{"id":748321,"date":"2017-05-28T17:30:26","date_gmt":"2017-05-28T15:30:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-ungarischer-lecso\/"},"modified":"2017-05-28T17:30:26","modified_gmt":"2017-05-28T15:30:26","slug":"rezept-der-woche-ungarischer-lecso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/rezept-der-woche-ungarischer-lecso\/","title":{"rendered":"Rezept der Woche: Ungarischer Lecs\u00f3"},"content":{"rendered":"

Lecs\u00f3 ist eines unserer besonderssten nationalen Gerichte, das urspr\u00fcnglich als So\u00dfe begann, aber schlie\u00dflich als kultischer Gem\u00fcseauflauf endete. Es ist das urbane, zivile Gericht der paprikaduftreichen Welt der ungarischen K\u00fcche. Lassen Sie uns mehr \u00fcber seine Geschichte erfahren und erfahren, wie Sie es zu Hause machen k\u00f6nnen ,<\/strong><\/p>\n

Laut magyarorszagkul.nlcafe.hu<\/a> Die Liebe zu Lecs\u00f3 verbindet die ungarischen Menschen, auch wenn sie uns noch nicht so lange begleitet, wie viele glaubenWir betrachten es als eine nationale Mahlzeit, obwohl mehrere andere Nationen ihre eigenen Versionen der R\u00f6stgem\u00fcse-Ein-Topf-Mahlzeit haben Denken Sie nur an die Franzosen Ratatouille<\/em>Der Nordafrikaner Shakshuka<\/em>Der T\u00fcrk menemen<\/em> oder der Baske Piperrada<\/em>. Aber all diese werden aus verschiedenen Zutaten hergestellt, so dass wir mit Recht sagen k\u00f6nnen, dass Lecs\u00f3 uns geh\u00f6rt.<\/p>\n

Allerdings ist Lecs\u00f3 kein altes ungarisches Essen, die Menschen haben erst in den 19 Jahren damit begonnenth<\/sup> Jahrhundert, nach der europ\u00e4ischen Verbreitung von Pfeffer und Tomate, die nach der Entdeckung der Neuen Welt kam Tats\u00e4chlich hielt man Tomaten bis zum 19th<\/sup> Jahrhundert so das Gem\u00fcse aus den K\u00fcchen ferngehalten wurde.<\/p>\n

Trotzdem, woher kommt Lecs\u00f3 dann? Sie werden sich vielleicht wundern, aber es stammt aus den zivilen K\u00fcchen der Hauptstadt Die Moorr\u00e4son <\/a>Version ist nicht ganz authentisch Das Lecs\u00f3, das wir heute kennen, geht auf LKW-G\u00e4rtner zur\u00fcck, die in K\u00e1poszt\u00e1smegyer arbeiteten, und auf ihre \u00fcber offenem Feuer gekochte Paprika, zu der die Verwandten der Familien auf dem Land manchmal Zwiebeln und Eier hinzuf\u00fcgten. Dann begannen sie in den 1870er Jahren in Dunakeszi mit dem Anbau von Tomaten, was zur Geburt von Paprika mit Tomaten aka lecs\u00f3 f\u00fchrte.<\/p>\n

\"Lecso<\/p>\n

Egg Lecs\u00f3 \u2013 Foto: Wiki Commons von Burrows<\/em><\/p>\n

Lecs\u00f3 ist laut Herkunftsforschung ein lautmalerisches Wort: In einigen Regionen verwendeten die Menschen die W\u00f6rter Lecses, Lecskes<\/em> Ausdr\u00fccken, dass etwas weich, saftig und pulp\u00f6s war Es ist ein Irrglaube, dass das Wort aus dem Bulgarischen kommt (aufgrund der Tatsache, dass LKW-G\u00e4rtner ist Bulgarischer G\u00e4rtner ~ bolg\u00e1rkertezz<\/em> Auf Ungarisch verwenden sie nur <\/em> Auf Blechdosen.<\/p>\n

Bez\u00fcglich des Rezepts von Lecs\u00f3 ist dies eines der vielseitigsten ungarischen Gerichte, das das beste ist, wenn es von unserer Mutter, unserem Vater, unserer Oma, unserem Opa, unserer Tante, unserem Onkel usw. zubereitet wird. Manche Leute machen es mit Fett, andere mit \u00d6l. Manche Leute schw\u00f6ren auf die Grundversion, manche Leute w\u00fcrzen es gerne mit W\u00fcrstchen und Salamis. Manche Familien mischen es mit Sauerrahm, andere mit geschlagenen Eiern. Lecs\u00f3 mit Reis ist eine recht beliebte Version, andere machen stattdessen die K\u00fcrbisdill-Version.<\/p>\n

Weitere Fragen sind, ob die Schale der Tomaten abgezogen werden soll oder nicht, ob die Samen des Pfeffers verwendet werden sollen oder nicht, ob Paprika, Knoblauch usw. verwendet werden sollen oder nicht. Lecs\u00f3 bedeutet f\u00fcr die meisten von uns also etwas anderes, daher k\u00f6nnen Sie unten lesen die Grundrezept, die<\/a> Die Sie perfektionieren und beliebig variieren k\u00f6nnen<\/p>\n

\"Lecs\u00f3<\/p>\n

Foto: www.nosalty.hu\/rezept\/lecso<\/em><\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr eine gr\u00f6\u00dfere Charge):<\/h4>\n
    \n
  • 1 dl Pflanzen\u00f6l<\/li>\n
  • 100 Gramm ger\u00e4uchertes Schmalz<\/li>\n
  • 5 Zwiebeln<\/li>\n
  • 2 kg Paprika (in ungarischen Gesch\u00e4ften finden Sie separate Lecs\u00f3-Paprika)<\/li>\n
  • 1 kg Tomaten<\/li>\n
  • Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

    Anfahrt:<\/h4>\n

    Beginnen Sie mit dem Zerkleinern von Schmalz, Zwiebeln, Paprika und Tomaten, das Fett des Schmalzes auf dem \u00d6l abputzen, dann die Zwiebeln dazugeben und etwas r\u00f6sten lassen, die Paprika dazugeben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren r\u00f6sten lassen, wenn es anf\u00e4ngt, S\u00e4fte herauszulassen, die Hitze senken, wenn die Paprika zerdr\u00fcckt und gar wirken, Tomaten, Salz und Pfeffer dazugeben und die ganze Masse k\u00f6cheln lassen, bis die Tomaten weich und gar sind.<\/p>\n

    Genie\u00dfen Sie Ihr Essen!<\/strong><\/p>\n

    Ausgew\u00e4hltes Bild: Wiki Commons von Dencey<\/em><\/p>\n

    Ce: bm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Lecs\u00f3 ist eines unserer besonderssten nationalen Gerichte, das urspr\u00fcnglich als So\u00dfe begann, aber schlie\u00dflich als kultischer Gem\u00fcseauflauf endete. Es ist das urbane, zivile Gericht der paprikaduftreichen Welt der ungarischen K\u00fcche. Lassen Sie uns mehr \u00fcber seine Geschichte erfahren und erfahren, wie Sie es zu Hause machen k\u00f6nnen , Laut magyarorszagkul.nlcafe.hu Die Liebe zu Lecs\u00f3 verbindet […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":748322,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[3552],"tags":[1268,1125,1529,1628],"class_list":["post-748321","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spezialungarisch","tag-gastronomie","tag-geschichte","tag-rezept","tag-tradition"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"Szandi","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"Lecs\u00f3","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"3552","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"77","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/748321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=748321"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/748321\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/748322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=748321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=748321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=748321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}