{"id":744476,"date":"2017-10-14T17:30:12","date_gmt":"2017-10-14T15:30:12","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-paloc-suppe\/"},"modified":"2017-10-14T17:30:12","modified_gmt":"2017-10-14T15:30:12","slug":"rezept-der-woche-paloc-suppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-paloc-suppe\/","title":{"rendered":"Rezept der Woche: Pal\u00f3c-Suppe"},"content":{"rendered":"

Die Pal\u00f3c-Suppe wird h\u00e4ufig als sommerliche Version von bezeichnet Die Gulaschsuppe.<\/a> Auch wenn ihr Name auf einen Ursprung in Nordungarn schlie\u00dfen l\u00e4sst, hat sie eigentlich nichts mit der Volksgruppe der Pal\u00f3c zu tun, es wird vermutet, dass sie von Kaulmagen Miksz\u00e1th, einem der bekanntesten ungarischen Schriftsteller, inspiriert wurde.<\/strong><\/p>\n

Origo.hu<\/a> Denkt, dass die Pal\u00f3c-Suppe wie das Pferd des Tierarztes ist: Viele Eigenschaften der ungarischen K\u00fcche lassen sich mit Hilfe der Suppe nachweisen.<\/p>\n

Die Geschichte beginnt mit J\u00e1nos Gundel, dem Gr\u00fcnder der ber\u00fchmten Gundel-Dynastie. Mindmegette.hu schreibt<\/a> Dass er Bayern 1857 verlie\u00df, um in Ungarn sein Gl\u00fcck zu versuchen Seine Karriere war ein sofortiger Erfolg 1867 wurde er gebeten, das feierliche Fest nach der Kr\u00f6nung von Franz Joseph zu organisieren, und zwei Jahre sp\u00e4ter er\u00f6ffnete er sein eigenes Restaurant.<\/p>\n

Zu seinen G\u00e4sten geh\u00f6rten die \u201cPromis\u201d der Zeit: Kaulmazen Thei\u00df, Istwajn Thei\u00df, Ferenc Liszt, M\u00f3r J\u00f3kai und Kaulmagen Miksz\u00e1th Damit enden die Fakten und Legenden beginnen.<\/p>\n

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Einer der Geschichten zufolge bat K\u00e1lm\u00e1n Miksz\u00e1th J\u00e1nos Gundel, eine Mahlzeit zu kreieren, die neu war und die wichtigsten Eigenschaften von aufwies der ungarischen K\u00fcche<\/a>.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Wenn das stimmt, dann hat der Koch die Erwartungen erf\u00fcllt, da er im Grunde eine Gulaschsuppe in Kombination mit gr\u00fcnen Bohnen, Dill und Sauerrahm kreierte.<\/p>\n

\"Pal\u00f3cleves
Foto: www.mindmegette.hu<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Andere glauben jedoch, dass Gundel die Suppe zum Geburtstag von Miksz\u00e1th, \u201cdem gr\u00f6\u00dften Pal\u00f3c\u201d, zubereitet hat. Andere Dokumente behaupten, dass das Gericht zur Einweihung der Miksz\u00e1th Hall im Istv\u00e1n F.herceg Hotel im Jahr 1894 zubereitet wurde.<\/p>\n

Was auch immer die Wahrheit sein mag, J\u00e1nos Gundel kreierte ein gro\u00dfartiges Essen: eine gr\u00fcne Bohnenlammsuppe mit Sauerrahm und Dill. Die Pal\u00f3c-Suppe wurde im Laufe der Geschichte zum elementaren Bestandteil der ungarischen Gastronomie.<\/p>\n

Nach dem Originalrezept besteht die Basis der Suppe aus einem Eintopf aus Hogget\/Lammfleisch, aber wenn Sie dem Talgfleisch einen Tritt verpassen, k\u00f6nnen Sie es durch Rind- oder Schweinefleisch ersetzen. Der Schl\u00fcssel des Gerichts ist der frische Dill und der s\u00e4uerliche Geschmack, den Sie mit Essig, Estragonessig oder Zitrone erzielen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Zutaten:<\/h4>\n
    \n
  • 700 Gramm Hogget\/Lammfleisch<\/li>\n
  • 400 Gramm Kartoffeln<\/li>\n
  • 400 Gramm gr\u00fcne Bohnen<\/li>\n
  • 1 Zwiebel<\/li>\n
  • 1 Essl\u00f6ffel Fett<\/li>\n
  • 2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n
  • 2 Knoblauchzehen<\/li>\n
  • 1 Teel\u00f6ffel Kreuzk\u00fcmmelsamen<\/li>\n
  • Ein Haufen Dill<\/li>\n
  • Salz, Pfeffer, Paprika<\/li>\n
  • H\u00fchner – oder Knochenbr\u00fche<\/li>\n<\/ul>\n
    \"Pal\u00f3cleves
    Foto: Wiki Commons Von dpotera<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

    Anfahrt:<\/h4>\n

    Fleisch putzen und in W\u00fcrfel schneiden, Zwiebel zerkleinern und auf dem Fett zu kochen beginnen, nach ein paar Minuten vom Herd nehmen und mit Paprika bestreuen, dann Fleisch, Salz, Pfeffer und Lorbeerbl\u00e4tter dazugeben, das H\u00e4hnchen – oder Knochenbr\u00fche so einf\u00fcllen, dass es das Fleisch bedeckt, die Pfanne abdecken und das Fleisch bei schwacher Hitze eindampfen.<\/p>\n

    W\u00e4hrend das Fleisch kocht, die Kartoffeln und die gr\u00fcnen Bohnen zubereiten, mit salzigem Wasser in getrennte Pfannen geben und kochen, wenn das Fleisch fast fertig ist, die Knoblauchzehen, den Kreuzk\u00fcmmel und das Gem\u00fcse mit ihrem Kochwasser dazugeben, sollte es noch zu dick sein, noch etwas Br\u00fche dazugeben, zum Schluss mit Sauerrahm eindicken und mit frischem Dill servieren.<\/p>\n

    Genie\u00dfen!<\/strong><\/p>\n

    Ausgew\u00e4hltes Bild: www.mindmegette.hu<\/em><\/p>\n

    Ce: bm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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