{"id":779995,"date":"2025-11-07T20:14:00","date_gmt":"2025-11-07T19:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/10th-world-week-of-italian-cuisine-prelaunch-brings-a-taste-of-sicily-to-budapest-photos\/"},"modified":"2025-11-13T10:33:17","modified_gmt":"2025-11-13T09:33:17","slug":"10th-world-week-of-italian-cuisine-prelaunch-brings-a-taste-of-sicily-to-budapest-photos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/10th-world-week-of-italian-cuisine-prelaunch-brings-a-taste-of-sicily-to-budapest-photos\/","title":{"rendered":"Pre-launch zur 10. Weltwoche der italienischen K\u00fcche bringt einen Hauch von Sizilien nach Budapest"},"content":{"rendered":"

Das Budapester Casa Pomo d’Oro – teils Restaurant, teils kulinarische B\u00fchne – war am Dienstagmorgen mit dem Duft von nubischem Knoblauch, sonnenverw\u00f6hnten Tomaten und frisch gemahlenem Zimt erf\u00fcllt, als die sizilianische K\u00f6chin Maria Piera Spagnolo die K\u00fcche f\u00fcr eine Live-Kochvorf\u00fchrung \u00fcbernahm. Die Veranstaltung in Gianni Annonis bekanntem Restaurant in der Hauptstadt bildete den Auftakt zur 10. Ausgabe der Weltwoche der italienischen K\u00fcche.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chefkoch Piera Spagnolo, der das Ristorante Tha’am<\/a> in San Vito Lo Capo leitet, brachte einen Geschmack des Mittelmeers in die ungarische Hauptstadt und servierte Fischcouscous und Geschichten von der sizilianischen K\u00fcste. <\/p>\n\n\n\n

Die bevorstehende 10. Woche der italienischen K\u00fcche in der Welt<\/h2>\n\n\n\n

Anwesend waren Giuseppe Scognamiglio, Italiens k\u00fcrzlich ernannter Botschafter in Ungarn, und Giovanna Chiappini Carpena, die Leiterin des Budapester B\u00fcros der italienischen Handelsagentur<\/a>, die die Veranstaltung organisiert hatte. In einer kurzen Ansprache wies Carpena auf das diesj\u00e4hrige Thema – Gesundheit, Tradition und Innovation – als Leitmotiv f\u00fcr die kommende Woche hin, in der weitere Veranstaltungen in ganz Ungarn als Teil der globalen kulinarischen Feier geplant sind. <\/p>\n\n\n\n

Die bevorstehende 10. Weltwoche der italienischen K\u00fcche ist eine besonders bedeutsame Veranstaltung, nicht nur, weil sie ein Jahrzehnt der Feier des kulinarischen Erbes markiert, sondern auch, weil derzeit dar\u00fcber diskutiert wird, ob die italienische K\u00fcche selbst bald von der UNESCO als Teil des Welterbes anerkannt werden k\u00f6nnte. <\/p>\n\n\n\n

Seit ihrem Start im Jahr 2016 hat die Initiative “World Week of Italian Cuisine” zu mehr als 10.000 Veranstaltungen in \u00fcber 100 L\u00e4ndern gef\u00fchrt – von Kochvorf\u00fchrungen und Konferenzen bis hin zu Meisterklassen, kulturellen Treffen und Werbepr\u00e4sentationen. Die Veranstaltungen im November, f\u00fcgte Chiappini Carpena hinzu, werden die tiefe Verbindung des Landes zwischen Essen, Wohlbefinden und Identit\u00e4t hervorheben.<\/p>\n\n\n\n

Besuchen Sie unseren speziellen Bereich f\u00fcr weitere Geschichten, Features und Updates zu Italien<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Gianni Annoni und K\u00fcchenchef Maria Piera Spagnolo \u00fcbernehmen die K\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr Ungarn ist Gianni Annoni kaum ein Begriff. Der in Mailand geborene Gastronom, der seit langem ein fester Bestandteil der Budapester Gastronomieszene ist, setzt sich seit Jahren mit seinen Restaurants und Fernsehauftritten f\u00fcr die italienische K\u00fcche ein. Sein Casa Pomo d’Oro<\/a> ist nicht nur ein Restaurant, sondern eine kleine Botschaft der italienischen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n

Bei dieser Gelegenheit wurde Annoni von der K\u00fcchenchefin Maria Piera Spagnolo begleitet, deren Restaurant Tha’am (“Essen” im arabischen Dialekt) nur wenige Meter vom t\u00fcrkisfarbenen Wasser von San Vito Lo Capo entfernt liegt. Dort bereitet sie traditionelle Gerichte mit einer eindeutig sizilianischen Identit\u00e4t zu. Chefk\u00f6chin Piera Spagnolo erz\u00e4hlte dem Publikum, dass sie ihre Leidenschaft f\u00fcr das Kochen von ihrer Mutter geerbt hat, die ihr beigebracht hat, dass Essen “eine mit den H\u00e4nden erz\u00e4hlte Geschichte” ist.<\/p>\n\n\n\n

Vom Maghreb nach Sizilien: die Reise des Cous Cous<\/h2>\n\n\n\n

C\u00f9scusu, wie es im sizilianischen Dialekt genannt wird, ist ein Gericht, das aus einem jahrhundertealten Austausch entstanden ist – ein arabisches Erbe aus Siziliens mittelalterlicher Vergangenheit, das von den K\u00fcstengemeinden in Trapani \u00fcbernommen und angepasst wurde. Mit der Zeit wurden die Kichererbsen durch Lammfleisch und mediterranen Fisch ersetzt und das Gericht wurde zu einem lokalen Grundnahrungsmittel.<\/p>\n\n\n\n

Es war, wie Chefkoch Piera Spagnolo sagte, ein Symbol f\u00fcr die sizilianische Identit\u00e4t am Scheideweg.<\/p>\n\n\n\n

\n

“Die K\u00fcche der Armen”, f\u00fcgte Annoni hinzu, “ist oft die reichste”.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Die Zubereitung von sizilianischem Couscous, so wurde uns gesagt, ist nichts f\u00fcr Eilige. Sie erfordert Zeit, Rhythmus und Fingerspitzengef\u00fchl. “Sie m\u00fcssen die mehlige Mischung so halten, wie Sie die Brust einer Frau halten w\u00fcrden”, witzelte die K\u00f6chin Piera Spagnolo, die den Grie\u00df mit ihren H\u00e4nden sanft formte.<\/p>\n\n\n\n

Das letzte Gericht – Couscous aus San Vito Lo Capo mit gemischtem Fisch, Mandeln, Zimt, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Chili – war eine Meisterklasse in Sachen Ausgewogenheit. Zimt, so betonte sie, ist nicht verhandelbar. “Er ist hier nicht s\u00fc\u00df, sondern verleiht Tiefe”.<\/p>\n\n\n\n

San Vito Lo Capos ber\u00fchmtes Couscous-Fest<\/h2>\n\n\n\n

W\u00e4hrend sie r\u00fchrte, wandte sich Chefkoch Piera Spagnolo dem Cous Cous Fest von San Vito Lo Capo zu – einem<\/a>unwahrscheinlichen kulinarischen Gipfeltreffen, das jedes Jahr im September in ihrem kleinen Fischerdorf stattfindet. Das 1998 unter dem Slogan “Make Cous Cous, Not War” ins Leben gerufene Festival hat ein entwaffnend einfaches Ziel: Essen als Kraft der Einheit zu nutzen.<\/p>\n\n\n\n

Seitdem hat es K\u00f6che aus mehr als 20 L\u00e4ndern angezogen und ist zu einem festen Bestandteil des italienischen Kulturkalenders und zu einem Symbol des mediterranen Pluralismus geworden. In ihrem 27. Jahr ist die Veranstaltung international anerkannt f\u00fcr die F\u00f6rderung des Dialogs durch die K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n

Der Couscous, der 2019 von der UNESCO zum immateriellen Kulturerbe erkl\u00e4rt wurde, ist hier mehr als nur eine Mahlzeit. Er ist eine Geste der Gastfreundschaft, die Religion, Sprache und Grenzen \u00fcberwindet.<\/p>\n\n\n\n

San Vito Lo Capo, so Chefkoch Piera Spagnolo mit leisem Stolz, beherbergt nur 2.000 Menschen. “Aber w\u00e4hrend des Festivals”, f\u00fcgt sie hinzu, “wird es zur K\u00fcche der Welt”.<\/p>\n\n\n\n

Geschichten und Traditionen aus Sizilien<\/h2>\n\n\n\n

Zwischen dem Umr\u00fchren von T\u00f6pfen und der Beantwortung von Fragen sprach Chefkoch Piera Spagnolo \u00fcber die tiefen arabischen Wurzeln Siziliens, die noch immer in der Sprache, den Geb\u00e4uden und dem Essen sichtbar sind.<\/p>\n\n\n\n

Sie erz\u00e4hlte von der Legende der Teste di Moro, den Keramikk\u00f6pfen, die auf Balkonen und in H\u00f6fen auf der ganzen Insel zu sehen sind. Die Geschichte ist so eindrucksvoll wie die Keramik selbst: Eine sch\u00f6ne Sizilianerin verliebt sich in einen Mauren. Als sie erf\u00e4hrt, dass er zu Hause eine Frau hat, l\u00e4sst sie ihn aus Eifersucht enthaupten und pflanzt Basilikum in seinen Sch\u00e4del. Das Kraut gedeiht und die Nachbarn beginnen, ihre eigenen Versionen aus Terrakotta herzustellen.<\/p>\n\n\n\n

Heute stehen die beiden Gesichter – ein sizilianisches und ein maurisches – als Symbole f\u00fcr Leidenschaft, Rache und die verworrene Geschichte, die die Insel gepr\u00e4gt hat.<\/p>\n\n\n\n

Essen, Kulturerbe und ein Hauch von Dolce Vita<\/h2>\n\n\n\n

Als sich das Kochen dem Ende zuneigte, erhob sich der neu ernannte Botschafter Italiens, Giuseppe Scognamiglio, um einen kurzen Toast auszusprechen. Er erinnerte an die lange Geschichte seines Landes, die von Krieg und Armut bis hin zu Migrationswellen reichte, und an die daraus resultierende Widerstandsf\u00e4higkeit. “Das hat uns viele Sch\u00e4tze beschert”, sagte er, “und einer davon ist der Couscous.” Mit einem Blick auf den Tisch f\u00fcgte er hinzu: “Aber jetzt w\u00fcrde ich lieber essen als reden.<\/p>\n\n\n\n

Die Verkostung begann. Der Couscous war sizilianische Einfachheit in Reinkultur. Zwischen den Bissen dachte Annoni \u00fcber den Rhythmus des italienischen Lebens nach. “Wir sind nicht sp\u00e4t dran”, sagte er. “Wir leben nur anders.”<\/p>\n\n\n\n

La dolce vita, erkl\u00e4rte er, hat nichts mit Nachsicht zu tun, sondern mit Geduld. Wenn jemand zu sp\u00e4t kommt, bleiben Sie sitzen. Sie beobachten, wie sich das Licht \u00fcber die Kirchenmauer bewegt. Und Sie warten.<\/p>\n\n\n\n

Das Gespr\u00e4ch drehte sich um die Zukunft der italienischen K\u00fcche und die wachsenden Forderungen nach ihrer Anerkennung durch die UNESCO als eigenst\u00e4ndiges Kulturgut. “Es w\u00e4re angemessen”, sagte Annoni. <\/p>\n\n\n\n

\n

“Denn italienisches Essen ist nicht nur Technik oder Tradition. Es ist Erinnerung. Es ist Land. Und es ist die Freude am Zusammensein.”<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Cous Cous und Verbindung<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr Daily News Hungary war der Vormittag in der Casa Pomo d’Oro nicht nur eine Vorschau auf die 10th World Week of Italian Cuisine. Weltwoche der italienischen K\u00fcche. Es war eine Erinnerung daran, dass selbst das einfachste Couscous-Korn eine Lebensart widerspiegelt – eine, die Zeit, Verbundenheit und die Weitergabe von Wissen von Hand zu Hand, von K\u00fcche zu K\u00fcche und von Nation zu Nation sch\u00e4tzt. <\/p>\n\n\n\n

Wir blicken nun auf die bevorstehende 10. Weltwoche der italienischen K\u00fcche, die vom 21. bis 28. November stattfinden wird. Den ganzen Monat \u00fcber wird die Italienische Handelsvertretung in Budapest auf ihren Facebook-<\/a> und Instagram-Kan\u00e4len<\/a> Einblicke und Hintergr\u00fcnde zur italienischen Gastronomie geben und die kulturellen, ern\u00e4hrungswissenschaftlichen und innovativen Werte hervorheben, die sie ausmachen. Dank einer Zusammenarbeit mit Mindmegette.hu<\/a> haben die Zuschauer in Ungarn auch die M\u00f6glichkeit, online mehr \u00fcber die K\u00f6chin Maria Piera Spagnolo und ihre K\u00fcche zu erfahren. <\/p>\n\n\n\n

Sehen Sie sich unsere Fotogalerie unten an: <\/p>\n\n\n\n

\n
\"Italian<\/a>
Quelle: Italienische Handelsvertretung – Budapest <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"World<\/a>
Quelle: Italienische Handelsvertretung – Budapest <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Gianni<\/a>
Quelle: Italienische Handelsagentur – Budapest <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Italian<\/a>
Quelle: Italienische Handelsagentur – Budapest <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Sicilian<\/a>
Quelle: Italienische Handelsagentur – Budapest <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Giuseppe<\/a>
Quelle: Italienische Handelsagentur – Budapest <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Lesen Sie unsere n\u00e4chste Geschichte: Hitzige Debatte zwischen Russland und Italien nach Einsturz eines symboltr\u00e4chtigen mittelalterlichen Turms in Rom – Video<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das Budapester Casa Pomo d’Oro – teils Restaurant, teils kulinarische B\u00fchne – war am Dienstagmorgen mit dem Duft von nubischem Knoblauch, sonnenverw\u00f6hnten Tomaten und frisch gemahlenem Zimt erf\u00fcllt, als die sizilianische K\u00f6chin Maria Piera Spagnolo die K\u00fcche f\u00fcr eine Live-Kochvorf\u00fchrung \u00fcbernahm. Die Veranstaltung in Gianni Annonis bekanntem Restaurant in der Hauptstadt bildete den Auftakt zur […]<\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":779996,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_display_image":"yes","footnotes":""},"categories":[518],"tags":[3417,1066,1635,4204],"class_list":["post-779995","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-def","tag-food","tag-hungary","tag-italy","tag-photo-gallery-2"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"author_username":"Jeleonora","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"yes","important":"no","csempe":"no","center_tile":"no","disable_thumbnail":"no","target_lang":"","_featured_image_style":"hidden","telegram_post":"","_xlat_group_id":"907bbf6f-ae7a-41ff-af72-d9d6930c3250"},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"Wir trafen Gianni Annoni und die sizilianische Chefk\u00f6chin Maria Piera Spagnolo im Casa Pomo d'Oro in Budapest im Vorfeld der 10. Weltwoche der italienischen K\u00fcche.","focus_keyword":"Budapest","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"4256","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"77","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/779995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/59"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=779995"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/779995\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":780319,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/779995\/revisions\/780319"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/779996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=779995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=779995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=779995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}