{"id":739076,"date":"2018-05-16T18:10:23","date_gmt":"2018-05-16T16:10:23","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/leitfaden-zum-ungarischen-outdoor-kochen-bogracsozas\/"},"modified":"2018-05-16T18:10:23","modified_gmt":"2018-05-16T16:10:23","slug":"leitfaden-zum-ungarischen-outdoor-kochen-bogracsozas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/leitfaden-zum-ungarischen-outdoor-kochen-bogracsozas\/","title":{"rendered":"Leitfaden zum ungarischen Outdoor-Kochen \u2013 Bogr\u00e1csoz\u00e1s"},"content":{"rendered":"

Wenn es eine Sache gibt, die Ungarn nach drau\u00dfen bringen kann, sei es im Sommer oder Winter, dann ist es die typisch ungarische Praxis, Essen drau\u00dfen zuzubereiten, in einem Kessel oder Kessel, der \u00fcber einem Feuer h\u00e4ngt. Wir nennen es \u201cbogr\u00e1csoz\u00e1s\u201d und es ist nicht nur einfach Kochen, es ist ein Ritual, das die Familie und Freunde zusammenbringt,<\/a> Egal welche Gr\u00f6\u00dfe oder Bedeutung die Veranstaltung hat Diese Methode verleiht dem Essen einen besonderen Geschmack, der in einer K\u00fcche nicht reproduzierbar w\u00e4re. Magyarorszagom.hu<\/a> Teilt uns einige interessante Fakten \u00fcber das Kochen im Freien und die Geschichte des Kessels mit.<\/strong><\/p>\n

Das beliebteste Gericht, das man im Wasserkocher oder Kessel zubereitet, ist das Gulasch, es gibt viele verschiedene Rezepte, und jeder Koch oder jede Hausfrau hat seine eigenen Tipps, besondere Zutaten oder eine Zubereitungsmethode, die sie \u00fcber die Jahre perfektioniert haben.<\/p>\n

Lesen Sie mehr \u00fcber die Geschichte des Gulasch<\/a> In unserem vorherigen Artikel, wo Sie sich auch \u00fcber verschiedene Gulasch-Variationen informieren k\u00f6nnen.<\/p>\n

Falls Sie sich an der Zubereitung von Gulasch versuchen m\u00f6chten, schauen Sie sich unser Rezept an:<\/p>\n

[button link=\u201dhttps:\/\/dailynewshungary.com\/recipe-of-the-week-gulasch-suppe\/\u201d type=\u201dbig\u201d newwindow=\u201dyes\u201d] Gulaschrezept [\/button]<\/p>\n

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Die ungarische Gastronomie ist aus einem bestimmten Grund weltber\u00fchmt: Sie ist nicht an Regeln gebunden, sie ver\u00e4ndert sich st\u00e4ndig, passt sich an und wird von Tag zu Tag bunter.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Und das liegt nicht nur an der Arbeit von Meisterk\u00f6chen, sondern jeder Ungar, der zu Hause kocht, ist f\u00fcr diese Entwicklung verantwortlich, weil er immer versucht, neue Aromen aus anderen Kulturen zu integrieren.<\/p>\n

Die Spezialit\u00e4t der ungarischen Gerichte liegt in den grundlegendsten Schritten Die Verwendung von Schmalz zum Braten ist an sich schon eine ziemlich einzigartige Idee \u2013 und die meisten ungarischen Gerichte beginnen damit Die n\u00e4chste Zutat ist die Zwiebel, meist begleitet von mehr Zwiebel, und nat\u00fcrlich das Paprika Das sind die grundlegendsten Zutaten, die den Kern fast jedes ungarischen Gerichts bilden, sei es eine Suppe oder ein Eintopf.<\/p>\n

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Der letzte Schliff ist gr\u00f6\u00dftenteils auch derselbe \u2013 eine gro\u00dfe Anzahl ungarischer Gerichte wird mit Sauerrahm serviert.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Der vielleicht interessanteste Aspekt der ungarischen Gastronomie ist das Kochen in einem Wasserkocher, der \u00fcber einem offenen Feuer h\u00e4ngt, Gulasch machen zum Beispiel drau\u00dfen ist nicht wie Kochen in einer K\u00fcche Essen auf einem Herdplatte zuzubereiten ist ziemlich einfach im Vergleich zum Kochen in einem riesigen Kessel Das erfordert viel Pr\u00e4zision und Liebe zum Detail Das Ergebnis ist nat\u00fcrlich all diese M\u00fche wert Eine gro\u00dfe Anzahl ungarischer Gerichte, die wir heutzutage in der K\u00fcche zubereiten, wurden einmal drau\u00dfen gekocht.<\/p>\n

W\u00e4hrend der \u00c1rp\u00e1d-Dynastie (1000 \u2013 1301) wurden Tonkessel verwendet.Die Form dieser Kessel war so gestaltet, dass das Feuer die Seile, die den Kessel hielten, nicht verbrannte. Mit der Zeit \u00e4nderte sich die Form, w\u00e4hrend in den Regionen Transdanubien und Tiefebene des Landes die Kessel perlenf\u00f6rmig waren, in Siebenb\u00fcrgen waren sie gr\u00f6\u00dftenteils halbkugelf\u00f6rmig. Reiter im fr\u00fchen Mittelalter verwendeten bereits Kessel.<\/p>\n

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Fleisch und Gem\u00fcse schien man am besten in einem \u00fcber dem Feuer aufgeh\u00e4ngten Kessel zu kochen, so machen wir das auch heute noch.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Die ersten Ungarn, die sich im Karpatenbecken niederlie\u00dfen, brachten die fr\u00fche Version des Tonkessels mit, Arch\u00e4ologen sagen, dass der Ursprung dieser T\u00f6pfe irgendwo im Dongebiet liegen m\u00fcsseDas ungarische Wort f\u00fcr Kessel ist \u201cbogr\u00e1cs\u201d, das aus dem t\u00fcrkischen Bakra\u00e7 stammt, also Kupferkessel, also Leibeigene (halbfreie Bauern, auf Ungarisch \u201cjobb\u00e1gy\u201d) hatten gusseiserne Kessel, die in den 1700 er Jahren immer h\u00e4ufiger wurden und bald den Kupferkessel vollst\u00e4ndig ersetzen, heutzutage verwenden wir meist verzierte Gusseiskessel, aber die traditionellen Tonkessel werden immer beliebter und beliebter.<\/p>\n

\"Ritas
www.facebook.com\/Rita’sUngarischLustigkeit<\/figcaption><\/figure>\n

Ungarisches Essen<\/h2>\n

In Ungarn ist das Mittagessen die gr\u00f6\u00dfte Mahlzeit des Tages, es beginnt mit einer reichhaltigen Suppe, die gerade f\u00fcr Ausl\u00e4nder, die nicht an Suppen gew\u00f6hnt sind, sehr s\u00e4ttigend ist, viele Zutaten k\u00f6nnen es zu einer Suppe machen (wie Nudeln, Kartoffeln, Fleisch und anderes Gem\u00fcse, manchmal ist der Hauptgang \u201cnach der Suppe eine Art Pasta mit Marmelade, H\u00fcttenk\u00e4se, Walnuss oder Mohnsamen Nat\u00fcrlich muss man nach der Suppe keine Pasta essen Es gibt noch ein anderes ungarisches Gericht, das die meisten Ausl\u00e4nder ratlos zur\u00fcckl\u00e4sst: das \u201cf.zelek\u201d Es ist ein Gericht aus gekochtem Gem\u00fcse, dick mit Sauerrahm und Mehl, oft gegessen mit Eintopf, Eiern und Brot.<\/p>\n

Regeln f\u00fcr das Kochen im Kessel<\/h2>\n
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  • Alles beginnt mit der Auswahl des Rezepts und der Beschaffung der richtigen Zutaten.<\/li>\n
  • Alle Zutaten m\u00fcssen leicht verf\u00fcgbar sein, da es sehr wichtig ist, dass sie zum perfekten Zeitpunkt hinzugef\u00fcgt werden Vergessen Sie nicht, jederzeit einen Kochl\u00f6ffel und ein K\u00fcchentuch bei sich zu haben!<\/li>\n
  • W\u00e4hlen Sie einen Kessel, der f\u00fcr die Art des Gerichts, das Sie zubereiten m\u00f6chten, am besten geeignet ist. F\u00fcr verschiedene Gerichte werden unterschiedliche Kessel verwendet.<\/li>\n
  • Vorsicht! drau\u00dfen Feuer zu machen kann gef\u00e4hrlich sein, darauf achten, dass man die Feuerstelle mit Felsen umgibt, erst wenn die Grube fertig und die Stelle sauber ist, das Feuer anz\u00fcnden.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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