{"id":737985,"date":"2018-07-03T18:10:41","date_gmt":"2018-07-03T16:10:41","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-suser-huttenkase-nudelkuchen-vargabeles\/"},"modified":"2018-07-03T18:10:41","modified_gmt":"2018-07-03T16:10:41","slug":"rezept-der-woche-suser-huttenkase-nudelkuchen-vargabeles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-suser-huttenkase-nudelkuchen-vargabeles\/","title":{"rendered":"Rezept der Woche: s\u00fc\u00dfer H\u00fcttenk\u00e4se Nudelkuchen \/ Vargab\u00e9les"},"content":{"rendered":"

Als Variation der Ungarischer Strudel<\/a>\u2018s, dieser leckere Nudelkuchen ist auf jeden Fall einen Versuch wert, entweder bei einem Ungarnbesuch oder sogar in der eigenen K\u00fcche Das Dessert\/Zweitgangessen hat eine faszinierende, geheimnisvolle Entstehungsgeschichte.<\/strong><\/p>\n

Geschichte<\/h2>\n

Es ist ziemlich sicher, dass dieser Nudelkuchen stammt Siebenb\u00fcrgen<\/a>Allerdings wird heftig diskutiert, welche Stadt sich genau r\u00fchmen kann, Geburtsort des S\u00fc\u00dfspeises zu seinLeih vacsinalam.cafeblog.hu<\/a>, das Rezept, genauer gesagt, die Person, die das Rezept kennt, zog von Marosv\u00e1s\u00e1rhely nach Kolozsv\u00e1r. Diese Person war Frau Ferenc Aszal\u00f3s, geborene Anna Borb\u00e1th, die das Rezept an ihre Tochter, Frau Darvas, weitergab. Es war Frau Darvas, die das Gericht perfektionierte und es so beliebt machte.<\/p>\n

Frau Darvas<\/em>
Foto: archivum2.szabadsag.ro<\/em><\/p>\n

Frau Darvas war daf\u00fcr bekannt, jede Zutat, die sie verwendete, sorgf\u00e4ltig auszuw\u00e4hlen Daher mussten das Mehl, die Butter, die Sahne und die Eier alle von h\u00f6chster Qualit\u00e4t sein Es war jedoch tats\u00e4chlich ein ungl\u00fcckliches Ereignis, das zum gro\u00dfen Erfolg des Desserts von Frau Darvas f\u00fchrte.<\/p>\n

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Eines Tages kam f\u00fcr Mrs Darvas kein H\u00fcttenk\u00e4se an, dennoch hatte sie viele Auftr\u00e4ge zu verpflegen, so dass sie einen kleinen Trick anwenden musste, sie machte ihren eigenen H\u00fcttenk\u00e4se aus leicht saurer Milch, was dem Nudelkuchen einen pikanten Geschmack verlieh.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Dieser neue Geschmack war ein gro\u00dfer Erfolg Tats\u00e4chlich wurde er so popul\u00e4r, dass die Gundel Restaurant in Budapest<\/a> Stellen Sie es ebenfalls auf die Speisekarte und Taxis mussten das frisch gebackene Gericht t\u00e4glich zum Flughafen Kolozsv\u00e1r bringen, um es rechtzeitig in die ungarische Hauptstadt zu schaffen.<\/p>\n

Eine weitere Episode im Erfolg des ungarischen Nudelkuchens ist, als der Schah aus dem Iran mit dem rum\u00e4nischen Pr\u00e4sidenten Gheorghe Maurer Kolozsv\u00e1r besuchte und ausdr\u00fccklich darum bat, dieses s\u00fc\u00dfe Gericht zu probieren.<\/p>\n

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Leider lag Frau Darvas zu diesem Zeitpunkt im Krankenhaus, aber nach ein wenig Panik gelang es ihnen, ihre Tochter Marika davon zu \u00fcberzeugen, den Nachtisch f\u00fcr die wichtigen G\u00e4ste zuzubereiten.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Ungarischer Nudelkuchen<\/em>
Foto: facebook.com\/balladapub<\/em><\/p>\n

Sie musste 400 Menschen versorgen, wof\u00fcr sie das Personal des verstorbenen Continental Hotels (heute New York Caf\u00e9) zu ihren Diensten hatte, das schockiert und etwas ver\u00e4ngstigt war, als es alle Zutaten h\u00f6rte, die es f\u00fcr den neuen Koch zu gew\u00e4hrleisten gab. Alle Anstrengungen lohnten sich jedoch, da das Dessert ein gro\u00dfer Erfolg war. Marika wurde f\u00fcr ihre harte Arbeit mit einem riesigen Blumenkorb ausgezeichnet, und die Popularit\u00e4t des ungarischen Nudelkuchens wurde mit der Zeit nur noch gr\u00f6\u00dfer.<\/p>\n

Rezept der Nudelpastete<\/h2>\n

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S\u00fc\u00dfer Nudelkuchen<\/em>
Foto: facebook.com\/kifoztukgastromagazin<\/em><\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/em><\/p>\n

1 Packung Strudelgeb\u00e4ck oder Filoteig<\/p>\n

150 g Fadennudeln (sehr d\u00fcnne Spaghetti-Nudeln)<\/p>\n

50 g Butter<\/p>\n

400 g H\u00fcttenk\u00e4se<\/p>\n

100 ml Sauerrahm<\/p>\n

2 Eier<\/p>\n

3-4 EL Zucker<\/p>\n

2 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/p>\n

50 g Rosinen<\/p>\n

Zitronenschale<\/p>\n

Etwas Salz<\/p>\n

Etwas \u00d6l und 1 kleines Ei zum Z\u00e4hneputzen<\/p>\n

Etwas Zuckerglas<\/p>\n

Vorbereitung<\/strong><\/em><\/p>\n

Die Fadennudeln in leicht salzigem Wasser weicher kochen, dann noch hei\u00df das gesiebte Geb\u00e4ck mit etwas geschmolzener Butter verr\u00fchren, komplett abk\u00fchlen lassen, den H\u00fcttenk\u00e4se mit einer Gabel etwas aufbrechen, dann den Zucker, den Vanillezucker, die Zitronenschale, die Sauerrahm, zwei Eigelb und die Rosinen dazugeben und das Eiwei\u00df mit etwas Salz aufschlagen, dann langsam in die H\u00fcttenk\u00e4se-Masse geben, nun auch das k\u00fchle Fadennudel mit Butter unterlegen, eine 30 x 20 Zentimeter gef\u00fctterte Dose aufsetzen und das dritte F\u00fcllaufl mit Spritz\u00f6l 3 \u00fcberziehen.<\/p>\n

Genie\u00dfen!<\/p>\n

Ausgew\u00e4hlte Bild: facebook.com\/SylviaGasztroAngyal<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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