{"id":746347,"date":"2017-08-06T19:00:18","date_gmt":"2017-08-06T17:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-zserbo-kuchen\/"},"modified":"2017-08-06T19:00:18","modified_gmt":"2017-08-06T17:00:18","slug":"rezept-der-woche-zserbo-kuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-zserbo-kuchen\/","title":{"rendered":"Rezept der Woche: Zserb\u00f3-Kuchen"},"content":{"rendered":"

Eines der beliebtesten ungarischen Desserts ist Zserb\u00f3, ein knuspriges Geb\u00e4ck mit Walnuss, Aprikosenmarmelade und einer leuchtenden Schokoladenglasur. Es wird traditionell zu Weihnachten und Ostern zubereitet, aber man kann es das ganze Jahr \u00fcber in S\u00fc\u00dfwaren probieren. Warum probieren Sie es nicht aus Gerbeaud Caf\u00e9<\/a> Gr\u00fcndung von Emil Gerbeaud, dem Sch\u00f6pfer von zserb\u00f3? Dies ist die Geschichte, wie ein Eigenname zu einem allen bekannten gebr\u00e4uchlichen Namen wurde.<\/strong><\/p>\n

Laut der offiziellen Website des Caf\u00e9s<\/a> Emil Gerbeaud arbeitete in deutschen, franz\u00f6sischen und englischen Konditoreien, bevor er 1884 auf Einladung von Henrik Kugler nach Ungarn \u00fcbersiedelte, der Besitzer des Caf\u00e9s am Gizella-Platz (heute V\u00f6r\u00f6smarty-Platz) suchte jemanden, der weit gereist war und offen f\u00fcr Neuheiten war, einen echten Konditor, der die Leitung der Konditorei \u00fcbernehmen konnte, die der Treffpunkt der eleganten Welt war.<\/p>\n

Der Zeitpunkt war perfekt, denn Emil Gerbeaud war sofort vom Laden \u00fcberw\u00e4ltigt, also kaufte er von Henrik Kugler. Die S\u00fc\u00dfwaren bl\u00fchten unter seiner Leitung auf. Er gewann mit seinen Produkten eine Goldmedaille auf der Weltausstellung 1898 und 1900 und wurde damit im Namen der Weltausstellung anerkannt Ungarische S\u00fc\u00dfwaren <\/a>Industrie.<\/p>\n

Mindemegette.hu schreibt<\/a> Dass der Konditor viele Neuheiten einf\u00fchrte Er erweiterte die Auswahl der Konditorei um einzigartige, neue Produkte: Bonbons, Bonbons, Buttercremedesserts, Tee-Kekse etc. Er gr\u00fcndete sogar eine kleine Schokoladenfabrik, die die ber\u00fchmte \u201ckonyakos meggy\u201d herstellte, aus Sauerkirsche, in Cognac gereift und mit dunkler Schokolade \u00fcberzogen, aber das bekannteste Dessert, das mit dem Konditor verbunden ist, ist definitiv der zserb\u00f3-Kuchen (Gerbeaud wird auf Ungarisch als zserb\u00f3 ausgesprochen).<\/p>\n

\"Zserb\u00f3
Ungarische Klassiker (Zerb\u00f3, Eszterh\u00e1zy Cake, Dobos Cake) auf einem Teller \u2013 Foto: www.facebook.com\/GerbeaudCaf\u00e9<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Der Erfolg des Desserts war so riesig, dass der Eigenname zu einem gel\u00e4ufigen Namen wurde: zserb\u00f3 statt Gerbeaud Das Geheimnis des klassischen Zserb\u00f3 liegt im perfekten Triumvirat aus Schokolade, Walnuss und Aprikose. Das Tolle ist, dass es lange h\u00e4lt (es sei denn, Ihre G\u00e4ste zerst\u00f6ren es auf einmal), tats\u00e4chlich wird es mit der Zeit immer besser.<\/p>\n

Genau wie die meisten Desserts hat auch dieses durch die Kreativit\u00e4t der K\u00fcchenfeen viele Variationen, manche machen es in Form von Bonbons, Kn\u00f6deln, Nudeln, Pfannkuchen und sogar Eis Wir empfehlen auf jeden Fall, Zserb\u00f3 zu Hause zuzubereiten, denn f\u00fcr die Herstellung eines so g\u00f6ttlichen Desserts werden Sie sich ganz versiert f\u00fchlen Im Folgenden finden Sie einen Klassiker Rezept<\/a> <\/p>\n

Zutaten:<\/h4>\n

F\u00fcr das Geb\u00e4ck<\/em><\/p>\n

    \n
  • 500 Gramm Mehl<\/li>\n
  • 250 Gramm Butter<\/li>\n
  • 20 Gramm Hefe<\/li>\n
  • 100 ml Milch<\/li>\n
  • Ein halber Teel\u00f6ffel Zucker<\/li>\n
  • 4 Eigelb<\/li>\n
  • Salzklemme<\/li>\n<\/ul>\n

    F\u00fcr die F\u00fcllung<\/em><\/p>\n

      \n
    • 800 Gramm Aprikosenmarmelade<\/li>\n
    • 350 Gramm gemahlene Walnuss<\/li>\n
    • 250 Gramm Puderzucker<\/li>\n
    • 2 Essl\u00f6ffel Vanillezucker<\/li>\n<\/ul>\n

      F\u00fcr die Glasur<\/em><\/p>\n

        \n
      • 5 Essl\u00f6ffel unges\u00fc\u00dftes Kakaopulver<\/li>\n
      • 5 Essl\u00f6ffel Puderzucker<\/li>\n
      • 5 Essl\u00f6ffel hei\u00dfes Wasser<\/li>\n
      • 80 Gramm Butter<\/li>\n
      • 5 Essl\u00f6ffel frisch gepresster Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n
        \"Zserb\u00f3
        Foto: www.facebook.com\/Zerb\u00f3K\u00e1v\u00e9h\u00e1z\u00e9sCukr\u00e1szda<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

        Anfahrt:<\/h4>\n

        F\u00fcr das Geb\u00e4ck die Hefe mit dem Zucker verr\u00fchren und in warmer Milch gehen lassen Mehl und Salz verr\u00fchren und die weiche Butter im Mehl zerbr\u00f6seln Eigelb, die aufgegangene Hefe, dazu gut verr\u00fchren, am besten mit den H\u00e4nden, das Geb\u00e4ck in vier gleiche Teile trennen und kleine Kugeln formen, in Sch\u00fcsseln geben und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.<\/p>\n

        F\u00fcr die F\u00fcllung die gemahlenen Waln\u00fcsse, Puderzucker, Vanillezucker vermischen und die Masse in drei Teile teilen, au\u00dferdem die Marmelade in drei Sch\u00fcsseln aufteilen.<\/p>\n

        Nachdem Ihre Teigkugeln geruht haben, rollen Sie sie so aus, dass sie der Gr\u00f6\u00dfe Ihres Backblechs (mit Pergamentpapier ausgekleidet) entsprechen.Beginnen Sie mit dem Schichten: B\u00fcrsten Sie die erste Teigschicht mit Marmelade, bestreuen Sie sie mit einem Drittel der F\u00fcllung und wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal. Beenden Sie die vierte Teigschicht, stupsen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel und backen Sie sie etwa 35 Minuten lang bei 180\u00b0 Celsius.<\/p>\n

        Sobald deine Zserb\u00f3 gebacken ist, lass sie abk\u00fchlen F\u00fcr die Glasur mixe die Zutaten bis auf den Zitronensaft Erhitzen Sie die Mischung, geben Sie dann den Zitronensaft hinzu und gie\u00dfen Sie Ihre Schokoladenglasur \u00fcber den Kuchen. Lassen Sie die Aromen zusammenkommen und servieren Sie Ihr Dessert.<\/p>\n

        Genie\u00dfen!<\/strong><\/p>\n

        Ausgew\u00e4hltes Bild: www.facebook.com\/Cookta<\/em><\/p>\n

        ce: ZsK<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Eines der beliebtesten ungarischen Desserts ist Zserb\u00f3, ein knuspriges Geb\u00e4ck mit Walnuss, Aprikosenmarmelade und einer leuchtenden Schokoladenglasur. Es wird traditionell zu Weihnachten und Ostern zubereitet, aber man kann es das ganze Jahr \u00fcber in S\u00fc\u00dfwaren probieren. Warum probieren Sie es nicht aus Gerbeaud Caf\u00e9 Gr\u00fcndung von Emil Gerbeaud, dem Sch\u00f6pfer von zserb\u00f3? Dies ist die […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":746348,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[3552],"tags":[1473,1268,1125,1529],"class_list":["post-746347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spezialungarisch","tag-essen","tag-gastronomie","tag-geschichte","tag-rezept"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"Szandi","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"Erfahren Sie mehr \u00fcber eines der beliebtesten ungarischen Desserts, Zserb\u00f3, ein knuspriges Geb\u00e4ck mit Walnuss, Aprikosenmarmelade und einer leuchtenden Schokoladenglasur.","focus_keyword":"zserb\u00f3","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"3552","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"77","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/746347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=746347"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/746347\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/746348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=746347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=746347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=746347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}