{"id":744852,"date":"2017-09-30T17:30:43","date_gmt":"2017-09-30T15:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-roast-a-la-brasov-brassoi-apropecsenye\/"},"modified":"2017-09-30T17:30:43","modified_gmt":"2017-09-30T15:30:43","slug":"rezept-der-woche-roast-a-la-brasov-brassoi-apropecsenye","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-roast-a-la-brasov-brassoi-apropecsenye\/","title":{"rendered":"Rezept der Woche: Roast \u00e1 la Brasov (Brass\u00f3i apr\u00f3pecsenye)"},"content":{"rendered":"

Geografische Orte waren schon immer bevorzugte Bestandteile bei der Benennung von Mahlzeiten. Sie sind leicht zu merken und implizieren eine Art Tradition<\/a>Sie k\u00f6nnen jedoch irref\u00fchrend sein, denn oft haben sie nichts mit dem eigentlichen Ort zu tun, das ist wohl der Fall, wenn man von braten \u00e1 la Brasov spricht (brass\u00f3i apr\u00f3pecsenye)<\/em>, das mehrere Ursprungsgeschichten hat.<\/strong><\/p>\n

Die Geschichte vom Namen des Braten \u00e1 la Brasov zu entr\u00e4tseln, ist keine leichte Aufgabe, denn nicht wenige Menschen behaupten, die \u201cPaten\u201d zu sein. Laut beol.hu<\/a> Manche Leute glauben, dass es N\u00e1ndor Gr\u00f3f war, der Chefkoch der Ungarischen Staatsbahnen, der das Rezept 1948 im Zug zwischen Budapest und Brasov kreierte.<\/p>\n

K\u00fcchenmeister Gy\u00f6rgy D\u00f3zsa behauptet jedoch Das Rezept<\/a> Erstmals geteilt wurde in einem 19th<\/sup> Jahrhundert Kochbuch, das es als Mahlzeit von Brasov definiert, Ihm zufolge soll es ein Knoblauch-Rindfleisch-Topf sein, der aus Kartoffeln hergestellt wird, die auf Fett und Knoblauch-Rind ger\u00f6stet werden.<\/p>\n

Die n\u00e4chste Geschichte handelt von Endre Papp, dem einstigen Leiter des Wiener M\u00e1ty\u00e1s-Kellers, der sagte, dass er es war, der den Braten kreierte. Er schaffte es f\u00fcr einen Wettbewerb \u201eFood Innovation\u201cam 17th<\/sup> September 1950.<\/p>\n

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Er nannte das Gericht \u201c\u00e1 la Brasov\u201d, weil er sich noch an den Vertrag von Trianon erinnerte, und der Name von Cluj Napoca (Kolozsv\u00e1r) war bereits vergeben.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Dennoch die Einheimischen von \u00d3buda (Budapests 3rd<\/sup> Bezirk) argumentieren, dass das Rezept von der Frau des Besitzers des Weiss Pubs als Eintopfmahlzeit (hergestellt aus Majoran-Zwiebel-Schweinefleisch und Eiergerste) zum Geburtstag des Zimmermeisters K\u00e1roly Brass\u00f3y kreiert wurde.<\/p>\n

\"Brass\u00f3i
Foto: www.facebook.com\/Cookta \u2013 ZsofiaHamoriFotografie<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Also hat das Essen wohl nichts mit Brasov zu tun, und das \u201capr\u00f3\u201d (winzige) Qualifikationsmerkmal wurde dem ungarischen Namen nur als Scherz hinzugef\u00fcgt, als jemand versehentlich das Fleisch in zu kleine St\u00fccke schnitt.<\/p>\n

Die glaubw\u00fcrdigste Geschichte findet sich in der von S\u00e1ndor Cs\u00e1ky Die Gastronomie des 20th<\/sup> Jahrhundert<\/em>, wo er schreibt, dass der Braten \u00e1 la Brasov urspr\u00fcnglich von einem unbekannten Koch aus Filet, Tomate, Pilz und Eiergerste hergestellt wurde.<\/p>\n

Laut Foodandwine.hu<\/a> Das Gericht zeichnet sich durch eine st\u00e4ndige Weiterentwicklung aus, da immer mehr Versionen entstehen. Manche Menschen schneiden Kartoffel und Fleisch in W\u00fcrfel, manche schneiden sie in St\u00e4bchen. Manche Leute f\u00fcgen gerne Erbsen hinzu, andere bevorzugen es ohne Gem\u00fcse.<\/p>\n

Wir haben versucht, ein sehr saftiges, herzhaftes Produkt auszuw\u00e4hlen Rezept<\/a> Mit dem Sie Ihre G\u00e4ste garantiert beeindrucken \u2019<\/p>\n

Zutaten:<\/h4>\n
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  • 600 Gramm Schweineschulter<\/li>\n
  • 800 Gramm Kartoffel<\/li>\n
  • 5 Knoblauchzehen<\/li>\n
  • 2 Tomaten<\/li>\n
  • 100 Gramm Schmalz<\/li>\n
  • 100 Gramm Speck<\/li>\n
  • Eine halbe\/eine scharfe Paprika<\/li>\n
  • Essl\u00f6ffel auf Paprika<\/li>\n
  • Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n