{"id":755077,"date":"2016-09-11T20:40:02","date_gmt":"2016-09-11T18:40:02","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/die-geschichte-des-ungarischen-palinka\/"},"modified":"2016-09-11T20:40:02","modified_gmt":"2016-09-11T18:40:02","slug":"die-geschichte-des-ungarischen-palinka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/die-geschichte-des-ungarischen-palinka\/","title":{"rendered":"Die Geschichte des ungarischen P\u00e1linka"},"content":{"rendered":"<p><strong>P\u00e1linka: ein echter und prestigetr\u00e4chtiger Hugaricum, schreibt <a href=\"https:\/\/m.facebook.com\/story.php?story_fbid=774595722682116&amp;id=291784790963214\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">seink Hagyatekai, \u00d6r\u00f6ks\u00e9g\u00fcnk <\/a>Wenn wir die Frage stellen, ob Ungarn dar\u00fcber nachdenken, wie lange die Menschen dieses Getr\u00e4nk schon kennen und herstellen, oder sogar dar\u00fcber, wie es benannt wurde? Nun, in ihrem Beitrag erz\u00e4hlt uns die Website viel \u00fcber das Getr\u00e4nk.<\/strong><\/p>\n<p>P\u00e1linka ist das \u00e4lteste Getr\u00e4nk unserer Gesellschaft. \u2013 der Beitrag beginnt \u2013 und wird in allen Teilen der Welt konsumiert, auch wenn die Zutaten in den einzelnen L\u00e4ndern unterschiedlich sind. Eine solche Vielfalt wurde durch das Wetter und die nat\u00fcrlichen Bedingungen geschaffen.<\/p>\n<p>Die leckersten Arten von P\u00e1linka sollen im Karpatenbecken hergestellt werden, da dort die Getr\u00e4nke aus Fr\u00fcchten bestehen und daher einzigartig \u00fcppig sind. Beispielsweise eignet sich das Klima der Gro\u00dfen Ungarischen Ebene hervorragend f\u00fcr den Obstanbau, insbesondere von Aprikosen, Pflaumen, Kirschen, Erdbeeren und Birnen.<\/p>\n<p>Die ersten Textdaten zum Getr\u00e4nk stammen vom Anfang des 14<sup>th<\/sup> Jahrhundert, in dieser Zeit hatte die Frau Karls I. (in der ungarischen Geschichte Kauroli R\u00f3bert) ein Wasser des Lebens namens \u201caqua vitae\u201d, das als eine Art Brandy, der Ahnherr des heutigen P\u00e1linka, angenommen wurde.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">[button link=\u201dhttps:\/\/dailynewshungary.com\/ungarian-palinka-is-being-produced-in-uganda\/\u201d color=\u201d red\u201d newwindow=\u201dja\u201d] Ungarisches P\u00e1linka wird sogar in Uganda produziert [\/button]<\/p>\n<p>Das Wort stammt aus slowakischer Herkunft, Spirituosen wurden in Ungarn \u201ct\u00f3tp\u00e1linka\u201d genannt, was Getreidedestillat bedeutete, sp\u00e4ter wurde der gleiche Name f\u00fcr Obstdestillate verwendet und die Getr\u00e4nke auf Getreidebasis erhielten den Namen \u201cKrematur\u201d, daher wurde es leicht, zwischen beiden zu unterscheiden.<\/p>\n<p>Bis zum 16<sup>th<\/sup> Jahrhundertgeistern als Arzneimittel angesehen, welche Rolle die europ\u00e4ischen Begriffe &#8216;aqua vitae&#8217; und &#8216;aqua vini&#8217; belegen, und ihre Versionen in den anderen Bereichen Dann, die 15<sup>th<\/sup> Jahrhundert brachte die Zusammenarbeit von Brauereien und Brennereien, jedoch war der Prozess das Recht der Knappen, Bauern durften nicht die gleichen Mengen produzieren.<\/p>\n<p>Sogar Verbote, die mit dem Verfahren in Zusammenhang stehen, wurden unternommen, wie das Verbot der Verwendung von Getreidebrot f\u00fcr Destillationszwecke oder das vollst\u00e4ndige Verbot des Verfahrens w\u00e4hrend der Gottesdienste Dennoch wurde es unter der Aufsicht der Kirche immer noch durchgef\u00fchrt Die Zisterzienser zum Beispiel unterhielten 1715 eine Brauerei und eine Brennerei im Kreis Heves. Der Schirmherr der Destillation war St. Nikolaus.<\/p>\n<p>Dann f\u00fchrte die Entstehung kleiner Fabriken, Alkohol, P\u00e1linka &#8211; und Schnapsfabriken und deren Produktion ab 1799 zur zentralen Kontrolle der Destillation, das Vorrecht der Knappen wurde 1836 zum Gesetz, dann wurde auf P\u00e1linka Steuer erhoben, 1850 wurde es zum Staatsmonopol.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">[button link=\u201dhttps:\/\/dailynewshungary.com\/hungarys-cake-2015\/\u201d color=\u201d red\u201d newwindow=\u201d yes\u201d] Vergessen Sie nicht, dass eine der Hauptzutaten des Cake of Ungarn im Jahr 2015 die Aprikose p\u00e1linka [\/button] war<\/p>\n<p>Die Zahl der Brennereien in Ungarn schwankte in verschiedenen Zeiten stark: 1920 waren 260 in Betrieb, w\u00e4hrend sie 1970 auf 1070 anstieg, dann aber 1982 auf 815 abnahm, zwischenzeitlich wurde 1919 ein Alkoholembargo verh\u00e4ngt und im Zeitraum 1952-1970 eine Halbierung eingef\u00fchrt: Die eine H\u00e4lfte der Produktion wurde vom Erzeuger behalten, w\u00e4hrend die andere H\u00e4lfte an den Staat ging.<\/p>\n<p>Es war die Schlie\u00dfung der Bauernbrennereien im Jahr 18<sup>th<\/sup> Jahrhundert, das die geheimen Destillationen zur Existenz brachte Die Meister zielten darauf ab, die Fr\u00fcchte nicht vergeuden zu lassen und auch den Herstellungsprozess zu Hause statt in der Brennerei durchzuf\u00fchren, denn so war es weitaus billigerSie konsumierten es alleine und mit ihren Nachbarn, Freunden oder G\u00e4sten.<\/p>\n<p><em>Foto: agroinform.com<\/em><\/p>\n<p>Editor kopieren: bm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>P\u00e1linka: ein echter und prestigetr\u00e4chtiger Hugaricum, schreibt seink Hagyatekai, \u00d6r\u00f6ks\u00e9g\u00fcnk Wenn wir die Frage stellen, ob Ungarn dar\u00fcber nachdenken, wie lange die Menschen dieses Getr\u00e4nk schon kennen und herstellen, oder sogar dar\u00fcber, wie es benannt wurde? 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