{"id":777999,"date":"2025-10-01T17:44:00","date_gmt":"2025-10-01T15:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/haben-sie-schon-einmal-kamelmilch-probiert-ungarische-forscher-bringen-sie-naher-an-europa-heran\/"},"modified":"2025-10-01T17:44:00","modified_gmt":"2025-10-01T15:44:00","slug":"haben-sie-schon-einmal-kamelmilch-probiert-ungarische-forscher-bringen-sie-naher-an-europa-heran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/haben-sie-schon-einmal-kamelmilch-probiert-ungarische-forscher-bringen-sie-naher-an-europa-heran\/","title":{"rendered":"Haben Sie schon einmal Kamelmilch probiert? Ungarische Forscher bringen sie n\u00e4her an Europa heran"},"content":{"rendered":"\n

Das Interesse an Kamelmilch ist in den letzten Jahren sichtlich gewachsen. In Westeuropa taucht sie von Zeit zu Zeit in den Regalen der Gesch\u00e4fte auf, w\u00e4hrend sie in Ungarn nur wenige gekostet haben. Was nur wenige wissen, ist, dass ungarische Spezialisten sowohl beim Bau der gr\u00f6\u00dften Kamelfarm der Welt als auch bei mehreren anderen Gro\u00dfprojekten eine Schl\u00fcsselrolle gespielt haben.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In Dubai haben ungarische Tier\u00e4rzte eine neue \u00c4ra der Kamelzucht eingeleitet<\/h2>\n\n\n\n

Das ungarische Engagement in Dubai begann im Jahr 2006, als zwei ungarische Tier\u00e4rzte, P\u00e9ter Nagy und Judit Juh\u00e1sz, im Auftrag des Herrschers die Camelicious-Farm gr\u00fcndeten. Heute ist es die gr\u00f6\u00dfte Einrichtung ihrer Art, die rund neuntausend Kamele melkt und eine moderne Verarbeitungsanlage betreibt. Das dort erworbene Fachwissen hat dazu beigetragen, dass Ungarn an der Spitze der Branche steht.<\/p>\n\n\n\n

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Kamelmilch, serviert in einer traditionellen Schale – das Alltagsgetr\u00e4nk der nomadischen Hirten in Nordafrika und im Nahen Osten, das oft frisch oder fermentiert getrunken wird. Foto: depositphotos.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Seitdem arbeitet das Molkereiforschungsinstitut (MTKI), das zur Ungarischen Universit\u00e4t f\u00fcr Landwirtschaft und Biowissenschaften (MATE) geh\u00f6rt, eng mit Camelicious zusammen. Seit mehr als einem Jahrzehnt f\u00fchren sie gemeinsame Forschungs- und Entwicklungsarbeiten durch – eine Erfolgsbilanz, die dazu beigetragen hat, neue Partner zu gewinnen.<\/p>\n\n\n\n

Zehn Millionen Kamele – eine gro\u00dfe Chance f\u00fcr den Tschad<\/h2>\n\n\n\n

Der Tschad befindet sich in einer einzigartigen Lage: Er hat die gr\u00f6\u00dfte Kamelherde der Welt, fast zehn Millionen Tiere, und ist dennoch noch nicht unter die f\u00fcnf gr\u00f6\u00dften Kamelmilchproduzenten aufgestiegen. Das Potenzial ist enorm, aber das nomadische System der Kamelhaltung hat die kommerziellen Ertr\u00e4ge bisher begrenzt.<\/p>\n\n\n\n

MATE will das \u00e4ndern. In diesem Sommer wurde der Grundstein f\u00fcr das Exzellenzzentrum f\u00fcr Kamelzucht und Kamelmilchverarbeitung im Tschad gelegt. Der Bau soll im November beginnen und wird von ungarischer Seite finanziert. Die neue Einrichtung wird nicht nur Milch verarbeiten, sondern auch Forschung betreiben, und ungarische Experten werden lokale Fachleute ausbilden. Ziel ist es, die Tagesertr\u00e4ge von derzeit 5-7 Litern pro Tier auf 10-15 Liter zu steigern und einen stabilen, exportf\u00e4higen Sektor zu schaffen.<\/p>\n\n\n\n

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Kamelmilch ist leicht salzig und hat ein cremigeres Mundgef\u00fchl. Mit Tagesertr\u00e4gen von nur 5-7 Litern bleibt sie eine seltene, teure Spezialit\u00e4t in Europa. Foto: depositphotos.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Marktforschungsergebnissen zufolge w\u00e4chst der Kamelmilchsektor schnell. Wie Oeconomus.hu zusammenfasst, sch\u00e4tzt Straits Research den Markt auf 14,09 Milliarden Dollar im Jahr 2023 und erwartet ein j\u00e4hrliches Wachstum von 6,6 % auf 25,04 Milliarden Dollar bis 2032. Grand View Research ist sogar noch optimistischer und prognostiziert ein j\u00e4hrliches Wachstum von 9,4 %, was den Markt innerhalb weniger Jahre auf \u00fcber 24 Mrd. $ bringen w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n

Was macht Kamelmilch so besonders?<\/h2>\n\n\n\n

Die Menschen im Nahen Osten und in Nordafrika trinken Kamelmilch schon seit sehr langer Zeit; manche bezeichnen sie sogar als “Heilmilch”. Ihr Geschmack ist nicht au\u00dfergew\u00f6hnlich – im Gro\u00dfen und Ganzen \u00e4hnelt er dem von Kuhmilch – obwohl viele eine leicht salzige Note und eine cremigere Textur beschreiben. Wie bei den K\u00fchen h\u00e4ngt die Qualit\u00e4t stark davon ab, wie die Tiere gehalten werden: ob sie freilaufend sind und was sie fressen – all das pr\u00e4gt die Milch stark.<\/p>\n\n\n\n

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Kamelmilch ist reicher an Vitamin C und hat einen leicht salzigen Geschmack – Camelicious, Dubai. Foto: Camelicious <\/a>\/ Facebook<\/figcaption><\/figure>\n\n

Die Attraktivit\u00e4t von Kamelmilch liegt vor allem in ihrem N\u00e4hrwertprofil. Im Vergleich zu Kuhmilch enth\u00e4lt sie in der Regel mehr Vitamin C, Kalzium, Eisen und Kalium, w\u00e4hrend der Laktosegehalt in der Regel niedriger ist und sie kein Beta-Laktoglobulin enth\u00e4lt, ein Protein, das h\u00e4ufig mit Milchallergien in Verbindung gebracht wird. Studien deuten darauf hin, dass sie zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen und sich positiv auf die Vorbeugung von Diabetes auswirken k\u00f6nnte. Diese Wirkungen werden h\u00e4ufig mit dem Insulin und den insulin\u00e4hnlichen Bestandteilen in Verbindung gebracht, die von Natur aus in Kamelmilch enthalten sind.<\/p>\n\n\n\n