{"id":774150,"date":"2025-06-17T07:35:08","date_gmt":"2025-06-17T05:35:08","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/die-besten-restaurants-in-ungarn-2025-hier-sind-die-gewinner-in-allen-kategorien\/"},"modified":"2025-06-17T07:35:08","modified_gmt":"2025-06-17T05:35:08","slug":"die-besten-restaurants-in-ungarn-2025-hier-sind-die-gewinner-in-allen-kategorien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/die-besten-restaurants-in-ungarn-2025-hier-sind-die-gewinner-in-allen-kategorien\/","title":{"rendered":"Die besten Restaurants in Ungarn 2025: Hier sind die Gewinner in allen Kategorien"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ungarns prestigetr\u00e4chtigstes kulinarisches Ereignis, die Dining Guide Restaurant of the Year Gala, fand am Montagabend, den 16. Juni, statt. Die Auszeichnung f\u00fcr das Restaurant des Jahres 2025 ging an das Pajta in \u0150riszentp\u00e9ter, w\u00e4hrend der Titel Best of the Best bei Stand bleibt. Neben mehreren Sonderauszeichnungen hat die Jury auch die Top 10+2 Restaurants in Ungarn gek\u00fcrt. Beste Restaurants in Ungarn: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die besten Restaurants in Ungarn: die Zeremonie und die Highlights<\/h2>\n\n\n\n<p>Vor der Verleihung des Hauptpreises ehrten die Organisatoren mehrere Sonderpreistr\u00e4ger. Seit 2022 gibt es im <strong><a href=\"https:\/\/diningguide.hu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dining Guide<\/a> TOP100 Restaurant Guide<\/strong> eine Kategorie &#8220;<strong>Best of the Best<\/strong>&#8220;, in der diejenigen Lokale ausgezeichnet werden, die mindestens dreimal als Beste in ihrer Klasse bewertet wurden. In diesem Jahr erhielt <strong>Stand<\/strong> diese Auszeichnung zum vierten Mal.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sonderpreis-Gewinner &#8211; Beste Restaurants in Ungarn<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Liebenswertestes Restaurant des Jahres<\/strong> &#8211; <em>Alel\u00ed Budapest<\/em><br>Ausgezeichnet f\u00fcr die leidenschaftliche Mischung aus italienischer und ungarischer K\u00fcche mit erstklassigen Zutaten und freundlichem, professionellem Service.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nachhaltiges Restaurant des Jahres<\/strong> &#8211; <em>SALT<\/em><br>Bekannt f\u00fcr seinen &#8220;New Nordic&#8221;-Ansatz, interpretiert das SALT lokale Zutaten mit nat\u00fcrlicher, moderner Kreativit\u00e4t neu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Beste Pizza in Ungarn<\/strong> &#8211; <em>Anyuk\u00e1m Mondta (Encs)<\/em><br>Ausgezeichnet f\u00fcr die Verschmelzung italienischer und ungarischer kulinarischer Traditionen, die in pers\u00f6nlichen Geschichten und zeitgen\u00f6ssischen Techniken verwurzelt sind.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Junges Kochtalent des Jahres<\/strong> &#8211; <em>T\u00f3th Keve (Casa Christa, Balatonsz\u0151l\u0151s)<\/em><br>Geehrt f\u00fcr seine raffinierte, kreative Leitung der K\u00fcche des Casa Christa ab 2025.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servicepers\u00f6nlichkeit des Jahres<\/strong> &#8211; <em>G\u00e1bor Becker (Koll\u00e1zs Brasserie &amp; Bar)<\/em><br>Ausgezeichnet f\u00fcr seine hervorragende Arbeit als Restaurantleiter und Chefsommelier.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sommelier des Jahres<\/strong> &#8211; <em>Ferenc Kiss (Alel\u00ed &amp; BiBo Budapest)<\/em><br>Gefeiert f\u00fcr seine Expertise in zwei der charakteristischen Restaurants des Dorothea Hotels.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/pajta-restraurant-hungary-best-restaurant-in-Hungary-2025-1280x853.jpg\" alt=\"Best restaurants in Hungary 2025. Photo: Dining Guide\" class=\"wp-image-661011\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die besten Restaurants in Ungarn 2025. Foto: Dining Guide<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Top 10+2 Restaurants in Ungarn &#8211; 2025<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Seit 2024 geht die Auszeichnung Restaurant des Jahres nicht mehr automatisch an den Punktbesten. Stattdessen wird der Gewinner auf der Grundlage mehrerer qualitativer Faktoren ausgew\u00e4hlt, die die allgemeine Exzellenz widerspiegeln.<\/p>\n\n\n\n<p>Das diesj\u00e4hrige <strong>Restaurant des Jahres<\/strong> ist <strong>Pajta<\/strong>, ein familiengef\u00fchrtes Restaurant in \u0150riszentp\u00e9ter. Mit seinem unverwechselbaren <strong>Farm-to-Table-Konzept<\/strong> und einer von der skandinavischen Gastronomie inspirierten Philosophie hat sich Pajta landesweit einen Namen gemacht. Die Besitzer, <strong>Fl\u00f3ra und Ferenc Kvasznicza<\/strong>, verlie\u00dfen Budapest, um ihren Traum in der Region \u0150rs\u00e9g zu verwirklichen. Chefkoch <strong>Istv\u00e1n Ak\u00e1cs<\/strong> kreiert pr\u00e4zise, hochwertige und fantasievolle Men\u00fcs, die von seinen Erfahrungen in der ungarischen und europ\u00e4ischen Spitzengastronomie gepr\u00e4gt sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Unter den Restaurants, die die h\u00f6chste Punktzahl erreichten, stach das <strong>Plat\u00e1n Gourmet<\/strong> in Tata als das am besten bewertete Restaurant auf dem Land hervor. Unter der Leitung von K\u00fcchenchef <strong>Istv\u00e1n Pesti<\/strong> hat das Restaurant bewiesen, dass die Gourmetk\u00fcche auch au\u00dferhalb der gro\u00dfen Touristenzentren gedeihen kann. Der eigene Garten liefert saisonale Zutaten und die innovativen Degustationsmen\u00fcs des Plat\u00e1n spiegeln die k\u00fchne und einzigartige kulinarische Vision des K\u00fcchenchefs wider.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Dining Guide Top 10+2 Restaurants (2025):<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Plat\u00e1n Gourmet \u00c9tterem<\/li>\n\n\n\n<li>Ger\u00fccht von Jen\u0151 R\u00e1cz<\/li>\n\n\n\n<li>Pajta<\/li>\n\n\n\n<li>42 Restaurant<\/li>\n\n\n\n<li>SALT<\/li>\n\n\n\n<li>Babel Budapest<\/li>\n\n\n\n<li>Ess\u00eancia Restaurant &#8211; Tiago &amp; \u00c9va<\/li>\n\n\n\n<li>Sauska 48<\/li>\n\n\n\n<li>Borkonyha<\/li>\n\n\n\n<li>Costes Stadtzentrum<\/li>\n\n\n\n<li>Spago Budapest von Wolfgang Puck<\/li>\n\n\n\n<li>Restaurant Costes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Der Gewinner in diesem Jahr ist <strong>Pajta<\/strong>, ein familiengef\u00fchrtes Restaurant im Dorf \u0150riszentp\u00e9ter. Pajta ist landesweit f\u00fcr sein einzigartiges <strong>Farm-to-Table-Konzept<\/strong> bekannt. Seine kulinarische Philosophie basiert auf den typischen Zutaten der Region \u0150rs\u00e9g und folgt der nordischen kulinarischen Bewegung. Das Restaurant ist weithin f\u00fcr sein Engagement f\u00fcr Nachhaltigkeit und die Bewahrung lokaler gastronomischer Traditionen bekannt. Die Besitzer, <strong>Fl\u00f3ra und Ferenc Kvasznicza<\/strong>, verlie\u00dfen Budapest, um ihren Traum in der \u0150rs\u00e9g zu verfolgen. Die K\u00fcche wird von <strong>Istv\u00e1n Ak\u00e1cs<\/strong> geleitet, dessen Erfahrung in der nationalen und internationalen Spitzengastronomie es ihm erm\u00f6glicht, raffinierte, pr\u00e4zise und kreative Degustationsmen\u00fcs zu kreieren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/pjta-best-restaurant-hungary-2025-1280x964.jpg\" alt=\"pajta best restaurant in hungary\" class=\"wp-image-661021\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die besten Restaurants in Ungarn 2025. Foto Pajta<\/figcaption><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Bestbewertetes Restaurant auf dem Land: Plat\u00e1n Gourmet<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Das am <strong>h\u00f6chsten bewertete Restaurant<\/strong> auf dem <strong>Lande<\/strong> in den Dining Guide Top 10 ist das <strong>Plat\u00e1n Gourmet<\/strong>, das von K\u00fcchenchef <strong>Istv\u00e1n Pesti<\/strong> gef\u00fchrt wird. Im Laufe der Jahre hat er bewiesen, dass ein Gourmet-Restaurant der Spitzenklasse auch ohne ein gro\u00dfes Touristenzentrum florieren kann. Das Plat\u00e1n Gourmet liegt 50 km von Budapest entfernt an den malerischen Ufern des Tata-Sees unter einem majest\u00e4tischen alten Platanenbaum. Das Restaurant ist bekannt f\u00fcr seine unverwechselbare Mischung aus \u00f6stlichen und westlichen, traditionellen ungarischen und kosmopolitischen Geschmacksrichtungen. Dank des eigenen Gartens bietet das Plat\u00e1n eine gro\u00dfe Auswahl an saisonalen Zutaten, die sich in den raffinierten 12-G\u00e4nge-Degustationsmen\u00fcs und der starken, fusionsorientierten kulinarischen Vision von K\u00fcchenchef Pesti widerspiegeln.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Rumour by Jen\u0151 R\u00e1cz: Theatralisches Fine Dining<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Als n\u00e4chstes steht das <strong>Rumour by Jen\u0151 R\u00e1cz<\/strong> auf der Liste, ein Joint Venture zwischen dem Sternekoch und <strong>K\u00e1roly Gerendai<\/strong>, dem Gr\u00fcnder der Costes-Gruppe. Das Rumour f\u00fchrte das Konzept <strong>des Chefkochs am Tisch<\/strong> in Ungarn ein, mit einer K\u00fcchentheke, die eine Showk\u00fcche umgibt und es den G\u00e4sten erm\u00f6glicht, jeden Schritt der Essenszubereitung zu beobachten. Das Erlebnis wird durch die direkte Anwesenheit des K\u00fcchenchefs, spielerische Interaktionen und humorvolle Erz\u00e4hlungen bereichert. Die Speisekarte bietet fantasievolle Pr\u00e4sentationen von leicht zug\u00e4nglichen Gerichten der gehobenen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>42 Restaurant: Eine kreative Kraft aus Esztergom<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Das <strong>42 Restaurant<\/strong> wurde erst vor drei Jahren er\u00f6ffnet und hat sich schnell an die Spitze der ungarischen Feinschmeckerszene geschoben. Das Restaurant befindet sich im <strong>ROOM 42 Boutique Hotel<\/strong> in der charmanten Fu\u00dfg\u00e4ngerzone von Esztergom und ist modern und raffiniert eingerichtet. Das Restaurant, das <strong>S\u00e1ndor Varga<\/strong> geh\u00f6rt, der auch f\u00fcr seinen erfolgreichen YouTube-Kanal &#8220;Alexander der Gast&#8221; bekannt ist, serviert ausschlie\u00dflich Degustationsmen\u00fcs. Es hebt sich von der konventionellen l\u00e4ndlichen K\u00fcche ab, indem es popul\u00e4re globale K\u00fcchen mit ausgepr\u00e4gten ungarischen Aromen mischt. Seit Ende 2024 leitet das junge Talent <strong>Levente Kopp\u00e1ny<\/strong> die K\u00fcche, als Nachfolger von Chefkoch \u00c1d\u00e1m Barna.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>SALT: Regionale K\u00fcche durch eine nordische Linse neu erfinden<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Chefkoch <strong>Szil\u00e1rd T\u00f3th<\/strong> von <strong>SALT<\/strong> treibt Ungarns fortschrittliche kulinarische Bewegung von der Farm bis zum Tisch weiter voran. Beeinflusst von der &#8220;New Nordic&#8221;-Philosophie, interpretiert SALT regionale Zutaten mit k\u00fchnen, nat\u00fcrlichen Techniken neu. Die K\u00fcche ist tief in T\u00f3ths nordostungarischem Erbe verwurzelt und wird von seinem unverwechselbaren, vorausschauenden Ansatz gepr\u00e4gt. Im Inneren des Restaurants geben Gl\u00e4ser mit fermentiertem Gem\u00fcse und Obst aus Wildsammlung einen Einblick in das Ethos der K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Babel Budapest: Ein nordisch inspiriertes Konzept mit einer vom Eigent\u00fcmer gesteuerten Vision<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Im Gegensatz zu den meisten Restaurants verdankt das <strong>Babel Budapest<\/strong> seine kulinarische Philosophie nicht nur dem Chefkoch <strong>Korn\u00e9l Kasz\u00e1s<\/strong>, sondern auch dem Eigent\u00fcmer <strong>Hubert Hlatky-Schlichter<\/strong>. Das fortschrittliche Konzept beinhaltet Elemente der nordischen K\u00fcche und pr\u00e4sentiert elegante und intelligent komponierte Gerichte mit sowohl Fleisch- als auch veganen Optionen. Das Restaurant bietet ein anspruchsvolles und doch raffiniertes Speiseerlebnis.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ess\u00eancia: Portugiesische Seele mit ungarischem Herz<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Der portugiesische Koch <strong>Tiago Sabarigo<\/strong>, der seit fast einem Jahrzehnt in Budapest lebt, er\u00f6ffnete <strong>Ess\u00eancia<\/strong> zusammen mit seiner ungarischen Frau <strong>\u00c9va Jenei<\/strong> im Jahr 2020. Das Restaurant befindet sich im Bezirk V und verbindet portugiesische kulinarische Wurzeln mit lokalen ungarischen Zutaten. Das Markenzeichen des Restaurants ist der Tintenfisch und das Interieur spiegelt die rustikale portugiesische Eleganz mit einem modernen Flair wider. Eine offene K\u00fcche sorgt f\u00fcr eine warme, interaktive Atmosph\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sauska 48: Vill\u00e1ny&#8217;s Gourmet Weinkeller Restaurant<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>In S\u00fcdungarn setzt das <strong>Sauska 48<\/strong> den kulinarischen Standard. K\u00fcchenchef <strong>Attila Bics\u00e1r<\/strong> hat im Herzen des Sauska-Weinguts in Vill\u00e1ny eine entspannte Dorf-Gourmetk\u00fcche geschaffen. Die Speisekarte spiegelt eine Mischung aus modernen ungarischen und schw\u00e4bischen Traditionen wider, die von Bics\u00e1rs feinem Gesp\u00fcr und saisonalem Einkauf gepr\u00e4gt sind. Zu den Gerichten werden lokale <strong>Tokaji und Vill\u00e1nyi-Weine<\/strong> sowie eine Auswahl aus der <strong>internationalen Weinsammlung der Familie Sauska<\/strong> gereicht, darunter seltene Jahrg\u00e4nge aus den 1960er bis 1980er Jahren.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Borkonyha: Eine S\u00e4ule der modernen ungarischen K\u00fcche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Das <strong>Borkonyha (Weink\u00fcche)<\/strong>, das seit 2010 im Zentrum von Budapest liegt, ist nach wie vor eine feste Gr\u00f6\u00dfe in der ungarischen kulinarischen Szene. Das Restaurant ist bekannt f\u00fcr seine gem\u00fctliche Bistro-Atmosph\u00e4re und seine erstklassige K\u00fcche, die Qualit\u00e4t mit Herzlichkeit verbindet. Die kulinarische Leitung liegt in den H\u00e4nden von <strong>\u00c1kos S\u00e1rk\u00f6zi<\/strong>, einem bekannten Gesicht aus dem Fernsehen, w\u00e4hrend <strong>Csaba Pusk\u00e1s<\/strong>, der langj\u00e4hrige Sous-Chef, das Tagesgesch\u00e4ft in der K\u00fcche leitet. <strong>Anett B\u00e9res<\/strong>, die Konditorin, ist f\u00fcr die herausragenden Desserts des Restaurants verantwortlich, von klassischen ungarischen S\u00fc\u00dfspeisen bis hin zu Kreationen der gehobenen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Costes Downtown: Urbane Energie auf dem Teller<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Das <strong>Costes Downtown<\/strong> befindet sich im <strong>Prestige Hotel<\/strong> und feiert 2025 sein 10-j\u00e4hriges Bestehen. Ein junges und leidenschaftliches K\u00fcchenteam unter der Leitung von <strong>K\u00fcchenchef Barnab\u00e1s Hack<\/strong>, der die Nachfolge von <strong>M\u00e1rk Moln\u00e1r<\/strong> angetreten hat, bringt pulsierende, zeitgen\u00f6ssische Energie auf den Teller. Inspiriert von Budapest selbst, spiegeln Hacks Gerichte seine pers\u00f6nlichen Erinnerungen und den Puls der Stadt wider und verbinden \u00dcberraschung mit Zug\u00e4nglichkeit.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Spago Budapest: Globaler Luxus trifft auf ungarische Tradition<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Das<strong>Spago by Wolfgang Puck<\/strong>, das sich im <strong>Matild Palace Luxury Collection Hotel<\/strong> befindet, wird von K\u00fcchenchef <strong>Istv\u00e1n Sz\u00e1nt\u00f3<\/strong> geleitet, der in Michelin-Sterne-K\u00fcchen ausgebildet wurde. Die Speisekarte kombiniert Wolfgang Pucks charakteristische Gerichte (wie die Pizza mit ger\u00e4uchertem Lachs und das Wiener Schnitzel) mit ungarischen Kreationen wie der Guly\u00e1s-Suppe und dem Soml\u00f3i Galuska, die neu interpretiert wurden. Das Spago bietet auch eine herausragende Sushi-Auswahl, die es zu einem einzigartigen, eklektischen Feinschmecker-Erlebnis macht.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Costes Restaurant: Ungarns Pionier der gehobenen K\u00fcche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Das erste international anerkannte Fine Dining Restaurant Ungarns, <strong>Costes<\/strong>, wurde von dem Unternehmer <strong>K\u00e1roly Gerendai<\/strong> und seinen Partnern gegr\u00fcndet. Es befindet sich in der R\u00e1day Stra\u00dfe und wird heute von <strong>K\u00fcchenchef Jen\u0151 R\u00e1cz<\/strong> geleitet, der auch das Rumour f\u00fchrt. Die K\u00fcche konzentriert sich auf hochwertige lokale Zutaten, die durch ausgew\u00e4hlte internationale Produkte erg\u00e4nzt werden. Das aktuelle Konzept tendiert zu einem entspannten und modernen Fine-Dining-Stil und bietet erstklassige K\u00fcche in einer einladenden Atmosph\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zusammenfassung der Sonderpreise:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Best of the Best Restaurant<\/strong>: Stand<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Liebenswertestes Restaurant<\/strong>: Alel\u00ed Budapest<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nachhaltiges Restaurant<\/strong>: SALT<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Beste Pizza<\/strong>: Anyuk\u00e1m Mondta<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Junges Kochtalent<\/strong>: T\u00f3th Keve, Casa Christa<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servicepers\u00f6nlichkeit<\/strong>: G\u00e1bor Becker, Koll\u00e1zs Brasserie &amp; Bar<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sommelier des Jahres<\/strong>: Ferenc Kiss, Alel\u00ed &amp; BiBo Budapest<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Lesen Sie hier weitere Nachrichten \u00fcber die <a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/tag\/gastronomy\/\"><strong>Gastronomie in Ungarn<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lesen Sie auch: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>50 Top-Pizzen: <a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/budapest-pizzeria-is-one-of-the-worlds-best\/\">Ein Budapester Restaurant serviert eine der besten der Welt<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Sie werden \u00fcberrascht sein, welche K\u00f6stlichkeiten die ersten Ungarn im Karpatenbecken genossen &#8211; <a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/delicacies-first-hungarians-carpathian-basin\/\">lesen Sie HIER Details<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ungarns prestigetr\u00e4chtigstes kulinarisches Ereignis, die Dining Guide Restaurant of the Year Gala, fand am Montagabend, den 16. 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