{"id":747476,"date":"2017-06-26T19:00:17","date_gmt":"2017-06-26T17:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/schluss-mit-billigen-minderwertigen-kurt-skalacs\/"},"modified":"2017-06-26T19:00:17","modified_gmt":"2017-06-26T17:00:17","slug":"schluss-mit-billigen-minderwertigen-kurt-skalacs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/schluss-mit-billigen-minderwertigen-kurt-skalacs\/","title":{"rendered":"Schluss mit billigen, minderwertigen K\u00fcrt-skal\u00e1cs"},"content":{"rendered":"

Nach dem Ver\u00e4nderungen beim Brot<\/a>, nun sehen die k\u00fcrt.skal\u00e1cs auch einen Neuanfang. Magyaridok.hu<\/a> Berichtet, dass das ungarische Landwirtschaftsministerium eine neue Verordnung \u00fcber die k\u00fcrt,skal\u00e1cs eingef\u00fchrt hat, bez\u00fcglich der Rezeptur, des Zubereitungsverfahrens und der Zutaten Danach d\u00fcrfen nur noch solche Produkte als k\u00fcrt,skal\u00e1cs verkauft werden, die den Anforderungen entsprechen, wodurch das Geb\u00e4ck, das nur den urspr\u00fcnglichen k\u00fcrt.skal\u00e1cs \u00e4hnelt, wegf\u00e4llt.<\/strong><\/p>\n

Das k\u00fcrt.skal\u00e1cs ist eines der beliebtesten Geb\u00e4ckst\u00fccke der Region und wird an fast jeder Ecke in Budapest verkauft, allerdings mit gro\u00dfen Unterschieden zwischen den St\u00e4nden. Das Landwirtschaftsministerium hat eine neue Verordnung ver\u00f6ffentlicht, die darauf abzielt, eine einheitliche Qualit\u00e4t zu etablieren und preisg\u00fcnstige Produkte von schlechter Qualit\u00e4t abzuschaffen.<\/p>\n

Der Beschreibung zufolge sollten die K\u00fcrt,skal\u00e1cs mit traditionellen Methoden zubereitet werden, aus erhabenem Teig, gerollt werden und mindestens 17 Zentimeter lang sein, wobei der kleinste Durchmesser mindestens 5 Zentimeter betr\u00e4gt. Der Teig muss auf einem Backspie\u00df gerollt, dann mit Zucker bedeckt und \u00fcber Holzkohle ger\u00f6stet werden. Das Endprodukt sollte einen karamellisierten, gl\u00e4nzenden und knusprigen Zuckermantel haben, wobei der s\u00fc\u00dfe Teig gleichm\u00e4\u00dfig bis zu dem Punkt gebacken werden muss, an dem er weich und schmierig wird.\"Budapest<\/p>\n

Es gibt eine Unterscheidung zwischen den traditionellen und den auf dem Markt verkauften K\u00fcrt.skal\u00e1cs. Bei den vorherigen kann nur Butter verwendet werden, w\u00e4hrend bei letzteren die Butter durch \u00d6l, Margarine, die Eier mit Eierpulver und die Milch durch Milchpulver ersetzt werden kann. Wenn letztere Option gew\u00e4hlt wird, sollte sie auf dem Etikett angegeben werden. In der auf dem Markt verkauften Kategorie ist es erlaubt, Aromen wie Zitronenschale, Zitronensaft, Rum, Rosinen oder zerkleinerte Trockenfr\u00fcchte zu verwenden, und die Vanilleschoten k\u00f6nnen gegen Vanillearoma eingetauscht werden.<\/p>\n

Sie erkennen die traditionellen K\u00fcrt.skal\u00e1cs am EU-Symbol und am auf dem Etikett und in der Kruste angegebenen \u201etraditionellen ungarischen Geb\u00e4ck’: Die traditionellen K\u00fcrt.s k\u00f6nnen mit N\u00fcssen, Mandeln, Erdn\u00fcssen und Zimt \u00fcberzogen werden, w\u00e4hrend die auf dem Markt verkauften Geb\u00e4ckst\u00fccke normalerweise \u00fcberzogen sind mit Kakao, Kokosnuss oder Schokolade, da diese drei Aromen nur in der geringeren Qualit\u00e4tskategorie erlaubt sind.<\/p>\n

Die wichtigste Regel ist, dass die K\u00fcrt.skal\u00e1cs nur frisch zubereitet verkauft werden d\u00fcrfen, wenn sie vor \u00fcber vier Stunden gebacken wurden, dann kann sie nicht verkauft werden.<\/p>\n

Ce: bm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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