{"id":741057,"date":"2018-02-27T18:10:46","date_gmt":"2018-02-27T17:10:46","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-das-ungarische-f-ofzelek\/"},"modified":"2018-02-27T18:10:46","modified_gmt":"2018-02-27T17:10:46","slug":"rezept-der-woche-das-ungarische-f-ofzelek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-das-ungarische-f-ofzelek\/","title":{"rendered":"Rezept der Woche: Das ungarische f ofzelek"},"content":{"rendered":"

Das f,zelek ist ein traditionelles ungarisches Gem\u00fcse-Mahl, das in unserer K\u00fcche eine lebenswichtige Rolle spielt, da es Fleischgerichte perfekt erg\u00e4nzt und eine gute Wirkung auf den Stoffwechsel hat F\u00fcr viele Menschen symbolisiert f,zelek die Kindheit, denn es ist eine g\u00e4ngige Methode, mit der Eltern und Gro\u00dfeltern Gem\u00fcse bei Kindern beliebt machen Nun, es ist definitiv eine k\u00f6stliche Art, dies zu tun ,<\/strong><\/p>\n

Das Spannendste an unserem f.zelek ist, dass es sich nicht in andere Sprachen \u00fcbersetzen l\u00e4sst, wir erkl\u00e4ren es haupts\u00e4chlich mit \u201cdicke Suppe\u201d was wohl eine ad\u00e4quate Analogie ist.<\/p>\n

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Was dieses Essen wirklich ungarisch macht, ist, dass es in anderen L\u00e4ndern kein Gericht gibt, das mit F.zelek vergleichbar w\u00e4re, zumindest nicht mit seiner dicken Form und der Art und Weise, wie wir es zubereiten.  <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Laut gasztro.ucoz.hu haben unsere Vorfahren dieses pflanzliche, dicke, fast saftige Gericht bereits in den 16 Jahren gekochtth<\/sup> Jahrhundert. bleibt allerdings ein R\u00e4tsel, wie man es damals verdickte, weil sich die herk\u00f6mmliche Art des Geschirrverdickens erst in den 19th<\/sup> Jahrhundert. Dennoch war es von diesem Augenblick an ein h\u00e4ufiges Essen in ungarischen Familien \u2013 an festlichen Tagen mit Fleisch serviert und an Wochentagen ohne Fleisch.<\/p>\n

\"fomyzelek
Foto: www.facebook.com\/Feri, ein f,zelekes<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Es handelt sich wahrscheinlich um die bedeutendste und vielf\u00e4ltigste Gruppe von Mahlzeiten in der ungarischen K\u00fcche, da sie aus jedem Gem\u00fcse zubereitet werden kann, auch durch Kombination. Laut Gasztroabc.hu wird der Geschmack des frischen Gem\u00fcses durch die unterschiedlichen Verdickungsmethoden und die Gew\u00fcrze weiter verst\u00e4rkt.<\/p>\n

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Jeder F ofzelek kann zu einer Spezialit\u00e4t der gehobenen K\u00fcche werden, indem er ein St\u00fcck Speck- oder Schmalzhaut, Rosmarin, Lorbeerbl\u00e4tter, ein paar Tropfen Zitrone usw. hinzuf\u00fcgt<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"fomyzelek
Foto: www.facebook.com\/Feri, ein f,zelekes<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Ungarische F zelek-Mahlzeiten werden h\u00e4ufig mit Mehl eingedickt, entweder in Form von traditionellem Eindicken (R\u00e1nt\u00e1s aus Fett oder Habar\u00e1s aus Milch oder Sauerrahm) oder einfach durch Einstreuen von etwas Mehl in das Gericht. Die traditionellste Methode ist laut Divany.hu der R\u00e1nt\u00e1s, der nicht mehr so verbreitet ist wie fr\u00fcher, weil er durch alternative Methoden ersetzt werden kann. \u00dcber die ges\u00fcndeste Variante gehen die Meinungen auseinander: Heutzutage geht man davon aus, dass man besser Habar\u00e1s, St\u00e4rke verwenden oder die Fazel\u00e9k mit dem Gem\u00fcse selbst eindicken sollte.<\/p>\n

Die F zelek-Optionen sind endlos, aber wir haben uns entschieden, unten zwei beliebte Versionen (aus Nosalty) detailliert zu beschreiben. Da die Rezepte ziemlich \u00e4hnlich sind, k\u00f6nnen Sie unsere Gem\u00fcseauswahl problemlos durch das ersetzen, worauf Sie gerade Lust haben. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen Sie hier etwas \u00fcber unser traditionelles Neujahrslinsen-F zelek lesen.<\/p>\n

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Wer bisher kein F,zelek hatte, sollte es unbedingt probieren, denn es ist nicht nur einfach zu machen sondern auch recht s\u00e4ttigend ,<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Erbsenfazelek<\/h2>\n
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  • 1200 Gramm Erbsen<\/li>\n
  • 3 Essl\u00f6ffel Butter<\/li>\n
  • 1 Zwiebel (das Originalrezept sieht es nicht vor, aber wie wir wissen, sind Zwiebeln Grundzutaten der ungarischen K\u00fcche und sorgen daf\u00fcr, dass alles besser schmeckt)<\/li>\n
  • 3 Essl\u00f6ffel Mehl<\/li>\n
  • 2 dl Milch oder Sauerrahm<\/li>\n
  • Petersilie<\/li>\n
  • Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n
    \"fomyzelek
    Foto: www.facebook.com\/Feri, ein f,zelekes<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

    Wenn man mit frischen Erbsen arbeitet, sch\u00e4lt man sie erst (tolle Gemeinschaftsaktivit\u00e4t), wer mit gefrorenen Erbsen arbeitet, nimmt sie einige Zeit aus dem Gefrierschrank, schmilzt die Butter und gibt die gehackte Zwiebel dazu, l\u00e4sst sie etwas kochen und gibt die Erbsen dazu, l\u00e4sst sie ein paar Minuten zusammen dampfen, gibt Salz, Pfeffer, Petersilie und Wasser dazu, um die Masse abzudecken 20 Minuten kochen, bereitet eure Verdickung in einer Sch\u00fcssel vor: die Milch\/Sour Cream mit dem Mehl und etwas Saft des F zeleks vermischen, langsam eure Verdickung in den Topf geben und noch 10 Minuten kochen mit Spiegeleiern oder etwas Eintopf.<\/p>\n

    Genie\u00dfen!<\/strong><\/p>\n

     <\/p>\n

    Kartoffelfatozelek<\/h2>\n
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    • 2 Essl\u00f6ffel \u00d6l<\/li>\n
    • 1 Teel\u00f6ffel Paprika<\/li>\n
    • 700 Gramm Kartoffel<\/li>\n
    • 2 Essl\u00f6ffel Majoran<\/li>\n
    • 3 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n
    • 2 dl Sauerrahm<\/li>\n
    • 15 Gramm Mehl<\/li>\n
    • Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

      Kartoffeln kleinw\u00fcrfig zerkleinern, \u00d6l aufheizen, Paprika und Kartoffeln vorsichtig dazugeben, eine Minute mischen und erhitzen, dann so viel Wasser hinzuf\u00fcgen, wie zum Bedecken der Kartoffeln n\u00f6tig ist Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerbl\u00e4tter dazugeben, die Masse 20-25 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich werden, w\u00e4hrenddessen das Eindicken vorbereiten: Sauerrahm mit dem Mehl und einer Pfanne Kochsaft verr\u00fchren, dann in das F.zelek r\u00fchren und noch 5 Minuten kochen lassen, mit Fleischb\u00e4llchen servieren.<\/p>\n

      Genie\u00dfen!<\/strong><\/p>\n

       <\/p>\n

      Ausgew\u00e4hlte Bild: www.nosalty.hu<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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