{"id":737965,"date":"2018-07-04T17:00:51","date_gmt":"2018-07-04T15:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/jungfernfahrt-der-erste-bujdoso-funkeln\/"},"modified":"2018-07-04T17:00:51","modified_gmt":"2018-07-04T15:00:51","slug":"jungfernfahrt-der-erste-bujdoso-funkeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/jungfernfahrt-der-erste-bujdoso-funkeln\/","title":{"rendered":"Jungfernfahrt \u2013 der erste Bujdos\u00f3-Funkeln"},"content":{"rendered":"

Balaton, Sonnenschein, Segeln, gute Weine und Essen Das ist unsere Vorstellung von einem perfekten Urlaub am \u201cUngarischen Meer\u201d Zur Kr\u00f6nung hat das Erlebnis Bujdos\u00f3 Weinberge und Weingut jetzt einen Funkenwein der methode traditionelle im wahren S\u00fcdbalaton-Stil hervorgebracht.<\/strong><\/p>\n

Es l\u00e4sst sich nicht leugnen, dass Ferenc Bujdos\u00f3 direkt \u00fcber H\u00fcgel mit Sprudel liegt und zu den ersten ungarischen Winzern geh\u00f6rte, die Perlweine produzierten. Erinnerungen an Rosecco und Frisecco sind noch frisch und das waren die Weine, die die Grundlage der aktuellen Produktlinie Kek (Blau), Z\u00f6ld (Gr\u00fcn) und Bord\u00f3 (Rot) bildeten.<\/p>\n

\u201eDie Herstellung eines methode traditionelle-Sekts war schon immer in meinen Pl\u00e4nen verankert und schlie\u00dflich sind dieses Jahr die ersten Flaschen bereit, in die Regale zu kommen\u201csagt Ferenc Bujdos\u00f3\u201d \u201eSekt war schon immer ein besonderes Interesse von mir; nur wenige wissen es, aber eigentlich war es das Thema meiner Abschlussarbeit an der Universit\u00e4t. Ich habe die Rolle verschiedener Rebsorten bei der Sektproduktion erforscht.\u201d Ich habe meine Lehrzeit zusammen mit meiner Frau Bea in einer deutschen Sektanlage verbracht.<\/p>\n

Zu dieser Zeit, im Jahr 1989, dachte Ferenc Bujdos\u00f3 dar\u00fcber nach, sich Balatonbogl\u00e1ri Borgazdas\u00e1g (besser bekannt als BB) anzuschlie\u00dfen und ihr Maitre de Chai zu werden, doch dann \u00e4nderten sich die Dinge, die Familie Bujdos\u00f3 beschloss, ein eigenes Anwesen zu errichten, und so entfernte sich Ferenc eine Zeit lang von Schaumweinen.<\/p>\n

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Im Jahr 2016 schienen jedoch alle Voraussetzungen f\u00fcr die Herstellung des ersten m\u00e9thode traditionnelle-Sekts des Weinguts \u00fcberhaupt gegeben.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Sie taten ihr Bestes, um alle Anforderungen einer richtigen Basis zu erf\u00fcllen Wein<\/a>: reife Fr\u00fcchte, m\u00e4\u00dfiger Alkohol und nat\u00fcrlich rassige S\u00e4ure Sorgf\u00e4ltig kalibrierte Ertr\u00e4ge, Ernte im richtigen Moment und die meisten aller speziell der Schaumweinproduktion gewidmeten Weinberge waren die Hauptfaktoren f\u00fcr ihren Erfolg.<\/p>\n

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Pinot noir ist die dominierende Sorte des Kuv\u00e9es und als Mischpartner kommt auch etwas Kir\u00e1lyle\u00e1nyka hinzu. Die Wahl der Trauben und die H\u00f6he der Dosierung wurden sorgf\u00e4ltig gepr\u00fcft. Die Dosierungsmenge betr\u00e4gt 7 Gramm und der Gesamts\u00e4uregehalt betr\u00e4gt 7 g\/l.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u201eUnser Funkeln f\u00e4llt in die Kategorie \u201eBrut, und das war eine bewusste Entscheidung, weil ich gro\u00dfz\u00fcgigere, fruchtigere Stile bevorzuge, die Brut-Natur ohne Dosierung ist nicht mein Fall. Die H\u00f6he der Dosierung, f\u00fcr die wir uns entschieden haben, unterstreicht die fruchtigen Aromen und auf diese Weise haben wir es geschafft. \u201eWir haben unseren ganz eigenen S\u00fcden Balaton<\/a> Stil m\u00e9thode traditionnelle Sekt Wir hatten nicht das Ziel, etwas in der Champagnerform zu produzieren. Ich muss auch zugeben, dass ich gespannt war, wie eine meiner Lieblingssorten kir\u00e1lyle\u00e1nyka in der endg\u00fcltigen Mischung entstehen w\u00fcrde\u201d, erkl\u00e4rt Ferenc Bujdos\u00f3.<\/p>\n

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Die Gesamtproduktion betr\u00e4gt 5000 Flaschen und die Weinbereitung wurde in der Budafok-Anlage von Vencel Garamv\u00e1ri durchgef\u00fchrt.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Die ersten 500 Flaschen wurden nach 12 Monaten entkernt und von nun an werden in schrittweisen Abst\u00e4nden 500-1000 Flaschen auf den Markt kommen. Au\u00dferdem gibt es 500 Flaschen Magnum, die es uns erm\u00f6glichen, interessante Vergleiche mit normalen Abf\u00fcllungen anzustellen. Das Etikett wurde von G\u00e9za Ipacs entworfen und die Inspiration f\u00fcr die Farben und das Design kam, wenig \u00fcberraschend, von einem Segelsignal. Wie immer hat das Weingut Bujdos\u00f3 unz\u00e4hlige Ideen auf Lager, also schauen Sie sich diesen Raum an.<\/p>\n

Foto: Furmint Foto<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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