{"id":737859,"date":"2018-07-09T18:10:22","date_gmt":"2018-07-09T16:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/lecker-ungarische-eingelegte-lebensmittel-3-erstaunliche-rezepte\/"},"modified":"2018-07-09T18:10:22","modified_gmt":"2018-07-09T16:10:22","slug":"lecker-ungarische-eingelegte-lebensmittel-3-erstaunliche-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/lecker-ungarische-eingelegte-lebensmittel-3-erstaunliche-rezepte\/","title":{"rendered":"Lecker ungarische eingelegte Lebensmittel 3 erstaunliche Rezepte"},"content":{"rendered":"

Ein fester Bestandteil der ungarischen Gastronomie sind die vielen Arten von eingelegten Speisen Sie sind f\u00fcr die ungarische Identit\u00e4t ebenso entscheidend wie eine Gute Gulaschsuppe<\/a> oder ein Sch\u00f6ner Teller Braten im Brasov-Stil<\/a>. Aber was genau wissen wir \u00fcber diese Art von Garnitur?<\/strong><\/p>\n

Im Laufe der Geschichte war es immer wichtig, Wege zu finden, Lebensmittel haltbar zu machen Mancherorts trockneten die Menschen Lebensmittel. In Ungarn gew\u00f6hnten sich die Menschen an, w\u00e4hrend der Gem\u00fcsesaison Gl\u00e4ser mit eingelegtem Gem\u00fcse zuzubereiten, damit sie das ganze Jahr \u00fcber Gem\u00fcse zu ihren Mahlzeiten hinzuf\u00fcgen konnten.<\/p>\n

Nach Borsonline.hu<\/a>Das wurde schon vor langer Zeit beobachtet<\/p>\n

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Eingelegte Lebensmittel helfen, die schwereren, haupts\u00e4chlich mit Fleisch gef\u00fcllten Gerichte zu verdauen \u2013 ein Merkmal der meisten ungarischen Spezialit\u00e4ten. Dar\u00fcber hinaus gibt es viele andere Vorteile beim Verzehr eingelegter Lebensmittel.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Sie enthalten beispielsweise wertvolle Fasern sowie lebenswichtige Vitamine, sofern sie keinen w\u00e4rmebedingten Prozessen unterzogen wurden. Sie sind eine besonders gute Mineralstoffquelle f\u00fcr die Wintermonate, in denen selbst angebautes Gem\u00fcse knapp ist.<\/p>\n

Sie enthalten auch viele Probiotika, die dazu beitragen k\u00f6nnen, den gesunden Zustand des Darms wiederherzustellen. Sie k\u00f6nnen das Verdauungssystem optimieren, bei der Enzymproduktion helfen und so den Stuhlgang beschleunigen. Sie helfen auch dabei, Bl\u00e4hungen auf nat\u00fcrliche Weise vorzubeugen.<\/p>\n

Die meisten eingelegten Lebensmittel k\u00f6nnen auch jeder Di\u00e4t hinzugef\u00fcgt werden, da sie sehr kalorienarm sind, aber bald ein S\u00e4ttigungsgef\u00fchl hervorrufen k\u00f6nnen. Ganz zu schweigen davon, dass ihr saurer Geschmack dazu beitr\u00e4gt, diese Schokoladensucht zu durchbrechen, da Sie nichts S\u00fc\u00dfes essen m\u00f6chten, bis dieser Geschmack in Ihrem Mund verbleibt.<\/p>\n

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Sie sind au\u00dferdem sehr reich an Vitamin C<\/span> Und kann helfen, allergische Reaktionen oder Symptome einer Erk\u00e4ltung zu verringern Dar\u00fcber hinaus wird angenommen, dass der Verzehr von eingelegten Lebensmitteln das Immunsystem st\u00e4rkt und dem K\u00f6rper sogar bei der Bek\u00e4mpfung bestimmter Krebsarten helfen k\u00f6nnte.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Hier sind 3 der bekanntesten ungarischen eingelegten Lebensmittel.<\/p>\n

1. Csalam\u00e1de \/ gemischte Gurken<\/h2>\n

Gemischte Gurken (erste 2 Gl\u00e4ser)<\/em>
Foto: facebook.com\/szalamibolt<\/em><\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/em><\/p>\n

1,5 kg Kohl<\/p>\n

1,5 kg Paprika<\/p>\n

1 kg Gurke<\/p>\n

0,5 kg rote Zwiebel<\/p>\n

200 ml Essig<\/p>\n

70 g Salz<\/p>\n

400 g Zucker<\/p>\n

1 TL Zitronensaft<\/p>\n

1 TL Salicyls\u00e4ure<\/p>\n

3 St\u00fcck Lorbeerbl\u00e4tter<\/p>\n

1 EL schwarzer Pfeffer (gr\u00f6\u00dfere K\u00f6rner)<\/p>\n

Vorbereitung<\/strong><\/em><\/p>\n

Das Gem\u00fcse waschen und d\u00fcnn schneiden, vorher muss man die Gurke nicht sch\u00e4len, wer lieber mehr auff\u00e4llige Gl\u00e4ser hat, nimmt Paprika in verschiedenen Farben oder man kann sogar Karotten dazugeben, die geschnittenen Zutaten in eine gr\u00f6\u00dfere Sch\u00fcssel geben und alle Gew\u00fcrze und Gew\u00fcrze dazugeben, also gleich verteilt darauf, dann alles verr\u00fchren Die Lorbeerbl\u00e4tter dar\u00fcber aufrei\u00dfen 4-6 Stunden ziehen lassen, damit die S\u00e4fte erscheinen k\u00f6nnen Wenn das passiert ist, die Masse in Gl\u00e4ser portionieren, den Saft zum F\u00fcllen des Glases oben draufgeben, dann den Deckel drauf.<\/p>\n

2. Eingelegtes Almapaprika (s\u00fc\u00dfer Paprika)<\/h2>\n

Eingelegter s\u00fc\u00dfer Paprika<\/em>
Foto: Cleaneating.hu<\/em><\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/em><\/p>\n

2 kg Almapaprika (s\u00fc\u00dfer Paprika)<\/p>\n

Vollkorn-Schwarzpfeffer<\/p>\n

Lorbeerbl\u00e4tter<\/p>\n

Senfkorn<\/p>\n

Koriandersamen<\/p>\n

2 l Wasser<\/p>\n

100 g Salz<\/p>\n

200 g Zucker<\/p>\n

400 ml Essig (10%)<\/p>\n

1 TL Kaliummetabisulfit<\/p>\n

Vorbereitung<\/strong><\/em><\/p>\n

Paprika waschen und zerteilen oder einfach im Ganzen verwenden Essig, Salz, Zucker und etwas Kaliummetabisulfit ins Wasser geben, aber nicht kochen, nur gr\u00fcndlich r\u00fchren, bis sich Salz und Zucker aufgel\u00f6st haben, einige Lorbeerbl\u00e4tter, den Senfkorn und den Koriandersamen unten in den Gl\u00e4sern bestreuen, so viel man mag Die Paprika so feststapeln, wie man kann, dann das gew\u00fcrzte Wasser dar\u00fcber geben, mit Zellophan bedecken und dann den Deckel ca. 3-4 Wochen verschlie\u00dfen lassen.<\/p>\n

3. Eingelegte Rote Bete<\/h2>\n

Zutaten<\/strong><\/em><\/p>\n

3 kg Rote Bete<\/p>\n

2 St\u00fcck Meerrettich (optional)<\/p>\n

300 ml Essig (10%)<\/p>\n

200 g Zucker<\/p>\n

2 EL Salz<\/p>\n

1 TL K\u00fcmmel<\/p>\n

0,2 P\u00e4ckchen Konservierungsstoffe (optional)<\/p>\n

Vorbereitung<\/strong><\/em><\/p>\n

Rote Bete gr\u00fcndlich waschen und reinigen, dann weich kochen, abk\u00fchlen, sch\u00e4len, dann in d\u00fcnne St\u00fccke schneiden Salz, Zucker, Essig und K\u00fcmmel zu 2 Litern Wasser geben und kochen, noch hei\u00df auf die Rote-Bete-Scheiben geben, abk\u00fchlen lassen, dann in Gl\u00e4ser portionieren, in jedes Glas kann man, wenn man so will, ein paar Scheiben Meerrettich geben, einen kleinen Klecks des Konservierungsmittels oben drauf geben, dann den Deckel ca. 10 Minuten in hei\u00dfem Wasser abd\u00e4mpfen (vom Siedepunkt ausgehend).<\/p>\n

Genie\u00dfen Sie <\/strong><\/p>\n

Um mehr Hei\u00dfhunger zu stillen, schauen Sie sich das an Dieser Artikel \u00fcber ges\u00e4uerte Gurken, ein weiteres Wunder der ungarischen Gastronomie.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein fester Bestandteil der ungarischen Gastronomie sind die vielen Arten von eingelegten Speisen Sie sind f\u00fcr die ungarische Identit\u00e4t ebenso entscheidend wie eine Gute Gulaschsuppe oder ein Sch\u00f6ner Teller Braten im Brasov-Stil. Aber was genau wissen wir \u00fcber diese Art von Garnitur? Im Laufe der Geschichte war es immer wichtig, Wege zu finden, Lebensmittel haltbar […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":737860,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[3552],"tags":[1473,1268,1529,1628],"class_list":["post-737859","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spezialungarisch","tag-essen","tag-gastronomie","tag-rezept","tag-tradition"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"annawynn","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"3552","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/737859","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=737859"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/737859\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/737860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=737859"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=737859"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=737859"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}