{"id":748140,"date":"2017-06-03T17:30:27","date_gmt":"2017-06-03T15:30:27","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-fischersuppe\/"},"modified":"2017-06-03T17:30:27","modified_gmt":"2017-06-03T15:30:27","slug":"rezept-der-woche-fischersuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-fischersuppe\/","title":{"rendered":"Rezept der Woche: Fischersuppe"},"content":{"rendered":"

Die Bauern von Hortob\u00e1gy gaben uns Gulasch, Fischer gaben uns Fischersuppe (Halaszle): Beide traditionellen Gerichte entwickelten sich aus den Mahlzeiten einfacher, im Einklang mit der Natur lebender Menschen Auch wenn die meisten Menschen einmal im Jahr zur Weihnachtszeit Fischersuppe konsumieren, ist sie genauso ungarisch wie Gulasch, H\u00fchnerpaprikash oder gef\u00fcllter Kohl, lerne die Geschichte der Fischersuppe kennen und lerne ein tolles Rezept <\/strong><\/p>\n

Basierend auf ungarischen ethnografischen Quellen \u00e4hnelt die Fischersuppe Fischpaprikash, nur mit mehr Fl\u00fcssigkeit. Das Geheimnis authentischer ungarischer Fischersuppe ist der Fisch von guter Qualit\u00e4t (haupts\u00e4chlich Karpfen), das Rasierpferd, die Bogr\u00e1cs (falls das Essen im Freien gekocht wird), Zwiebeln und Paprika. Kommen Ihnen diese Zutaten bekannt vor? Nun ja, sie bilden die Grundlage der meisten unserer nationalen Gerichte.<\/p>\n

Laut korkep.sk<\/a> Die Tradition der Zubereitung von Fischersuppe ist relativ jung, sie ist etwa zwei Jahrhunderte alt. Fischmahlzeiten geh\u00f6rten schon viel l\u00e4nger zur ungarischen K\u00fcche, aber das besondere Aroma der heutigen Suppe h\u00e4ngt mit dem Vorhandensein von Paprika zusammen, genauer gesagt mit dem 19th<\/sup> Jahrhundert, als es begann, die Gew\u00fcrzregale der ungarischen K\u00fcchen zu erobern.<\/p>\n

\"Hal\u00e1szl\u00e9
Foto: Wiki Commons Von Kressl<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Im Laufe der Geschichte entwickelten sich verschiedene Versionen des Gerichts, die aber alle mit unseren Gew\u00e4ssern verbunden sind, also die Donau, die Thei\u00df, und der Plattensee Die Rivalit\u00e4t zwischen den verschiedenen Versionen und Methoden ist jedoch bis heute vorhanden Die bekanntesten Versionen sind wohl die Fischersuppe von Baja, Szeged und der Thei\u00df-Region.<\/p>\n

Die Variationen sind wirklich endlos. Das klassische Rezept von Szeged schw\u00f6rt beispielsweise auf p\u00fcrierten Fisch, w\u00e4hrend andere Rezepte verlangen, den Fisch in gr\u00f6\u00dferen St\u00fccken, St\u00fccken, zu belassen. Laut hvg.hu<\/a> Der Hauptunterschied zwischen der Donau- und der Thei\u00df-Version besteht darin, dass man bei der Zubereitung von Fischersuppe aus der Thei\u00dfregion zun\u00e4chst die Br\u00fche macht und dann den Fisch hinzuf\u00fcgt, w\u00e4hrend die Donauversion die gleichzeitige Zugabe von allem zu den Mohr\u00e1cs\/T\u00f6pfen und auch Nudeln erfordert. (Die Balaton-Version \u00e4hnelt eher der Thei\u00df-Version als der Donau-Version.)<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Szolnok
Fischersuppe der Thei\u00dfregion \u2013 Foto: www.iszolnok.hu<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Ein einzelnes Rezept hervorzuheben ist also ziemlich schwer Wir haben versucht Suchen Sie nach einem<\/a> Was Sie beliebig \u00e4ndern k\u00f6nnen. Stellen Sie sich daher das folgende Rezept als Leitfaden vor, um die Aromen zu finden, die Ihnen am meisten schmecken<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr eine gr\u00f6\u00dfere Charge:<\/h4>\n
    \n
  • 1 Karpfen (der mehr als 5 kg wiegt)<\/li>\n
  • 1 kg Zwiebeln<\/li>\n
  • 5 Liter Wasser<\/li>\n
  • Paprika<\/li>\n
  • Salz<\/li>\n<\/ul>\n

    Anfahrt:<\/h4>\n

    Beginnen Sie mit dem Ausnehmen\/Reinigen des Fisches mit dem entsprechenden Werkzeug (es wird empfohlen, beim Fischh\u00e4ndler nach Vorschl\u00e4gen zu fragen).Schneiden Sie den Kopf ab, vernetzen Sie den Fisch und entfernen Sie die ungenie\u00dfbaren Teile (Kieme, Augen).Schneiden Sie die Zwiebeln auf, geben Sie sie zusammen mit Kopf, Flossen und Knochen in den Topf. F\u00fcgen Sie ausreichend Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung 5-6 Stunden lang kochen oder bis die Fischteile auseinanderfallen. An dieser Stelle k\u00f6nnen Sie den Fisch p\u00fcrieren. Schlie\u00dflich m\u00fcssen Sie das Gericht mit Salz und Paprika w\u00fcrzen (und was auch immer Ihr Herz begehrt) und f\u00fcgen Sie die vorbereiteten, gesalzenen Fischst\u00fccke und Haslet (auch optional) hinzu, die Sie f\u00fcr eine zus\u00e4tzliche 510-1 Minuten kochen m\u00fcssen.<\/p>\n

    Genie\u00dfen Sie Ihr Essen!<\/strong><\/p>\n

    Ausgew\u00e4hltes Bild: Wiki Commons von Themightyquill<\/em><\/p>\n

    Ce: bm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Die Bauern von Hortob\u00e1gy gaben uns Gulasch, Fischer gaben uns Fischersuppe (Halaszle): Beide traditionellen Gerichte entwickelten sich aus den Mahlzeiten einfacher, im Einklang mit der Natur lebender Menschen Auch wenn die meisten Menschen einmal im Jahr zur Weihnachtszeit Fischersuppe konsumieren, ist sie genauso ungarisch wie Gulasch, H\u00fchnerpaprikash oder gef\u00fcllter Kohl, lerne die Geschichte der Fischersuppe […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":748141,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[3552],"tags":[1473,1268,1529,1628],"class_list":["post-748140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spezialungarisch","tag-essen","tag-gastronomie","tag-rezept","tag-tradition"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"Szandi","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"Fischersuppe","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"3552","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"69","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/748140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=748140"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/748140\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/748141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=748140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=748140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=748140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}