u00fctlichen St\u00e4nde direkt neben dem Barbereich, umgeben von wundersch\u00f6nen Sonnenblumen, die die dunkelbraunen, holz aussehenden W\u00e4nde mit ihrer lebendigen Farbe erhellten.<\/p>\n

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Wir beschlossen, ein 4-G\u00e4nge-Men\u00fc zu bestellen, und begannen unser Abendessen mit einem k\u00f6stlichen kalten Getr\u00e4nk Wir entschieden uns, auf die Empfehlung unserer hochqualifizierten Kellnerin zu vertrauen, die einen echten ungarischen Aperitif, Costes’ charakteristischen Cocktail namens \u201cSloe Motion\u201d (zubereitet mit Schlehenpalinka) f\u00fcr uns w\u00e4hlte Sein schickes Cocktailglas erinnerte uns an unsere besten ChemiekurseDieses Getr\u00e4nk war pure Magie, so dass nach dem Servieren Dampf daraus austratWir werden nicht l\u00fcgen: Es war zuerst stark, wurde aber bis zu unserer Fertigstellung wirklich angenehm, denn das Beste daran war, dass der S\u00fc\u00dfkirschgeschmack f\u00fcr die letzten Schlucke \u00fcbrig blieb.<\/p>\n

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Nach den erstaunlichen \u201cWillkommensstichen\u201d lernten wir Costes’ geile Amuse, Gulaschsuppe, serviert in einem kleinen Metallkessel, kennen, um unseren Bauch f\u00fcr das ungarisch inspirierte Abendessen vorzubereiten.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Nach den beiden Voranpfiffern kam eine weitere \u00dcberraschung: leckere, rosenf\u00f6rmige Butter (Bio, Knoblauch, und Entenfett), und frische Backwaren, alles so gut, dass es irgendwie s\u00fcchtig machte Angst, unseren Appetit zu ruinieren, bevor die Protagonisten des Abends eintreffen w\u00fcrden, schoben wir die leckeren H\u00e4ppchen beiseite, um den Vorspeisen mehr Platz zu geben<\/p>\n

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Zuerst kam Entenleber (aus der Region Kuns\u00e1g stammend), mariniert in Tokajer Wein, mit Gurke, Granny-Smith-Apfel und selbstgemachter Brioche auf dem Teller, dann Lillaf\u00fcred-Forelle mit zarter ungarischer gr\u00fcner Spalterbse, Bohnen, Bohnen, Bohnen und Kaviar, serviert in einem einzigartigen grauen Teller, der einem UFO-Raumschiff \u00e4hnelt<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Wir wollten noch ein Signature-Gericht probieren, haben uns statt eines Hauptgangs f\u00fcr einen Vor-Hauptgang entschieden und die ber\u00fchmte Wildtaube bestellt, die seit der Er\u00f6ffnung des Restaurants auf der Speisekarte steht Die kreativ platzierten Taubenst\u00fccke hatten alle f\u00fcr sich genommen einen ausgepr\u00e4gten Geschmack, und zusammen mit dem aufregenden Geschmack von Rote-Bete-Salat und \u00e4thiopischen Kaffeekr\u00fcmeln wurde ihr Charakter noch st\u00e4rker betont.<\/p>\n

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Man kann doch nicht jemandem mit Naschkatzen sagen, dass er das Dessert auslassen soll, wenn er einmal voll ist, oder? gerade wenn so vertr\u00e4umte Kreationen auf deinem Teller landen m\u00f6gen wie Costes’ ungarisches \u201cParis-brest\u201d Es war die neu erfundene Variante des viel traditionelleren Sahnebr\u00f6tchens; diesmal mit Schwarzkirsche, Lavendel und schwarzem Tee, serviert in einem handgemachten Kristallzuckerballon, womit unser exklusives Abendessen (und das ganze Michelin-Stern-Erlebnis) auf dem bestm\u00f6glichen Nenner endet.<\/p>\n

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