{"id":745028,"date":"2017-09-24T18:00:10","date_gmt":"2017-09-24T16:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-ungarischer-strudel-reten\/"},"modified":"2017-09-24T18:00:10","modified_gmt":"2017-09-24T16:00:10","slug":"rezept-der-woche-ungarischer-strudel-reten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-ungarischer-strudel-reten\/","title":{"rendered":"Rezept der Woche: Ungarischer Strudel (R\u00e9ten)"},"content":{"rendered":"

Der Wiener Apfelstrudel geh\u00f6rt zu den 100 bekanntesten der Welt Lebensmitteln<\/a>. Aber woher kommt dieses deftige Dessert, und wie machen es Ungarn? wir machen es heutzutage eher auf die faule Art, nicht wie unsere Gro\u00dfm\u00fctter, die das Geb\u00e4ck sogar von Grund auf neu gemacht haben Wir haben versucht, ihr Geheimnis herauszufinden <\/strong><\/p>\n

Auf Ungarisch nennen wir das Dessert retes<\/em>(die stammt aus reteges<\/em> (geschichtet), w\u00e4hrend der deutsche Strudel aus Wirbel\/Wirbel kommt. Laut mindmegette.hu<\/a> Fr\u00fcher war R\u00e9tes ein geschichtetes Dessert, das in einem Ofen ohne F\u00fcllung gebacken wurde. Die gef\u00fcllte Version ist seit dem 17. bekanntth<\/sup> Jahrhunderts, und sie verbreitete sich im Habsburgerreich im 18th<\/sup> Jahrhundert. Das erste schriftliche Dokument, das \u00fcber das Dessert spricht, ist von 1696, und es wird in der Wiener St\u00e4dtischen Bibliothek aufbewahrt.<\/p>\n

Das Dessert ist auf der ganzen Welt als Strudel bekannt, obwohl es in fast allen mittelosteurop\u00e4ischen L\u00e4ndern ein traditionelles Gericht ist. Es hei\u00dft zum Beispiel zavitek<\/em> In Slowenien Z\u00e1vin<\/em> In der Tschechischen Republik, Savija\u010da<\/em> oder \u0161trudla<\/em> in Kroatien und Gibanica<\/em> In Serbien.<\/p>\n

\"R\u00e9tesek
Foto: Wiki Commons von Thaler Tamas<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Es ist eng verwandt mit Baklava und Burek, die die geliebten K\u00f6stlichkeiten der mediterranen, t\u00fcrkischen, arabischen und iranischen K\u00fcche sind Es wird angenommen, dass die T\u00fcrken die Dessertfamilie in den 16th<\/sup> Jahrhundert. Der heutige Stoffstrudel entstand in der \u00f6sterreichisch-ungarischen Monarchie im 18th<\/sup>-19th<\/sup> Jahrhundert. ist es seitdem ein traditionelles festliches Dessert in Ungarn.<\/p>\n

Das Pariser Ritz Hotel stellte die \u201cR\u00e9tes Hongrois\u201d (ungarischer Strudel) in der 19th<\/sup> Jahrhundert. sie wollten, dass es authentisch ist, also bestellten sie Geb\u00e4ckmehl aus Ungarn und schickten sogar ihre Konditoren, um einige Tricks in Pest zu lernen. Wir wissen nicht, ob es ihnen gelungen ist oder nicht, aber wir wissen, an wen wir uns wegen des Geheimnisses wenden k\u00f6nnen: an Omas oder \u00e4ltere Damen, die noch die Tricks der Herstellung von Strudelgeb\u00e4ck kennen.<\/p>\n

\"R\u00e9tes
R\u00e9tes \u00e1 la Gundel \u2013 Foto: www.facebook.com\/GundelRestaurant<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Wer auf Herausforderungen und Spa\u00df in der K\u00fcche steht, sollte unbedingt versuchen, es zu Hause zu machen, es kommt alles \u00fcber das Mehl, das leichter als normales Mehl sein muss und hochglutenhaltig sein muss, was die F\u00fcllung betrifft, kann man im Grunde alles machen, man kann aus allem eine F\u00fcllung machen, nur darauf achten, bei saftigen Fr\u00fcchten einige gemahlene N\u00fcsse oder Weizenmehl zu verwenden.<\/p>\n

Ein paar F\u00fcllm\u00f6glichkeiten:<\/strong><\/p>\n