{"id":748782,"date":"2017-05-13T12:00:03","date_gmt":"2017-05-13T10:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/spanisch-ungarische-lebensmittelspezialitaten-am-freiheitsplatz-in-budapest\/"},"modified":"2017-05-13T12:00:03","modified_gmt":"2017-05-13T10:00:03","slug":"spanisch-ungarische-lebensmittelspezialitaten-am-freiheitsplatz-in-budapest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/spanisch-ungarische-lebensmittelspezialitaten-am-freiheitsplatz-in-budapest\/","title":{"rendered":"Spanisch-ungarische Lebensmittelspezialit\u00e4ten am Freiheitsplatz in Budapest"},"content":{"rendered":"

La Parrilla wurde im Oktober 2016 im Geb\u00e4ude von IBEROSTAR f\u00fcr die \u00d6ffentlichkeit ge\u00f6ffnet, verl\u00e4uft jedoch unabh\u00e4ngig vom Hotel. Das Restaurant bietet Platz f\u00fcr 60 Personen und wird im Sommer durch eine ger\u00e4umige Terrakce zum Freiheitsplatz hin weiter vergr\u00f6\u00dfert. Es hat sein Inneres von seinen Vorfahren La Plaza und Borkakas geerbt. Die Innendekoration aus roten, beigen und schwarzen Farben, die dem lateinamerikanischen Temperament und der sanften Eleganz \u00e4hneln, wurde gleichzeitig von einem spanischen Innenarchitekten entworfen. Das elegante \u00c4u\u00dfere weist jedoch nicht auf eine unruhige Atmosph\u00e4re oder Formalit\u00e4ten hin.<\/strong><\/p>\n

Thier-philosophie<\/h4>\n

Die Menschen im Mittelmeerraum betrachten Essen als einen riesigen und entz\u00fcckenden Teil ihres Lebens; nicht als ein Erlebnis, das sie sammeln und von dem sie danach Geschichten erz\u00e4hlen k\u00f6nnen, sondern als etwas, das ihnen gef\u00e4llt, wie Musik, eine leidenschaftliche Nacht oder ein Sonnenbad am Nachmittag am Meeresufer. Essen, trinken und gl\u00fccklich sein \u201eDie Leute sagen im S\u00fcden, und das ist das Motto des neuen mediterranen Restaurants La Parrilla, das dort er\u00f6ffnet wurde, wo die ehemaligen Borkakas zu finden waren.<\/p>\n

La Parrilla empf\u00e4ngt die erwachende Stadt ab 7 Uhr mit offenen Armen und man kann den Tag mit einem substanziellen Gourmetfr\u00fchst\u00fcck beginnen \u2013 auch mit einem Steak \u2013 bis 11 Uhr. Neben a’la carte Mahlzeiten, einem Drei-G\u00e4nge-Men\u00fc zum Mittagessen, das jede Woche erneuert wird, erweitert die Zeit zum Mittagessen die gro\u00dfe Auswahl an Speisen.<\/p>\n

Die K\u00f6che<\/h4>\n

Die besondere Vielfalt der Mahlzeiten und die hochstandardisierte Ausf\u00fchrung sind das Verdienst der K\u00f6che, P\u00e9ter Szab\u00f3 und Bal\u00e1zs Papp. P\u00e9ter, der aus dem Ausland zur\u00fcckkam, traf Bal\u00e1zs letztes Jahr in einem Restaurant in Budapest. \u201eDie Berufsvereinbarung, die gemeinsame W\u00e4hrung und die gegenseitige Sympathie nahmen auf den ersten Blick Gestalt an, so dass es nur eine Frage der Zeit war, bis sie begannen, zusammenzuarbeiten.<\/p>\n

Die Mahlzeiten<\/h4>\n

Die K\u00fcche von La Parrilla ist typisch mediterran, Risottos, Pasta und Salate finden sich auf der Speisekarte Gerichte, die auf hei\u00dfem Stein gegrillt werden und Omaha Filet Mignon sind hervorragend und obwohl sie wirklich gut zu Fleisch passen, finden Vegetarier auch Gerichte nach ihrem Geschmack, neben der emphatischen mediterranen Linie sind auch die ungarische K\u00fcche und die heimischen Materialien beispielsweise in den Foie Gras oder den Mangalica-Gerichten vorhanden, die Versorgung mit Desserts ist durchaus beeindruckend sowie.<\/p>\n

Spezialit\u00e4ten<\/h4>\n

Gr\u00fcner Spargelsalat:<\/strong> Frische Scheiben gr\u00fcnen Spargels und Spargelcreme mit gebratenem weichgekochtem Ei und Oliven\u00f6l Das Oliven\u00f6l verleiht Mandel – und Buttercharakter mit etwas Apfelgeschmack Sanftes Spannish-Oliven\u00f6l mit einem Hauch Pfeffer, aber ohne Bitterkeit Beim Schneiden des weichgekochten Eies sorgt das auslaufende Eigelb f\u00fcr einen wunderbaren Geschmack beim Dressing.<\/p>\n

Mittelmeer-Steak-Tartar:<\/strong> Ein einfaches Steak Tartare aus Rindfleisch, das durch die mediterranen Zutaten mediterran wird \u2013 es wird mit getrocknetem Capre, Fasern aus Kalk, Maldonsalz und Guacamole zubereitet. Die Avocado ist Avocado, einer der hochwertigsten Avocados Mexikos, ihr charakteristisches Merkmal ist ihre raue statt glatte Oberfl\u00e4che. Ihre S\u00e4ure kann der Limette gedankt werden, w\u00e4hrend ihr einzigartiger Geschmack dem Capre und dem schwarzen Olivepulver, das das Gericht bedeckt, zu verdanken ist.<\/p>\n

Bruschetta:<\/strong> Selbstgemachtes Brot mit Kirschtomaten in zwei Farben, Basilikum, Oliven\u00f6l, ges\u00e4uerter Schalotte und Scheiben gereifter Prosciutto.<\/p>\n

\"Bruschetta<\/a>
Foto: La Parrilla<\/figcaption><\/figure>\n

Tagliatelle mit Toscan-Wildschwein-Ragout:<\/strong> Selbstgemachte Nudeln aus italienischem Mehl und Wildschweinragout mit Rosmarin, dar\u00fcber eine leichte Schicht Pecorinok\u00e4se.<\/p>\n

Parmigiana:<\/strong> Die vegetarische Variante des traditionellen sizilianischen Auberginen-Tomaten-K\u00e4se-Gerichts (die urspr\u00fcngliche, alte Parmigiana besteht aus Fleisch) Auberginen, Tomaten, Parmesan und Mozarella-K\u00e4se werden im Topf, dann im Ofen leicht \u00fcbereinander geschichtet.<\/p>\n

Fischcremesuppe:<\/strong> Klare Suppe mit mit Polenta kondensiertem Meeresfisch, serviert mit gegrillten Garnelen Die Grundsuppe besteht aus Fischgr\u00e4ten: Orada, Branzino usw.<\/p>\n

\"Mediterran<\/a>
Foto: La Parrilla<\/figcaption><\/figure>\n

Dessert aus wei\u00dfer Schokolade, Passionsfrucht und Pekannuss:<\/strong> Praline serviert mit Maracuja Granita und gew\u00fcrzter wei\u00dfer Schokoladenmousse.<\/p>\n

Schokoladentarte mit Kirsche:<\/strong> Torte aus Mandelmehl mit Kirschgelee und dunkler Schokoladencreme Die mit roten Fr\u00fcchten aromatisierte Schokolade ist franz\u00f6sische Valrhona-Dunkelschokolade Die Valhrona-Pralinen werden in einem kleinen franz\u00f6sischen Dorf etwa 100 Jahre lang hergestellt \u2013 aufgrund ihrer hohen Qualit\u00e4t und ihres komplexen, aber ausgewogenen Geschmacks gelten sie als eine der besten Pralinen der Welt.<\/p>\n

Paella:<\/strong> Spanisches Nationalgericht, Reis in Safranfarbe, serviert mit Seefisch, Schalentieren und Gem\u00fcse.<\/p>\n

\"Paella<\/a>
Foto: La Parrilla<\/figcaption><\/figure>\n

Lammrippen mit Ackerbohnen, Risotto und Knoblauchschaum<\/strong><\/p>\n

\"Baranyborda<\/a>
Foto: La Parrilla<\/figcaption><\/figure>\n

Die Weine<\/h4>\n

Fast 100 ungarische und internationale Weine finden sich auf der Weinkarte von La Parrilla, wir k\u00f6nnen spanische Rioja, toskanische Rotweine, franz\u00f6sische Chablis oder den Sauvinon Blanc von Neuseeland probieren, und die Liste k\u00f6nnte weitergehen.<\/p>\n

\"KI<\/a>
Foto: La Parrilla<\/figcaption><\/figure>\n

Ausgew\u00e4hlte Bild: Facebook<\/a><\/em><\/p>\n

Ce: bm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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