{"id":741719,"date":"2018-02-01T18:10:25","date_gmt":"2018-02-01T17:10:25","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-karnevalskrapfen\/"},"modified":"2018-02-01T18:10:25","modified_gmt":"2018-02-01T17:10:25","slug":"rezept-der-woche-karnevalskrapfen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-karnevalskrapfen\/","title":{"rendered":"Rezept der Woche: Karnevalskrapfen"},"content":{"rendered":"

Zu<\/strong> Einklingeln <\/span>Die Karnevalszeit in Ungarn<\/a> Und die Bus\u00f3j\u00e1r\u00e1s der Moh\u00e1cs dachten wir, wir w\u00fcrden die Geschichte und das Rezept des traditionellsten Karnevalsessens teilen: den Karnevalskrapfen (Farsangi F\u00e1nk). Wir k\u00f6nnen garantieren, dass dieses dekadente Dessert Ihre Karnevalsfeierlichkeiten und Festlichkeiten abkr\u00f6nt.<\/strong><\/p>\n

Donuts sind beliebte Desserts, Snacks auf der ganzen Welt und gelten in mehreren alten Religionen als kultische Gerichte. Laut fusz.hu gibt es zwei ber\u00fchmte Legenden dar\u00fcber, wie sich der Donut in Europa verbreitete.<\/p>\n

Eine der Legenden dreht sich um das franz\u00f6sische Beignets-Dessert, das K\u00f6nigin Marie Antoinette w\u00e4hrend einer abenteuerlichen Karnevalsnacht kennenlernte. Die K\u00f6nigin entkam der Maskerade im Tuilerienpalast und mischte sich unter die Menge auf den Stra\u00dfen.<\/p>\n

Sie bekam nach einiger Zeit Hunger, also kaufte sie sich bei einem Lebkuchenmeister einen Donut, der Donut gefiel ihr sehr, so dass der sie begleitende Kavalier einen ganzen Korb kaufen musste, nach dem Karneval beorderte sie den B\u00e4cker in den Palast, der dann dem Konditor der K\u00f6nigin Rezept und Wegbeschreibung erz\u00e4hlte, der Konditor modifizierte das Rezept hier und da, aber von diesem Moment an wurde der Donut zu einem geliebten Dessert k\u00f6niglicher Abendessen.<\/p>\n

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Da es sehr lecker, s\u00e4ttigend und g\u00fcnstig war, verbreitete sich der Ruhm des Donuts recht schnell unter den Menschen.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"F\u00e1nk
Foto: www.facebook.com\/Mindmegette.hu<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Basierend auf der anderen Legende wurde der europ\u00e4ische Donut in Wien geboren. Ger\u00fcchten zufolge lebte in der Stadt ein B\u00e4cker namens Krapfen. Nach seinem Tod \u00fcbernahm seine Witwe die B\u00e4ckerei. Sie hatte ein hartes Leben, aber dennoch war ihr Brot das beste in Wien.<\/p>\n

Es gab einen Tag, da war die t\u00e4gliche Brotportion nicht rechtzeitig fertig, so warteten die Kunden ungeduldig oder gingen unter Fluchen beim B\u00e4cker, nach einiger Zeit verlor auch Frau Krapfen die Beherrschung und wollte jemandem ein St\u00fcck Teig an den Kopf werfen, aber sie verfehlte das Ziel, und der Teig landete in einer mit Fett gef\u00fcllten Pfanne, der Teig wurde in wenigen Minuten goldbraun, und so kam der erste Donut zur Welt.<\/p>\n

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Es liegt an Ihnen, ob Sie diesen Legenden glauben oder nicht<\/p>\n<\/blockquote>\n

Es ist jedoch fast 100% sicher, dass Donuts in Ungarn in den 19th<\/sup> Jahrhundert. einem Memoirenbericht zufolge wurden Donuts bereits 1603 beim Fest des Grafen Szaniszl\u00f3 Thurz\u00f3 im Schloss von Galg\u00f3c als siebtes Gericht serviert.<\/p>\n

Die Tradition des Donutbackens verbreitete sich zuerst in der Region Transdanubien, langsam wurde es ein wesentlicher Bestandteil der Karnevalszeit zwischen Dreik\u00f6nigstag und Aschermittwoch.<\/p>\n

\"F\u00e1nk
Eine recht dekadente Version von Schokolade und Karamell. \u2013 Foto: www.facebook.com\/ZilaK\u00e1v\u00e9h\u00e1z<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Laut Zilakavehaz.hu<\/a> Der Karnevalskrapfen wird normalerweise aus einem eggy Teig hergestellt, aber es gibt auch mehrere andere Versionen (z. B. mit Kartoffeln oder der Cruller-Sorte).Er kann mit oder ohne F\u00fcllung, salzig oder s\u00fc\u00df hergestellt werden. Das wichtigste Merkmal ist, dass er in viel Fett oder \u00d6l gebacken werden muss.<\/p>\n

Mit dem Donut sind mehrere Aberglauben verbunden. Fr\u00fcher war die Karnevalszeit die Zeit der Liebesfindung. <\/a>M\u00e4dchen gaben Donuts an den gew\u00fcnschten Jungen, w\u00e4hrend die Jungen die M\u00e4dchen \u201ckleinen Donut\u201d nannten, wenn ein Paar einen Donut zusammenriss, war es unvermeidlich, dass sie bald heiraten w\u00fcrden, weil das Band, das um den Donut herumging, den Ehering symbolisierte.<\/p>\n

Nachdem wir die Geschichte des Karnevals-Donuts noch einmal Revue passieren lassen, m\u00f6chten wir Ihnen das Rezept der traditionellen ungarischen Version \u201eaus der wir \u00fcbernommen haben, mitteilen nosalty.hu<\/a>.<\/p>\n

Foto: www.nosalty.hu<\/em><\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr 12 gro\u00dfe Donuts):<\/h4>\n
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  • 500 Gramm Mehl<\/li>\n
  • 25 Gramm Hefe<\/li>\n
  • 1 Essl\u00f6ffel Zucker<\/li>\n
  • 1 Essl\u00f6ffel Rum<\/li>\n
  • 5 dl Milch<\/li>\n
  • 1 Ei<\/li>\n
  • 750 Gramm Fett (zum Backen)<\/li>\n<\/ul>\n

    Anfahrt:<\/h4>\n

    Einen Deziliter Milch erhitzen, bis sie lauwarme Temperatur erreicht Zucker und Hefe unterr\u00fchren, nach dem Aufgehen die Masse zum Mehl geben Milchreste, Ei und Rum dazugeben, mit einem Kochl\u00f6ffel anr\u00fchren und etwa zehn Minuten weiterarbeiten, bis ein weicher, bl\u00e4uliger Teig entsteht, das Oberteil mit etwas Mehl bestreuen, abdecken und an einer warmen Stelle rund eine Stunde ziehen lassen.<\/p>\n

    Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, auf eine Dicke von 2-3 Zentimetern ausrollen und runde Formen ausschneiden, 30 Minuten an einem warmen Ort wieder aufziehen lassen, dann das Fett aufheizen und die Donuts langsam verkehrt herum geben (beginnend mit der Seite, die auf dem Rollbrett war).Drehen Sie sie 2-3 Minuten sp\u00e4ter um (wenn Ihre Pfanne tief genug ist, drehen sie sich vielleicht sogar nach dem blo\u00dfen Anfassen von selbst um).Sie sehen lustige goldbraune, knusprige Donuts aus. Blott sie ein bisschen und servieren die Donuts noch hei\u00df. Mit etwas Puderzucker bestreuen und etwas Marmelade dazugeben, wenn Sie Lust auf haben<\/p>\n

    Genie\u00dfen!<\/strong><\/p>\n

    Ausgew\u00e4hlte Bild: www.zilakavehaz.hu<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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