{"id":746918,"date":"2017-07-16T17:00:04","date_gmt":"2017-07-16T15:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-rakoczi-huttenkasekuchen\/"},"modified":"2017-07-16T17:00:04","modified_gmt":"2017-07-16T15:00:04","slug":"rezept-der-woche-rakoczi-huttenkasekuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-rakoczi-huttenkasekuchen\/","title":{"rendered":"Rezept der Woche: R\u00e1k\u00f3czi-H\u00fcttenk\u00e4sekuchen"},"content":{"rendered":"

Der H\u00fcttenk\u00e4sekuchen von R\u00e1k\u00f3czi (R\u00e1k\u00f3czi t\u00far\u00f3s) brachte die ungarischen Kuchen auf ein ganz neues Niveau. Was ihn damals so besonders machte, war, dass die H\u00fcttenk\u00e4seschicht mit Baiser statt mit Geb\u00e4ck bedeckt war. Das Dessert wurde sofort beliebt und ist immer noch eines davon Ungarns Spezialit\u00e4ten.<\/a><\/strong><\/p>\n

Der Name kann t\u00e4uschen,<\/a> Denn es wurde nicht nach dem ber\u00fchmten Monarchen Ferenc R\u00e1k\u00f3czi II benannt, sondern nach einem Konditor namens J\u00e1nos R\u00e1k\u00f3czi. Er war ein einzigartiger Meisterkoch, der in den besten Restaurants Europas arbeitete. Sein Dessert deb\u00fctierte 1958 auf der Weltausstellung in Br\u00fcssel.<\/p>\n

Laut mindmegette.hu<\/a> Der Konditor war der Leiter von Hotelrestaurants, er ver\u00f6ffentlichte Kochb\u00fccher und gewann mehrere Preise auf gastronomischen Ausstellungen, er ver\u00f6ffentlichte sein Rundum-Kochbuch mit dem Titel Ungarische Gastronomie<\/em> 1964, auf dem der ber\u00fchmte Kuchen zu sehen ist Doch tats\u00e4chlich entstand der Kuchen einige Jahrzehnte zuvor, das Rezept erschien 1937 erstmals in einem gastronomischen Journal, auf der Weltausstellung 1958 in Br\u00fcssel wurde er dem Publikum vorgestellt.<\/p>\n

Der H\u00fcttenk\u00e4sekuchen R\u00e1k\u00f3czi besteht aus einfachen Komponenten. Die Basis bildet ein brot\u00e4hnliches Geb\u00e4ck, das mit einer mit Zitronenschale, Vanille und Rosinen aromatisierten H\u00fcttenk\u00e4secreme bedeckt ist. Dann kommt der innovative Teil, der weichzuckerhaltige Merengue. Schlie\u00dflich zieht die Aprikosenmarmelade alles zusammen.<\/p>\n

\"R\u00e1k\u00f3czi
Ein neuer Touch auf dem klassischen Dessert \u2013 Foto: www.facebook.com\/R\u00e1k\u00f3czit\u00far\u00f3s<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Neben dem klassischen Kuchen kann man das Dessert auch in Form von Muffin, Tarte, Galette zubereiten oder sogar als Mousse in einer Tasse servieren, beim Ausprobieren neuer Sorten auf die Verh\u00e4ltnisse achten, denn alle Komponenten haben ihre Rollen of<\/p>\n

Zutaten:<\/h4>\n

F\u00fcr das Geb\u00e4ck<\/em><\/p>\n

    \n
  • 300 Gramm Mehl<\/li>\n
  • 150 Gramm Butter<\/li>\n
  • 1 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/li>\n
  • 100 Gramm Zucker<\/li>\n
  • 2 Eigelb<\/li>\n
  • 1 dl Sauerrahm<\/li>\n
  • Salzklemme<\/li>\n<\/ul>\n

    F\u00fcr die Creme<\/em><\/p>\n

      \n
    • 500 Gramm H\u00fcttenk\u00e4se<\/li>\n
    • 1 dl Sauerrahm<\/li>\n
    • Die Schale einer Zitrone<\/li>\n
    • 2 Handvoll Rosinen<\/li>\n
    • 150 Gramm Zucker<\/li>\n
    • 30 Gramm Weizenmehl<\/li>\n
    • 2 Eigelb<\/li>\n<\/ul>\n

      F\u00fcr den Belag<\/em><\/p>\n

        \n
      • 4 Eiwei\u00df<\/li>\n
      • 200 Gramm Zucker<\/li>\n
      • Aprikosenmarmelade<\/li>\n<\/ul>\n
        \"R\u00e1k\u00f3czi
        Foto: www.facebook.com\/R\u00e1k\u00f3czit\u00far\u00f3<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

        Anfahrt:<\/h4>\n

        Die Zutaten des Geb\u00e4ckes mit den H\u00e4nden zusammenr\u00fchren, ausrollen und auf das Backblech geben 12-14 Minuten vorbacken F\u00fcr die Sahne das Eigelb mit dem Zucker verr\u00fchren, bis die Masse wei\u00df wird, dann den H\u00fcttenk\u00e4se, die Sauerrahm, die Rosinen, die Zitronenschale und das Wehkorn dazugeben, gut vermischen, die Sahne auf das vorgebackene Geb\u00e4ck geben, wieder in den Ofen geben und noch 25 Minuten bei 180\u00b0 Celsius backen.<\/p>\n

        F\u00fcr den Merengue-Topping beginnen Sie mit dem Aufschlagen des Eiwei\u00dfes, geben Sie dann langsam den Zucker hinzu, damit es zu einem steifen Mousse wird, geben Sie ihn in einen Spritzbeutel und ziehen Sie Riegel auf die Sahne, backen Sie ihn 20 Minuten lang und senken Sie die Temperatur auf 130\u00b0 Celsius, damit die Hitze den Merengue langsam austrocknet, f\u00fcllen Sie nach der Entnahme aus dem Ofen die L\u00fccken zwischen den Riegeln mit Aprikosenmarmelade auf, lassen Sie das Dessert abk\u00fchlen und servieren Sie es.<\/p>\n

        Genie\u00dfen!<\/strong><\/p>\n

        Ausgew\u00e4hltes Bild: www.facebook.com\/R\u00e1k\u00f3czit\u00far\u00f3<\/em><\/p>\n

        Ce: bm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Der H\u00fcttenk\u00e4sekuchen von R\u00e1k\u00f3czi (R\u00e1k\u00f3czi t\u00far\u00f3s) brachte die ungarischen Kuchen auf ein ganz neues Niveau. Was ihn damals so besonders machte, war, dass die H\u00fcttenk\u00e4seschicht mit Baiser statt mit Geb\u00e4ck bedeckt war. Das Dessert wurde sofort beliebt und ist immer noch eines davon Ungarns Spezialit\u00e4ten. Der Name kann t\u00e4uschen, Denn es wurde nicht nach dem […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":746919,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[3552],"tags":[1268,1125,1529,1628],"class_list":["post-746918","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spezialungarisch","tag-gastronomie","tag-geschichte","tag-rezept","tag-tradition"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"Szandi","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"Erfahren Sie mehr \u00fcber die Geschichte und das Rezept des R\u00e4k\u00f3czi-H\u00fcttenk\u00e4sekuchens (R\u00e1k\u00f3czi T\u00far\u00f3s), der die ungarischen Kuchen auf ein v\u00f6llig neues Niveau gebracht hat.","focus_keyword":"R\u00e1k\u00f3czi T\u00far\u00f3s","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"3552","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"28","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/746918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=746918"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/746918\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/746919"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=746918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=746918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=746918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}