{"id":737521,"date":"2018-07-25T12:35:45","date_gmt":"2018-07-25T10:35:45","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/die-beste-salami-ungarns\/"},"modified":"2018-07-25T12:35:45","modified_gmt":"2018-07-25T10:35:45","slug":"die-beste-salami-ungarns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/die-beste-salami-ungarns\/","title":{"rendered":"Die beste Salami Ungarns"},"content":{"rendered":"

Der Ungarische Gastronomieverband hatte seinen j\u00e4hrlichen Salami – und Wurstgeschmack-Wettbewerb im R\u00e9zkakas Bistro, die Jury probierte 44 einzigartige Salamis und W\u00fcrste in drei Kategorien: wei\u00dfe Salami (ohne Paprika), Salami oder Wurst aus Paprika und Csabai-W\u00fcrstchen, es gab einige riesige historische Marken sowie kleine Marken in Familienbesitz, berichtet divany.hu.<\/a><\/strong><\/p>\n

Was ist eine Salami<\/h2>\n

Nach dem ungarischen Thesaurus (Magyar Nagylexikon) besteht die Salami aus fermentiertem Fleisch, Die Salami ist italienischen Ursprungs; die gr\u00f6\u00dften ungarischen Marken sind Herz und Pick, zwischen der Salami und der ungarischen Wurst gibt es heute keinen deutlichen Unterschied, es gibt Produkte auf dem Markt, die mit Paprika hergestellt werden, eine k\u00f6rnigere Textur haben und sich immer noch Salami nennen In B\u00e9k\u00e9scsaba werden \u00e4hnliche Produkte immer noch W\u00fcrste genannt, auch wenn sich auf der Geh\u00e4useoberfl\u00e4che die besondere Edelform bildet, die f\u00fcr die ungarische Wintersalami charakteristisch ist.<\/p>\n

[button link=\u201d#https:\/\/dailynewshungary.com\/the-most-famous-ungarian-salami\/\u201d type=\u201dbig\u201d newwindow=\u201dyes\u201d] DIE WELTBER\u00dcHMTE UNGARISCHE SALAMI [\/button]  <\/span><\/p>\n

Der Unterschied zwischen Wintersalami und der sogenannten Csemege-Salami ist sehr gering, technisch k\u00f6nnte die Wintersalami auch ein bisschen Rindfleisch enthalten. <\/span><\/p>\n

Das Gew\u00fcrz der wei\u00dfen Salami erfolgt mit Salz, schwarzem und wei\u00dfem Pfeffer, Knoblauch und manchmal auch einigen anderen Gew\u00fcrzen wie Piment, Zimt, Nelke, Muskatnuss und Ingwer. <\/span><\/p>\n

Der Stifolder ist eine schw\u00e4bische Wurst, urspr\u00fcnglich wurde er ohne Paprika hergestellt, heutzutage ist es weit verbreitet, Paprika in dieser Wurstsorte zu verwenden. Sie verwenden auch Gew\u00fcrze wie Pfeffer, Knoblauch, etwas Zucker, aber eines k\u00f6nnte es nie in einer steiferen Wurst geben, und das ist K\u00fcmmel. <\/span><\/p>\n

Die Csabai-Wurst wird immer mit Paprika, Knoblauch und K\u00fcmmel zubereitet, jedoch ohne Pfeffer. Die Edelform ist nicht erw\u00fcnscht, wenn sie sich bildet, wischen sie sie normalerweise ab. <\/span><\/p>\n

[button link=\u201d#https:\/\/dailynewshungary.com\/8-special-ungarian-souvenirs\/https:\/\/dailynewshungary.com\/8-special-ungarian-souvenirs\/\u201d type=\u201dbig\u201d newwindow=\u201dyes\u201d] 8 SPEZIELLE UNGARISCHE SOUVENIRS [\/button]<\/p>\n

Die Bewertung<\/h2>\n

Die Jury setzte sich aus K\u00f6chen, Wurst – und Salamimachern, Experten und Konsumenten zusammen, der maximale Punkt, den sie jedem Produkt geben konnten, lag bei 20. Der absolute Gewinner war der schwarze Alte Wurst-Steifhalter, diese Wurst ist unter anderen Stifoldern eine Ausnahme, da sie auf die urspr\u00fcnglichen Rezepte zur\u00fcckgeht und ohne Paprika hergestellt wird. <\/span><\/p>\n

Die Gewinner jeder Kategorie<\/h2>\n

Wei\u00dfe Salami:<\/p>\n

    \n
  1. Palatin (16 Punkte)<\/li>\n
  2. Alte Wurst-Steifolder ohne Paprika\/Trabert Hof von Feked (15 Punkte)<\/li>\n
  3. W\u00e4hlen Sie Szeged, Pikok, Kom\u00e9ta Pr\u00e9mium (10-12 Punkte)<\/li>\n<\/ol>\n

    Csabai<\/p>\n

      \n
    1. Produkte von S\u00e1ndor Pall\u00e9r (15 S.)<\/li>\n
    2. N\u00e1das-Wurst, Produkte von Istv\u00e1n P\u00e9li (14 S.)<\/li>\n
    3. Zolt\u00e1n Kov\u00e1cz, P\u00e1l Lukoviczky, Csaba Sajben und B\u00e9la Szud\u00e1rs Produkt (11-13 S.)<\/li>\n<\/ol>\n

      Wurst\/Stifolder aus Paprika<\/p>\n

        \n
      1. Original-Stifolder (Trabert Hof Feked) (14 S.)<\/li>\n
      2. Antal Baumgartners Wurst mit Paprika (13 S)<\/li>\n
      3. Stifolder Club of Feked (12 S.)<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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