{"id":752583,"date":"2016-12-17T15:30:13","date_gmt":"2016-12-17T14:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ungarischer-sternekoch-bereitet-sich-auf-das-finale-von-bocuse-dor-vor\/"},"modified":"2016-12-17T15:30:13","modified_gmt":"2016-12-17T14:30:13","slug":"ungarischer-sternekoch-bereitet-sich-auf-das-finale-von-bocuse-dor-vor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ungarischer-sternekoch-bereitet-sich-auf-das-finale-von-bocuse-dor-vor\/","title":{"rendered":"Ungarischer Sternekoch bereitet sich auf das Finale von Bocuse d\u2019Or vor"},"content":{"rendered":"

Keine guten Nachrichten f\u00fcr die \u00dcbenden mit Fisch: H\u00e4hnchen und ein veganes Men\u00fc m\u00fcssen dieses Jahr auf der Bocuse d’Or gemacht werden, berichtet Origo<\/a>.<\/strong><\/p>\n

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\u201cEs ist nur wenige Tage bekannt, dass kein Meeresessen enthalten sein wird\u201d – sagt Tam\u00e1s Sz\u00e9ll auf der 14th<\/sup> Dezember in der K\u00fcche des ungarischen Teams \u201cDie Sandinaver \u00fcben sie schon eine Weile, wir perfektionieren das Bressenhuhn seit Monaten\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

Viele achten auch aus dem Ausland auf sie, denn sie erreichen die Endrunde in Lyon mit 24-25th<\/sup> Januar, als Europameister.<\/p>\n

Sie zeigten trotzdem nicht, wie ihr Hauptgericht aussehen wird, sie gaben nur einen Hinweis: Egal wie lecker es ist, sie wollen die Jury nicht mit Grillh\u00e4hnchen faszinieren.<\/p>\n

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\u201cEs ist nicht das, was es im Hauptgang sein wird, aber es ist als Zutat enthalten\u201d \u2013 Szell sagte \u00fcber die Lauch-Petersilie-Mousse, die auf den Pilz geblasen wurde und auf Holzkohle gebacken wurdeSie haben noch mehr als einen Monat Zeit, um das vegane Gericht zu kreieren:<\/p>\n

\u201cNoch Milch oder Ei k\u00f6nnen nicht mitgeliefert werden\u201d<\/p>\n

[Sie scheint, als w\u00fcrden sich die franz\u00f6sischen Organisatoren mit dieser Geste den Reformk\u00fcchenbegeisterten \u00f6ffnen.<\/p>\n

\u201cIch freue mich f\u00fcr das Gem\u00fcse\u201d \u2013 sagte Szabina Szull\u00f3, Kapit\u00e4nin des Teams \u201cEs zeigt eine Tendenz, dass<\/p>\n

Auch die Veranstalter suchen nach neuen Wegen.<\/p>\n

So wie die geniale Einfachheit in den Wettkampfmen\u00fcs Einzug h\u00e4lt, suchen sie nach der M\u00f6glichkeit, neue Entscheidungen hinsichtlich der Zutaten zu treffen.\u201d<\/p>\n

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Was passiert nach dem Wettkampf?<\/strong><\/p>\n

Das Paar Sz\u00e9l-Szul\u00f3 hat gerade die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete K\u00fcche von Onyx verlassen und wird bald seine Bistrok\u00fcche namens Stand 25 in einem Downtown Market (Hold-Utca-Markt) er\u00f6ffnen.<\/p>\n

\u201cWir sind auch motiviert durch die Einfachheit und das attraktive Image der ungarischen K\u00fcche, das m\u00f6chten wir auf jeden Fall im eigenen Restaurant vertreten, wenn der Wirbel um Bocuse endet\u201d \u2013 sagte Szabina.<\/p>\n

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\u201cWir konzentrieren uns jetzt auf die KonkurrenzDie Zeit, die wir f\u00fcr die Entspannung aufwenden k\u00f6nnten, ist noch weit entfernt, aber ich freue mich sehr darauf, sagte Tam\u00e1sVorerst perfektionieren wir die Speisekarte und achten dabei auf jedes Detail.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ich m\u00f6chte nicht mit einem Floh im Ohr aus Lyon nach Hause kommen. Das Ziel sind die ersten drei.<\/p>\n

Ich bin nicht gl\u00fccklich dar\u00fcber, dass wir am ersten Tag antreten, ich finde den zweiten Tag gl\u00fccklicher, aber zumindest sind wir im letzten, im 12th<\/sup> Kiste.\u201d<\/p>\n

Bei der Europameisterschaft in Budapest war zu sehen, dass die ungarische Mannschaft viele wertvolle Punkte von der K\u00fcchenjury bekam \u201cEs wurde nicht nur das Abfallmanagement und die klare Arbeit ge\u00fcbt, sondern auch Bewegung, wir k\u00f6nnen es mutig Choreografie nennen, denn wenn ich richtig gehe, will ich nicht mit Kevin aneinander geraten \u201cDiese kleinen Dinge sind wichtiger, als man denken w\u00fcrdeEs gab Dinge, die wir zu Beginn der Vorbereitung festgelegt habenEs gab einige Ideen, die wir von Rivalen bekommen haben, aber viele winzige Details kamen w\u00e4hrend der Monate der ArbeitWir sind Maximalisten, aber so k\u00f6nnen wir gewinnen, nicht wahr?\u201d, stellte Tamas Sz\u00e9ll die Frage.<\/p>\n

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Laut Frigyes Vomberg Trainer: \u201cMeine Arbeit ist eher Logistik, ich muss ihre Kreativit\u00e4t nicht mehr steigern, es ist nicht mein Job Ich habe eine Uhr in der Hand, achte auf die Temperatur, ich arbeite an der Struktur des Jobs zwischen Tam\u00e1s und seinem Commis, Kevin Szab\u00f3, um perfekt zu sein\u201d<\/p>\n

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\u201cIch bin noch sehr jung aber ich habe schon viel gelernt und gesehen, dank Bocuse Es ist eine tolle M\u00f6glichkeit den Beruf zu meistern, aber es hilft mir auch meinen eigenen Stil zu finden Dazu geh\u00f6rt die ungarische K\u00fcche, und ich glaube, es lohnt sich das zu zeigen und daran zu arbeiten.<\/p>\n

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Jeder versucht, die Vier-F\u00fcnf-Sterne-K\u00f6che der Welt zu kopieren, aber ich glaube nicht, dass das der einzig gute Weg ist.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ich versuche, meinen eigenen Stil zu schaffen, und Tradition ist ein Teil davon\u201d – sagte Kevin Szab\u00f3 gegen\u00fcber Origo.<\/p>\n

\u201cF\u00fcr die Jury ist es wichtig, das gegebene Land in der Portion und den Aromen zu sehenWir arbeiten daran, das Ergebnis der Arbeit des ungarischen Teams einzigartig und charakteristisch zu machenf\u00fcgte Szabina Szull\u00f3 hinzu. \u201e(Wenn Bocuse endet und wir unser eigenes Restaurant er\u00f6ffnen, wollen wir darauf achten. Ausl\u00e4nder, die hierher reisen, wollen nicht die gleiche Jakobsmuschel essen, die sie anderswo auf der Welt essen.<\/p>\n

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In der ungarischen K\u00fcche gibt es Reserven, wir glauben mit Tam\u00e1s daran.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

Foto: Zirig \u00c1rp\u00e1d<\/p>\n

Editor kopieren: bm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Keine guten Nachrichten f\u00fcr die \u00dcbenden mit Fisch: H\u00e4hnchen und ein veganes Men\u00fc m\u00fcssen dieses Jahr auf der Bocuse d’Or gemacht werden, berichtet Origo. \u201cEs ist nur wenige Tage bekannt, dass kein Meeresessen enthalten sein wird\u201d – sagt Tam\u00e1s Sz\u00e9ll auf der 14th Dezember in der K\u00fcche des ungarischen Teams \u201cDie Sandinaver \u00fcben sie schon […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":752584,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1098],"tags":[1536,1150,1473,1249,1268],"class_list":["post-752583","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gesellschaft","tag-auszeichnung","tag-erfolg","tag-essen","tag-frankreich","tag-gastronomie"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"l.janka","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"Bocuse","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1098","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"65","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/752583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=752583"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/752583\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/752584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=752583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=752583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=752583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}