{"id":782737,"date":"2026-01-18T19:34:00","date_gmt":"2026-01-18T18:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/dining-guides-top-budapest-restaurant-to-close-pubs-disappearing-from-hungary\/"},"modified":"2026-01-19T14:36:44","modified_gmt":"2026-01-19T13:36:44","slug":"dining-guides-top-budapest-restaurant-to-close-pubs-disappearing-from-hungary","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/dining-guides-top-budapest-restaurant-to-close-pubs-disappearing-from-hungary\/","title":{"rendered":"Dining Guide\u2019s Top-Restaurant in Budapest wird geschlossen; Kneipen verschwinden aus Ungarn"},"content":{"rendered":"<p><strong>Eines der innovativsten Budapester Lokale, das Fikt\u00edv, wird am 1. M\u00e4rz angesichts des harten wirtschaftlichen Drucks seine T\u00fcren schlie\u00dfen. Traditionelle Kneipen verschwinden aus Ungarn, weil die G\u00e4ste ausbleiben.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Prestigetr\u00e4chtiges ungarisches Restaurant gibt in Budapest auf<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.penzcentrum.hu\/szorakozas\/20260116\/kesz-vege-bezar-a-legendas-pesti-elitetterem-az-ok-vendeghiany-1192022\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">P\u00e9nzcentrum berichtet \u00fcber<\/a> die herzzerrei\u00dfende Ank\u00fcndigung, die auf der offiziellen Facebook-Seite des Restaurants ver\u00f6ffentlicht wurde. Dort enth\u00fcllten K\u00fcchenchef M\u00e1rton Tatai, Managerin und Sommeli\u00e8re Orsolya Kov\u00e1cs und die Fermenterin Zo\u00e9 P\u00e9li ihren Traum von einem Ort, an dem sie nicht nur kochen, sondern auch experimentieren, erfinden und wirklich mit ihren Kreationen leben. Fikt\u00edv hat sich in k\u00fcrzester Zeit einen herausragenden Platz auf der <a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/category\/travel\/hungarian-gastronomy\/\">gastronomischen Landkarte Ungarns<\/a> geschaffen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/dailynewshungary.b-cdn.net\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Fiktiv1.webp\" alt=\"Fikt\u00edv restaurant Budapest\" class=\"wp-image-687746\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: FB\/Fikt\u00edv<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Gault&amp;Millau zeichnete es mit drei Hauben aus, w\u00e4hrend Dining Guide es auf Platz 14 der besten Restaurants einordnete. Doch mit Kreativit\u00e4t allein ist es nicht getan &#8211; die wirtschaftlichen Gegebenheiten in Ungarn und die sich ver\u00e4ndernden Touristenprofile haben das Team gezwungen, den Betrieb in seiner jetzigen Form einzustellen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/dailynewshungary.b-cdn.net\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Fiktiv2.webp\" alt=\"Fikt\u00edv restaurant Budapest\" class=\"wp-image-687745\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: FB\/Fikt\u00edv<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Wir haben <a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/die-besten-restaurants-in-ungarn-2025-hier-sind-die-gewinner-in-allen-kategorien\/\/\">die besten Restaurants in Ungarn<\/a> laut dem Dining Guide zusammengestellt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ungarische Kneipen verschwinden in alarmierendem Tempo<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.blikk.hu\/aktualis\/belfold\/negativ-rekord-melyrepulesben-a-hazai-kocsmak\/qq3m4nw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Blikk<\/a> berichtet von Kneipen im freien Fall in ganz Ungarn. In der ersten H\u00e4lfte des Jahres 2025 mussten monatlich fast 100 Lokale schlie\u00dfen, da die Nachfrage trotz des von der Regierung subventionierten &#8220;Kneipenprogramms&#8221; stark zur\u00fcckgegangen ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Das ungarische Zentralamt f\u00fcr Statistik stellt fest, dass die Zahl der aktiven Kneipen bis Juni 2025 auf unter 10.500 gesunken ist &#8211; \u00fcber 500 weniger als im Dezember 2024. Der Trend zur Schlie\u00dfung beschleunigt sich.<\/p>\n\n\n\n<p>In den letzten 25 Jahren ist die Zahl der Kneipen in Ungarn stark zur\u00fcckgegangen. Anfang der 2010er Jahre gab es mehr als 21.000 Kneipen, vor einem Jahrzehnt waren es noch \u00fcber 17.000.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eines der innovativsten Budapester Lokale, das Fikt\u00edv, wird am 1. M\u00e4rz angesichts des harten wirtschaftlichen Drucks seine T\u00fcren schlie\u00dfen. Traditionelle Kneipen verschwinden aus Ungarn, weil die G\u00e4ste ausbleiben. 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